张文宏:建议每天吃两个鸡蛋！家有老人，饮食要讲究“三多两少”

如心zdvnd0m6c1 2023-02-28 发布于上海

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前一段时间，张文宏教授参加了北京清华长庚医院感染中心举办的感染性疾病论坛，他在论坛中发表了演讲，其中提到：建议老年人每天要吃两个鸡蛋，这样能够提高我们自身的免疫力，减少重症的发生率。

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最近很多人都“阳”了，而且症状都特别明显，咳嗽流鼻涕是常有的事，而且一旦“阳”了之后食欲也不佳，喝口水喝点白粥都觉得费力。甚至有人在问，嗓子咳嗽不舒服的时候，是不是不能吃鸡肉、鸡蛋等这一类的食物。

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但是在发烧咳嗽的期间，我们的身体在消耗更多能量，蛋白质食物正是给我们身体提供更多能量，如果摄入不足的话，很容易影响我们恢复的时间，尤其是对于小孩子或者是中老年人来说，本身正是身体弱的时候，这时候营养补充不足更会受影响。张文宏:建议每天吃两个鸡蛋！家有老人，饮食要讲究“三多两少”。

一、多蛋白质

含蛋白质高的食物有很多，我们可以每天搭配食用，今天来分享一道高蛋白的菜谱。推荐菜谱【大葱爆牛肉】食材:牛肉，大葱，葱，姜，蒜，酱油，盐，香醋，香油，玉米淀粉，植物油。做法:

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⒈把新鲜的牛肉放入清水中，浸泡出里面的血水腥水，取出之后切成薄片，把葱白切小段。⒉牛肉放入一个大碗中，倒入盐，香醋，酱油，加入少许水淀粉、香油，抓拌均匀撒上胡椒粉，抓匀之后备用。⒊炒锅中倒油，加热至6成热，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉炒至断生，再加入葱，酱油，香醋，香油，继续大火爆炒。⒋大概两分钟，熟透之后即可出锅装盘。

二、多维生素

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多维生素主要是以绿叶蔬菜，以及新鲜的水果为主。推荐菜谱【小白菜煎豆腐】食材:小白菜，豆腐，生抽，蚝油，植物油，盐，大葱，鸡精。做法:

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⒈把小白菜清洗干净，控干水，切成小块放入碗中备用。⒉把豆腐冲洗一下切成小块，平底锅倒油，加热到三成热，把豆腐放入煎至两面金黄盛出。⒊炒锅中倒油，加热至6成热，放入葱姜爆香，加小白菜翻炒两分钟，放入豆腐，倒入生抽、蚝油、盐、少许清水。⒋炖煮一分钟之后，撒上鸡精即可出锅装盘。

三、多叶酸

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叶酸其实也是维生素的一种，我们缺少的话也会对身体造成影响，平时吃饭的时候要多注意摄入一些。推荐菜谱【黄豆芽炖肉】食材:黄豆芽，猪肉，葱，姜，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽，味极鲜，玉米淀粉，植物油。

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做法:⒈首先把黄豆芽放入清水中冲洗干净，控干水分。⒉把猪肉清洗干净，擦拭干表面的水，切成肉丝，放入碗中，加入味极鲜，少许玉米淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。⒊炒锅中倒油，加热至六成热，放入肉丝煸炒至颜色发白，盛出来备用。⒋另起油锅，放入葱，姜爆香，再把豆芽放入，煸炒一分钟之后加入足量的清水焖至熟透，放入猪肉，加味极鲜，蚝油，老抽，盐，炒熟之后即可出锅装盘。