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【味道泸州】VOL:011期 文字：王木木 图片：王木木
写完蓝田坝的牛肉面，有网友在评论区喊木木安排一下小市的美食。作为一个在小市生活多年的人，我说，关于小市的美食 ，我能写一串。 今天，和大家的分享这家店子，严格来说，不算是在正宗的“小市”范围内，但是，也在龙马潭区，是一家以凉菜为主打的馆子。 龙马潭区大通路（柏香林小区段），附近的上班族比较多，每天在办公室呆的时间比较久，如果要在外卖和小炒之间做一个午餐的选择，大家还是宁愿多走几步路，到店子里去吃。
大通路马路边的杨记卤菜中餐馆，就是王木木在大通路附近工作的时候，每天中午和同事午餐必去的地方。 杨记卤菜，主打的是凉菜。尤其是这家的卤肘子、卤蹄花、卤猪耳朵和卤核桃肉，很好吃。如果大家去了的话，建议一定要吃他们拌过调料的卤味--虽然白味 喜欢味道重点的朋友，还可以在老板儿拌菜的时候，喊他味道放大点。 王木木和同事，平时最喜欢点的，是杨记卤菜的双拼卤味（没错，这里的卤菜可以随意拼）。我们通常点的是“核桃肉+耳朵”或者“肘子+耳朵”。
核桃肉和肘子的卤香十足，耳朵爽口，拌过之后，麻味很突出，但是并没有抢走卤味的味道，总之特别顺饭，吃完之后，“麻”得神清气爽。 每天中午11点过，杨记卤菜的顾客就开始上门了。这个时间来的，大多数是过路客或者专程来的老顾客。他们步行或者专门开车到这里，吃完饭就离开（温馨提示：大马路上，靠边停车吃饭，可能会被蜀黍抄牌哈）。上班族抵达的时间，一般是12点10分以后。
杨记卤菜，两间门面合成的大厅，在夏天的时候，不去早点，大厅里基本都没得座位。食客只能在门口的露天桌子旁边坐着吃，而且，即便是这个露天的座位，有时候也需要等待才有。 大厅和露天位置，各有各的优点。夏天，大厅有空调；其他几个季节，只要不下雨，坐外面的空气好，还能晒晒太阳。
杨记卤菜，已经开了10多年。有网友说过，在四川开馆子，是需要勇气的。一个馆子，能够存活10年之久，必然有它的生存之道。10年，在泸州，勉强算得上是老店了。 关于杨记卤菜，木木餐后点评： 味道指数：★★★★★（强烈推荐） 分量指数：★★★★（推荐） 环境指数：★★★（一般，街边小炒馆的环境） 价格指数：★★★（一般） 服务指数：★★★（一般） 适宜人群：喜欢凉菜，不介意环境的朋友。
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