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各位朋友们，大家好！我是老崔，今天咱们继续给大家分享美食。最近一直在分享德州的美食，今天咱们也换换口味，分享下其他地域的美食。俗话说：民以食为天，吃对于中国人来说是个永恒的话题。北京的烤鸭，天津的狗不理包子，武汉的热干面，苏州的汤包等等都是我们中国人的至爱。身为一个上海人，我们今天就来谈谈上海的美食。  一日之计在于晨，早饭是三餐里面最重要的一餐。尤其是到了周末，关闭了闹钟，在上海这座大城市里，叫醒我们的是那香喷喷的早饭。而上海的早饭最出名的就是那四大金刚，大饼，油条，豆浆和糍饭团。周末的早上，看到这些食物摆放在餐桌上也就开启了一天的好心情。  “四大金刚”的历史也是渊源流长。老崔先讲讲四大金刚之一的油条，早在南北朝时期就有的一种古老的面食。油条的原料也很简单，小麦粉，碱，面粉和鲜酵母。看似简单的原料真正要做到好吃还是要靠做油条的师傅的熟能生巧，一定量的面粉，成比例的盐和碱兑好用温水搅拌均匀溶化，成面团以后还需要醒面一段时间。重复几次达到柔顺即可。之后便可以下锅油炸，在八分热的油锅中翻滚，不一会儿就成金黄色即可出锅。一口咬下去，外脆内酥，口中一下子就斥满了香气。  写下来老崔再来说说油条的兄弟，大饼。大饼分为咸味和甜味。一般来讲，一个真正的上海老饕在吃早饭的时候的标配就是一副大饼油条。大饼卷着油条吃，那是老少皆宜的美味早餐。大饼的原料也极其简单，面粉即可。适量的水去和面粉。放入烘锅之前撒上盐或者糖，再撒上一把芝麻。出锅那一刹那，香气四溢。无论是甜口还是咸口，包上一根油条，吃在嘴里别提有多畅快了。老崔描述的有木有大上海市井的烟火气氛呢？ 有了油条和大饼，自然缺不了一杯热腾腾的豆浆，豆浆也是四大金刚之一。中国的传统饮品，最早出现在西汉时期为淮南王刘安制作。制作豆浆的原料同样简单，只有一样，大豆。吃完大饼油条再来一碗香浓并带有一丝丝甜味的豆浆，干湿相搭，别有一番滋味。豆浆的营养价值同样很高，有着铁，钙等矿物质。尤其是钙，有些小朋友不爱喝牛奶便可以用豆浆去代替。好喝又能补钙。  最后一样便是糍饭团，同样也是油条的最佳拍档。糍饭包裹着一根热腾腾的油条。吃甜口的撒把糖，要是吃咸口的，可以加点咸菜或者榨菜。包完左右来回一压，糍饭的平淡夹着油条的香气再加入那些配料，同样也是一顿可口的早餐。 |
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