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平平常常的姜、茶、红糖组合在一起，她就有很多我们熟悉的名字：姜茶、姜红茶、姜汁红茶、红糖姜茶、姜糖水等等。俗话说“一杯茶，一片姜，驱寒健胃是良方。” 普通人家也会常备一些生姜、红糖等材料，以应急用。中国人素来有饮食姜茶养生保健的传统。一碗小小姜茶，看似平淡无奇，却浓缩了古人的养生智慧和匠心工艺。 温暖的红糖姜茶 如果你在冬天受了些风寒，喝一杯红糖姜茶后，你会微微出汗，确实有祛寒邪的作用。中医认为，辛温的植物有发散的特性，当外来的邪气还有肌表辛散发汗，表邪容易随汗而出，病也就会随之而解了。还有，红糖姜茶可以预防流感，还能暖胃。別看就这么几味简单的家庭食品，以及简单组合，就变成家庭生活中不可缺少的一味热饮良方。小编带你看看这三者的特征和组合后奇妙的作用。 关于生姜：姜（学名：Zingiber officinale Roscoe）是姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。传说因为神农炎帝姓姜，就把这种尖叶草的东西叫着生姜了。 生姜切开后的形状 姜在中国中部、东南部至西南部等地广为栽培、数量多、产量高。亚洲热带地区亦常见栽培。 生姜古称百云辣、因地辛，又有炎凉小子之称。王安石《字说》云：“姜能疆域百邪，故谓之姜。” 根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。市场上有大量生姜等可供购买，价格便宜。从市场买回来的姜，可以长期存放。不用水洗、可以放在干燥阴凉处，埋在干燥的沙子里可放更长时间。 生姜的自然形态 通常情况下，人们在制作姜茶时使用生姜或者老姜都可以，姜茶主要就是需要一些姜的味道，可根据个人所需或个人喜好选择生姜或者老姜。生姜即生活中常说的嫩姜，表皮光滑，颜色偏白，水分含量较高，辛辣味偏轻，看上去十分新鲜。老姜表皮较为粗糙，颜色偏黄，水分含量较低，辛辣味偏重。也有人采用干姜或姜粉，口感有所差别，效果会差点。建议做姜红茶选用老姜比较好！ 关于红糖：红糖（brown sugar）指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精炼，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。在中国的传统保健食品中，红糖是为数不多的工业加工品，虽然红糖的功效一直有口皆碑，但现在大家吃的红糖和传统意义上的红糖已经不是同一种产品。红糖的物理性状和生产工艺对红糖的功效有很大影响，古方红糖就是完整保留了古代红糖制造工艺的一种红糖。古方红糖从很多方面与现代红糖有很大差别。主要表现在：除制造原理、工艺、物理性状不一样外，口感和功效也不一样。古方红糖的蔗香味浓郁，口感细滑，甜度为现行蔗糖的1.5倍，同时有良好的温补功效。 古法红糖（块状特征） 那么古方红糖和普通红糖之间到底有什么区别呢？ 做姜红茶的红糖，一般建议使用古方红糖，没有古方红糖，才选择普通红糖，也可以用冰糖代替，效果和口感会差点。 关于红茶：传统红糖姜茶只选生姜和红糖，近几年，流行在这两味基础上加入红茶，也不失为很好的组方。红茶与生姜功效可能是清热解毒，具有消炎杀菌的作用。红茶是全发酵（或半发酵），茶性比较温和、不涩不苦，果香甘甜爽口，和姜汁、红糖调配不冲突，自然天成。做姜茶一般选用福建正山小种、金骏眉、云南滇红茶、祁门红茶皆可。因为，红茶的种类和特征，小编在其它文章里介绍很多，这里就不再啰嗦！ 红糖姜茶又名生姜红糖、姜汁红糖，它指的是生姜和红糖按一定配比制成的产品。从古到今，医书上以及保健书上都极力推荐生姜的保健功效，很多人都用生姜来养生，它有驱寒除湿的功效，而且还没有任何的副作用。传统组方红糖姜茶的功效就有防止风寒感冒的，风热感冒是不适合的。生姜是一种日常的调料，又可以入药，它的药性是辛温的，能够发汗解表，祛风散寒，作用缓和，主要是用于风寒感冒的轻症。 传统红糖姜茶做法比较简单：生姜去皮，洗干净，切成片状或丝状，放入水中煮开；水开后多滚开沸腾一会儿，有姜味散发出来，加入红糖，等红糖完全溶化后，关火焖一会。倒出就可以饮用。喝姜茶要蹭热或温热时候喝，凉了就不好喝！ 新式红糖姜茶的做法是准备好的红糖、生姜和红茶，将其放入炖煮的容器当中，加入适量的水，煮制30分钟左右就可以了。红糖姜茶，又名生姜红糖、姜汁红糖，指的是茶、生姜和红糖按一定配比制成的产品。也可以在里头加入适量的红枣、枸杞等一起煎煮。 做法一： 1、将红糖、无核金丝枣、姜片放入炖煮的容器中； 2、注入适量清水（用矿泉水最好）； 3、盖上盖子，炖煮半个小时即可。（我是直接放到蒸锅上隔水蒸的） 做法二： 1.准备好生姜和红糖，生姜洗净后去皮擦成姜蓉放在碗内 2.加入红糖搅拌一下，碗上盖保鲜膜 3.放入蒸锅大火蒸30分钟即可，喝的时候挖一勺用开水冲服 做法三： 1.选取小种红茶（或滇红茶），泡出茶汤，置一大杯里，放入姜丝或姜片 2.加入红糖搅拌一下，盖上盖子焖3-5分钟；没有红糖，放冰糖也可！ 3.在过滤分出饮用，可以重复第一步加茶水，加糖，多次泡用。 小提示： 1、红枣用这种无核免洗的金丝枣最好，用普通红枣、滩枣也可以； 2、如果没有时间的话，直接把几种材料用热水泡着喝也可以； 3、适当服用即可，多喝容易上火； 4、经期适量服用，有助于缓解痛经； 5、糖尿病患者不宜服用。 红糖姜茶作为传统饮品，具有驱寒除湿的功效，但不建议每天饮用。因为我们的主食以谷类为主，谷类的成分以碳水化合物为主，即我们通常所说的糖类，日常的饮食已经能满足我们身体的需要，再摄入过多的会导致肥胖的问题，增加其他的风险。 |
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