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野生蕌头！山里美味，蕌头你们那边叫做什么呢？有吃过吗？这是中国南方特有的稀缺蔬菜，与蒜葱等同属辛香类蔬菜。 在古代蕌头是人们普遍食用的蔬菜，因为古人认为吃蕌头能延年益寿，把它比为菜中的灵芝。 蕌头不仅可以炒腊肉吃，还可以腌制着吃！蕌头又叫做“蕌子”、“千层皮”、“白鸡腿”。蕌头可炒食，盐渍或糖渍。 甜蕌头具有健脾开胃、去油腻、增食欲作用，口感嫩、脆、酸、甜，并略带辣味，十分爽口。它既可单独食用，也可作为配料，制成多种美味佳肴。因而在清宫中留了“久吃龙肝不知味，馋涎只为甜蕌头”的赞语。 蕌头一般是在5月底至6月挖最好，因为这时候土里面的蕌头已经长大，而且叶子也开始老苗苗死亡了。 蕌头又白又香。油炸肉和包饺子非常好吃！大家印象里蕌头的做法很多都是当做配料来烹煮菜肴，其实也有很多拿它来当主料的，比如凉拌藠头的做法和水晶藠头的做法。 教大家做道简单的蕌头的菜肴：藠头炒腊肉、很开胃的菜哦！过年还剩了好多腊肉，一直没吃完，买了一些野生的蕌头，炒着吃，真的太香了！ 食材准备：藠头、豆干、腊肉、蒜粒、干花椒粒 制作方法：1、起锅倒油，下蒜、干花椒粒、下腊肉炒香、下豆干、下蕌头，炒一会儿 2、腊肉盐味很足，就不用放盐了，再来一点鸡精调味就行！ 简简单单的一道蕌头炒腊肉就制作完成啦！你们那边有蕌头吗？可以试着做下！好吃又下饭！ |
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