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“一年之计在于春，一日之计在于晨”。早餐，是一天中最重要的一顿，是振奋精神，补充能量，吸收营养的一顿，对身体非常重要。早餐随便应付，就是在拿健康开玩笑。 俗话说：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。尤其是中老年人，早餐更是要好好对待，不仅要吃饱，更重要的是要吃好。有3种大家都喜欢的早餐，却“最伤胃”，不建议长期食用，早知道早受益。 一、白粥说到白粥，很多人都不相信，因为很多人长久以来的早餐都是白粥配咸菜。但是白粥除了碳水化合物，其余营养成分几乎没有，不管是蛋白质，维生素，还是膳食纤维等人体必需的营养，一概无法满足。再加上咸菜还盐分超标，多吃实在无益。  二、高糖糕点、含隐形酒精成分的糕点很多人早餐是怎么简单怎么来，实在懒得做，随便来个鸡蛋糕拉，桃酥拉之类的就应付过去了，不仅高糖高油，尤其有些还含有隐形酒精成分，对健康极为不利。  三、隔夜饭食物放久了，容易产生大量的亚硝酸盐，比如隔夜饭，隔夜菜等，如果长时间食用，会对身体造成较大伤害，堆积过多了后，甚至会致癌。  早餐千万不要图省事，其实很多早餐，不仅营养丰富，做法也简单，稍微花点功夫，就能吃饱又吃好了。下面分享3种营养早餐。 一、山药瘦肉粥 材料：大米1杯，山药1根，胡萝卜半根，火腿1根，瘦肉150克，盐适量，白胡椒粉适量，生抽1勺，蚝油2勺，老抽少许，香油1勺，淀粉1勺，姜2片，葱1根。 做法： 1、瘦肉洗净，切成片，放入蚝油、生抽、白胡椒粉、盐和老抽，抓拌均匀，再加入适量淀粉，淋入1勺香油，搅拌均匀，腌制30分钟。  2、山药去皮，洗净，切成片；胡萝卜去皮，切成粒，火腿也切成粒备用。  3、大米淘洗干净，放入电饭锅，下入山药、胡萝卜、火腿，煮1个小时，再放入姜丝和肉，再煮30分钟，撒上葱花，出锅，完成。 二、5分钟鸡蛋饼 材料：面粉150克，燕麦麸100克，鸡蛋3个，胡萝卜少许，葱适量，牛奶250ml，凉白开100ml，盐适量，鸡精适量。 做法： 1、胡萝卜去皮，洗净，切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打入碗里，加入少许盐，打成蛋液。  2、在蛋液中加放面粉和燕麦麸，一起搅拌成絮状，再加入250ml牛奶和50ml凉白开，继续搅拌成面糊状，再加50ml水，充分拌匀。（这步可以提前一天晚上备好）  3、下入切好的胡萝卜丁和葱花。  4、取不粘锅，刷少许油，舀入2勺面糊，晃动一下，均匀铺开，煎2-3分钟左右，至表面没有湿粉了，翻面，再煎3分钟，就完成了。  5、把所有面饼摊好，配上豆浆、水果等，营养又美味。 三、口蘑清汤面材料：口蘑4个，鸡蛋1个，挂面适量，葱花适量。 做法： 1、口蘑清洗干净，切成片。 2、起锅烧油，下入口蘑炒出水，倒入300ml水，下入调料，打入鸡蛋，煮3分钟。 3、下入面条煮熟，撒上葱花，淋上香油，完成。 |
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