  胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，李时珍称之为“菜蔬之王”。而且素有“小人参”的美誉，降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面，都有较好的功效。（别着急划走，文末有福利哦~） 但是关于胡萝卜的吃法，很多人都存在误解。 很多人都说胡萝卜用油炒才健康？
近年来，关于胡萝卜的健康吃法，多油炒制似乎已经成了金科定律。 而事实并非如此！中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红这样解释：胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系，因为胡萝卜素的吸收场所主要是小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒； 相反，油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式，会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。 胡萝卜含有多种维生素，钙含量也比较高，对于控压、控脂、减肥等都有好处。
健脾益胃 胡萝卜煮熟后软糯香甜，有健脾养胃、生津的作用，常吃有助于调养脾胃。 护眼明目 胡萝卜富含β胡萝卜素，进入人体内后转化成维生素A，对眼睛很好。上了年纪后视力也会退化，常吃胡萝卜可以明目，预防一些眼部病变。 提高免疫力 胡萝卜中含有丰富的维生素A，不仅能保护视力，保护肠胃，还能保护呼吸道、口腔粘膜，从而增强人体抵抗力。胡萝卜中还含有α胡萝卜素，对于辅助抗癌也是有帮助的。
保护血管 胡萝卜素本身也是一种抗氧化剂，能帮助延缓衰老，保护血管，促进胆固醇的代谢。 实际上很多人很关心胡萝卜怎么吃，听说过说胡萝卜它是维生素A还有胡萝素是脂溶性的，一定要配合油。 并不是这样，只要吸收的部位有一定的脂肪就行。所以不是非得和油一起炒，只要小肠里有一定的脂肪就没啥问题。简单来说，和肉一起吃也行，素菜里有油也能起到作用。
甚至也得综合考虑消化吸收的其他因素。 比如一般我们建议把胡萝卜做熟，这样细胞壁更容易破裂，也就更好吸收。 但胡萝卜如果你是打成汁、甚至自己咀嚼得足够充分，这种情况下哪怕是生的胡萝卜也是能够很好的吸收的。（但是很可能不好吃） 所以并不建议大家加很多的油炒，而且你加油炒还有一个问题是很可能更多的营养成分会溶解到油里反而损失更多了。
总体来说我们建议： 蒸了吃吧！ 蒸是胡萝卜最健康的吃法，因为胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好的释放，吸收利用率更高。 蒸着吃胡萝卜的好处也颇多它可以护心、通血管，降糖降脂，抗衰老、减缓老化，提高免疫力，护眼明目等等 用眼较多、眼部发涩发干、有夜盲症、角膜干燥、视物昏花的人，都是可以选择胡萝卜的。 一般建议成人平均每天吃胡萝卜不超过200克（生重）为好，学龄前儿童不超过100克比较好，幼儿不超过75克，而6～12个月宝宝最好不超过25克。
脾胃虚寒者不建议生吃胡萝卜。 最后再教大家一个可以让眼睛变明亮的方法。 从刮痧板垂直点压睛明穴出发。 刮眼周，需要从两条线路分别进行，这两条路线都是从睛明穴出发，用刮痧板垂直点压五秒后，然后开始，每条线路刮2-3分钟就行了。 1）眼睛上方：从攒竹穴开始，往上刮，刮到太阳穴。 2）眼睛下方：从四白穴开始，往下刮，经过下眼眶骨，最后到太阳穴。 平常眼睛发涩、酸胀、想眼睛变明亮的朋友不能错过这个刮痧方法，它可以疏通眼部气血，有效地缓解眼部疲劳。 大家在刮眼周的时候， 对以下穴位可重点关注： ▲攒竹穴：在眉头凹陷的地方，有着治头痛、清热明目，祛风通络的作用。 平常用电子产品比较多，导致眼睛疲劳的朋友，刮这个地方的时候能明显的感觉到疼痛，这是正常现象。 还有的朋友刮完这个穴位以后人都精神了，眼睛也亮了很多。
▲丝竹空穴：眉尾结束点的凹陷就是丝竹空穴的位置了。 它有着舒解目赤肿痛、眼疲劳、疏风清热的功效，在临床治疗面神经麻痹、面肌痉挛上，这个穴位被使用的很频繁。 ▲四白穴：瞳孔正下方，下眼眶孔凹陷的地方就是四白穴，四白就是“四方明亮”的意思。 刮这个穴位能提高眼睛机能，对于近视、色盲等眼部疾病很有效果。
平常黑眼圈眼袋重或者想紧致提拉眼部的朋友可以多刮一下这个穴位。因为这里地方属于胃经，一旦胃受寒、废水过多淤积，那寒邪就会在这里堆积，出现黑眼圈。 好啦，今天的内容到这里就结束了~ 所以胡萝卜，您吃对了吗？看完此文记得告诉大家：别再用大量油去炒胡萝卜了，胡萝卜最好的吃法是蒸，好食材烹饪对了才有效哦~ 作者：叶紫，有趣的人生，一半是人间烟火，一半是健康~ |
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