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2月21日农历二月二，龙抬头，王新华先生的新书《我开饭店的那些事儿》在江苏省溧阳市新华厨大酒店举办首发仪式。 首发仪式上，江苏省餐饮行业协会资深会长原江苏省食品药品监督局副局长周达志先生、江苏省食文化研究会陈苏华会长、常州市烹饪餐饮行业协会羊宪达会长、扬州大学中餐繁荣基地主任兼旅游烹饪学院孟祥忍副院长分别致词讲话祝贺。常州市烹饪餐饮行业协会执行会长符学平宣读了表彰文件，溧阳市人大副主任、溧阳市工商联主席张雅萍为王新华颁奖。全省的餐饮界名流以及各相关单位领导，常州市各辖市区餐饮商会(协会)领导、餐饮商会代表，溧阳餐饮商会、溧城商会的代表，江苏卫视、现代快报、溧阳融媒体中心以及王新华的朋友一起庆贺首发仪式！
出席这次新书首发仪式的嘉宾有：江苏省餐饮行业协会资深会长原江苏省食品药品监督局副局长周达志先生、江苏省餐饮行业协会常务副会长徐浩先生、江苏省食文化研究会会长陈苏华教授、江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋先生、常州市商务局副局长姜文虎先生、常州市文化广电和旅游局非遗处处长张鹏飞先生、常州市烹饪餐饮行业协会会长原常州市商务局副局长羊宪达先生、常州市烹饪餐饮行业协会执行会长兼秘书长符学平先生、扬州市烹饪协会会长杨伟春先生、宜兴市烹饪协会秘书长邵杨毅先生、扬州大学中餐繁荣基地主任兼旅游烹饪学院副院长孟祥忍先生、扬州大学校友会南京分会副会长原扬州大学旅游烹饪学院副院长秦国华先生、溧阳市人大副主任溧阳市工商联主席张雅萍女士、原溧阳市政协副主席崔文敏先生等。
符学平宣读的常州市烹饪餐饮业协会《关于表彰王新华同志常州餐饮行业“饮食文化守护贡献奖”的通知》，通知里强调，王新华自1996年起步创办餐饮实体以来，一直潜心于餐饮服务业的经营与研究，在其引领下企业不断做大做强，成功打造出了多个经营业态，这些业态与文化互为交融，深得社会各界和民众的认可。他撰写和编辑的新书《我开饭店的那些事儿》，将自己三十年餐饮从业经历做了一次思考总结，身处巨变的时代，不舍理想的追求，恪守心中的味道，描述江南餐饮历史，传承龙城美食文化、彰显“食在溧阳”魅力，擦亮“江南美食之都”金字招牌、创新常州餐饮新未来起到了励志和促进作用。为表彰先进，激励斗志，授予王新华同志常州市餐饮行业“饮食文化守护贡献奖”荣誉称号。
王新华现任溧阳市餐饮业商会会长，溧阳市溧城商会会长，新华厨餐饮有限公司董事长、总经理，扬州生活科技学校客座教授。先后荣获“江苏杰出贡献餐饮企业家”、“新中国成立70周年江苏餐饮业功勋人物”、溧阳市“撤县设市30年时代先锋”等荣誉称号。 江苏溧阳具有两千多年的建城史，可谓山清水秀，人杰地灵，历代曾涌现出无数文人雅士，人才辈出。王新华作为“他生下来就是为了做餐饮的。”“我是系统开发溧阳家乡菜第一人。”，他对餐饮的热爱以及他的王新华家乡菜各美食店，在溧阳、常州一带现在无人不知无人不晓，可谓名闻闾里的名人贤士。王新华在全国餐饮界是一位名人，更是被中国饭店协会名厨专业委员会主席石万荣评价为是位“吃货”，是位“食客”，是位“犟人”，更是一位餐饮界的“文化人”！王新华从12岁就开始跟着妈妈学做菜，到1992年涉足餐饮业，生意做得红红火火很是成功。他生意做很好，同时对饮食文化和家乡菜有着深入系统的研究开发。别看王新华学历不高，确有着一般人没有的表达能力和文字功底，他立足产学研，对饮食文化有着独到的见解以及创新认知。从1999年开始，王新华积极挖掘、搜集、整理、研发、推广家乡菜，10多年来，已使溧阳土菜成为一个相对独立的菜肴体系。在此之前，王新华为弘扬常州传统菜肴和本土餐饮文化，他还曾先后编写《家乡土菜100味》和《王新华家乡菜》在全国出版发行，其本人也荣获常州市餐饮行业“饮食文化守护贡献奖”荣誉称号。
《我开饭店的那些事儿》是一本餐饮人写餐饮事的纪实作品，本书以时间为顺序，真实记录了作者从事餐饮行业30多年来，在不同时期所开设的不同类型、不同规模的十几家饭店，回顾了他如何从最初的小打小闹经营一家饭店到经营多家多种餐饮企业的丰富经历、心路历程和思考总结。《我开饭店的那些事儿》全书13个章节，28万字。从四季春酒楼、全聚香快餐楼、全聚香大酒店、全聚香火锅城、全聚香家乡菜馆、新华厨大酒店、王新华家乡菜天目湖店、新华盛会休闲酒店、王新华家乡菜常州店，以及今天的新华厨大酒店、太白楼、王新华家乡菜食品厂、王新华家乡菜天目湖桂林店，从1992年到2022年，全书用生动的语言、清新的文笔、丰富的情感、朴实而优美的家乡话，追忆了王新华三十年来的创业发展史，其情节的跌宕、描写的巧妙、故事的精彩、叙述的生动，图文并茂，让人叹为观止。 王新华是一个很有个性、很有思想和见解的餐饮企业家。他说：人生就这么几十年，我就干饭店这么一件事，一个人一生干好一件事是非常不容易的，没有信心，没有决心，没有恒心，是无论如何干不好的。《我开饭店的那些事儿》全书268页，几乎句句都是启迪人生的格言，页页都有精彩的故事，章章都是励志的美篇。书看似以餐饮的名义，但反应的却是生活的哲理。读者对象涵盖很广。那些曾经开过饭店的、正在开饭店的、想开饭店的人，特别是广大餐饮消费者，都可以通过这本书，了解共享到光鲜亮丽的餐饮背后的五味杂陈和痛悟警醒！《我开饭店的那些事儿》可以说是中国首部对餐饮深刻总结的书，为餐饮发声的书！书中还配以三十六道脍炙人口的地方经典美食图片和文字介绍，彰显了常州作为“江南美食之都”的独特魅力。
首发式上，王新华接受了江苏卫视的采访，分享了著写《我开饭店的那些事儿》推敲、修改的心路历程。王新华从事餐饮行业30年来，引领潮流、敢为人先，在系统总结和推广溧阳传统家乡菜方面，作出了突出贡献，为溧阳的饮食文化注入了丰富的地方色彩。他这本新书的出版，更加丰富了溧阳旅游文化事业的内涵，其内容章节娓娓道来，不但与读者分享了餐饮文化和餐饮背后的故事，特别是向社会告诉和揭示了餐饮的众多问题，同时也从一个侧面反映了溧阳这30多年来饮食文化、餐饮经济的走向，对宣传溧阳、讲好“溧阳故事”，以及进一步推动家乡旅游经济文化等建设工作，必将起到积极而深远的影响。 本次活动由常州市烹协餐饮行业协会、溧阳市餐饮业商会、溧阳市溧城商会、溧阳市新华厨大酒店联合主办。（宝石） |
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