医学发现，“水质决定体质”，“体质决定健康”，水与人体的健康息息相关。好水是最好的“药”。
在第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学大会上，美国印第安纳大学公卫学院流行病及生物统计系主任何卡教授在“水、微量元素和长寿”的报告中指出，纵观世界范围，发现长寿地区的长寿原因多与天然、无污染的饮用水有关，并且这些地区的慢性疾病的发病率都相对更低。
在报告的最后指出，水不仅是人体的基本营养元素，也是其他营养元素特别是微量元素的载体，而水中矿物质是预防疾病的健康膳食的重要组成部分。
好水能提高身体代谢功能。充足的水分有利于及时排出代谢产物，加速血液循环；而缺水加上其他不良生活习惯，容易增加肥胖、肾炎等慢性疾病风险。
好水能提高人体免疫功能。不爱喝水是免疫力下降的原因之一。充分饮水能保持呼吸道黏膜湿润，使流感病毒无法迅速繁殖，增强免疫力。
自然界不存在的水，不要长期大量饮用！
李复兴教授认为，我们日常生活中饮水方式存在很多不科学之处：
比如强调去饮用地球上原本不存在的水。几百万年来，人类一直都是喝的自然界所存在的水，从进化角度看，它们绝大部分是适用于人的。进入现代后，为应对工农业对环境和水的污染，为求干净，人们开始喝自然界不存在的“纯净水”。它们其实并不适应于人们长期饮用。
再者、认为饮水只是为了解渴，而忽视了水对于人体的营养功能。这是纯净水等软水畅销的原因所在。古人云，药补不如食补，食补不如水补。我们也不应该忽略和淡忘水的保健作用。
其次、只注意水的干净与安全，而忽略了水对于人的保健作用。
第三军医大学博士生导师、中华预防医学会环境卫生学分会理事兼环境卫生学专委会主任委员舒为群教授，她通过长期以来关注三峡地区水质变迁对于人体的影响，以二十年的研究数据（这在国内甚至国际上都是不多的）向大家表明：
1、 水中离子对人体每日需求量具有重大意义（非食物可取代）；
2、 现阶段，中国人从饮水中获得的钙补充量不亚于牛奶；
4、 低矿物质的饮水与人体酸碱平衡和骨骼健康关系密切；
5、 校园水质成分与儿童身体发育和龋齿发生率密切相关；
对于大部分德国人来说，“饮用水”的概念基本上可以与“矿泉水”划等号，基本不喝纯净水：
国际组织在发表观点时往往持保守谨慎的态度，并会考虑法规的广泛适用性和可执行性。专家们的定向研究则往往在特定的方面更加深入。德国：“我的主要研究领域是膳食和水中矿物质的作用，特别是镁元素。”柏林自由大学分子生物学与生物化学研究所教授Jürgen Vormann说，“在我看来，我们身体的很多生理机能都需要矿物质。如果我们只饮用不含矿物质的水，产生各种疾病的风险要比饮用含有必需矿物质的水高出许多。”
瑞典：“我们的（瑞典）女足国家队在加拿大出现了肌肉痉挛，我认为她们在高强度运动下镁的摄入量不够。”瑞典皇家理工学院教授Ingegerd Rosborg说，“不含矿物质的水通常不是天然的，地球上只有少数地方会有这种含矿物质极少的水。世卫组织在其修订的饮用水标准中应该设定水中的矿物质含量的最低标准，但他们没有。”法国：居住在法国巴黎的国际水资源办公室的负责人Jean-Francois DONZIER说：“矿泉水最初被用来治疗病人。矿泉水是历经几个世纪才形成的，在温泉疗养区我们经常使用它。由于这种水具有矿化功能，它通常被用于治疗风湿病、心血管疾病、消化疾病和皮肤病等。患有这些疾病的人可以通过这种治疗获益。”“一部分矿物质的摄取来自于饮食，但还有一部分来自于饮品。这二者从大众饮食结构的角度来看构成了矿物质摄取的一个整体，它们应当是同步进行的。饮用水中的矿物质相对于固体食物中的矿物质来说是一种补充。”DONZIER说。捷克：曾就职于捷克国家公共卫生研究所的Frantisek Kozisek表示，他认同“饮用水并不是人体必需元素的主要来源”，但同时也认为“现在很多人的饮食中都缺乏足够的矿物元素和微量元素，因此当某一个特定元素出现临界缺乏时，即使该元素在饮用水中的摄取量相对较少，也仍然能起到一定的保护作用，因为这些元素通常以自由离子的形态存在于水中，而在食物中，大多数元素都需要与其他物质相结合，因此与之相比，饮用水中的必需元素和微量元素更容易被人体吸收”。智利：智利大学营养与食品技术研究所的Manuel Olivares和Ricardo Uauy的研究认为：大量的流行病研究证据表明，水质硬度与心血管疾病或脑血管疾病呈显著负相关（注：意即长期饮用软水的人群比长期饮用硬水的人群有更高的比例发生心血管疾病或脑血管疾病）.新加坡：新加坡国立大学教授OngChoon Nam在其名为《饮用水中的矿物质：对世界各地人口的生物利用率及对其健康的影响》的报告中说，亚洲大部分地区通常都饮用软水，水中的钙、镁和锌的含量一般都较低。在若干亚洲国家进行的大量研究表明冠心病死亡率与水供给中的微量元素存在负相关。上述专家基本都认可“水中的矿物质对人体健康有影响”，比较确定的是“饮用水中镁元素含量和心脑血管疾病发病率显著相关”。所以，大家在选购饮用水的时候，不妨多考虑考虑矿泉水！
