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“长寿菜”原来是它,中老年人要多吃,通便护眼降血压,腿脚有劲身体好

 小敏的图书馆 2023-02-24 发布于山东

人到中年,人们越来越关心健康问题,从古至今人们一直追求长命百岁,但是现在的人身体素质却越来越差,甚至现在的年轻人连爬个楼梯都气喘吁吁的,体质太差了。

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人一旦过了40岁,身体就开始走下坡路,各种小毛病就找了上来,若不及时注意,就容易形成各种疾病,这时候就需要好好调理身体,平时要坚持运动,保证良好的作息习惯,另一方面科学合理的饮食也是非常重要的,不要挑食,不要大鱼大肉,暴饮暴食,要秉承:“早吃好,午吃饱,晚吃少”的原则,营养搭配均衡,才能增强体质。

“长寿菜”原来是它,中老年人要多吃,通便护眼降血压,腿脚有劲身体好

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平时我们可以多吃一些海带,海带又称之为“海上蔬菜”,“长寿菜”,它的营养价值非常高,价格也很便宜,海带含有丰富的碘元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、多种矿物质,海带每100克含钙1177毫克,含铁高达150毫克,重要的是,身体吸收海带中的钙元素含量非常高,降压降脂、利尿消肿、治疗甲减、润肠通便、防癌抗癌等作用。

下面小编给大家整理了两道海带的好吃做法,一起来看看吧。

一、海带排骨汤

1、准备一斤排骨,一斤大骨,两种骨头一起炖,味道更好。把骨头放进大盆中,加少许的面粉,倒少量的清水,把骨头充分的揉捏,面粉能够吸附骨头上的杂质和脏东西,骨头更容易洗干净。再把骨头浸泡十分钟。泡出了许多的血水,把血水多冲洗几遍,冲洗干净之后沥干水分备用。

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2、这是一整张干的海带,放进清水中泡半个小时,炖骨头汤不需要过多的调料,只需要一小块生姜切片,再切少许的葱花即可。

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3、接下来骨头一定要冷水下锅焯水,随着水温慢慢升高,才能完全的把血沫焯出来,炖出来的汤才没有腥味,这个血沫就是炖汤腥味的来源。一定要把骨头里面的血沫都焯干净,炖出来的汤才又香又浓,一点也不腥。

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4、开大火焯水五分钟,再用铲子打掉上面的浮沫,关火,把大骨头捞出来,放进温水里清洗,如果用凉水冲洗的话,骨头热胀冷缩,肉质会发柴。用温水多冲洗几遍。

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5、锅中放少许的猪油,加猪油来炒骨头,汤汁更浓更香。加几片生姜,倒进排骨煸炒,炖汤前把排骨骨头炒一下,等会儿炖出来的汤就非常的浓,还能进一步的去掉腥味,这样炖出来的骨头汤,肉和汤都非常的香。骨头炒到表面发黄,再捞出放一盘备用。

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6、这会海带也泡好了,把整张海带卷起来,先切成长条,再切成块状,切好后放进碗中。

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7、把炒好的骨头放进砂锅,加烧开的滚烫的开水来炖,不要加冷水,开水要一次性的加足,后面就不要加开水了。盖上盖子,大火煮开。

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8、煮五分钟之后,汤汁已经煮白,把海带倒进来。继续盖上盖子,掀开大火煮十分钟,再转中小火炖一个小时。

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9、时间到打开盖子,加少许的食盐,一点鸡精,最后加上一点香醋,再大火煮五分钟,最后撒一点小葱花,其余任何的调料都不用加,什么花椒、大料都不用加,就保持原汁原味,这样一锅又香又浓的海带排骨汤就炖好了,汤汁非常的浓,海带也很软嫩,鲜美可口,没有一点腥味,喝起来也不油腻,骨头也是不腥不柴,吃起来太香了。

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二、凉拌海带

1、干海带提前两小时用清水泡法,也可以用淘米水泡,不仅泡得快,还能去除杂质。

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2、时间到,已经泡发好了,再用流动清水反复清,清洗干净后,再卷起来,然后切成细丝。

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3、水开后把海带丝倒进去,放入食用油,可以增加亮度。水开后我们大约煮五分钟就可以,如果不确定熟没熟,可以用手掐一下,一掐就断,就熟了。然后捞出来,放入提前准备好的凉开水里面,清洗降温,保持海带清脆口感。

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4、然后捞出控干水分,放入大碗中,放入蒜末、小米辣、香菜、葱段,然后放入生抽、耗油、香醋,可以来多点,再来两勺白糖,不用勺盐,再来两勺秘制辣椒油,没有的话加辣椒面,再来点香油,搅拌均匀,美味即成。一道酸辣开胃的凉拌海带丝就做好了。

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