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生活中，有的食物和调料对肝脏直接或间接的伤害，久而久之导致恶果的发生。肝脏被伤害的早期是没有任何发病表现的，等发现的时候已经晚了，有人说肝脏是“沉默的器官”。我们来看一下什么食物和调料对肝脏的伤害较大，应尽可能避免。 1.酒精 无论是什么液体，只要含乙醇，喝了对肝脏就有伤害，任它是白酒、啤酒、葡萄酒。乙醇进入人体内经肝脏分解，伤害肝脏的程度取决于每次饮酒量之多少，且饮酒的年限越长伤害越大。平时肝脏进行正常工作，喝酒摄入酒精额外增加肝脏的负担，时间长了肝细胞受损，肝功能就会出现异常，肝脏开始逐渐的罢工，这是从量变到质变的过程。而且，酒精的中间代谢产物乙醛可直接损伤肝脏，从而诱发酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等，统计显示，在肝癌的发病原因中，其共同点就是长期喝酒。有人说少喝可以舒筋活血，这是胡说八道，喝酒量的多少不过伤害的程度不同而已。哈佛教授发表在《柳叶刀》的论文，得出的结论是：喝一滴酒都会带来伤害。 2.肥肉 肥肉属于饱和脂肪，长期过量的摄入是导致脂肪肝发生的重要原因之一。可以想象肝细胞之间如果脂肪过多，是不是影响肝细胞的正常代谢？从而出现肝功能异常。而且肥肉中的嘌呤，是各种瘦肉精及化工饲料毒素的集散地，过量食用是各种急慢性疼痛的最主要罪魁祸首，是血管硬化的最直接诱因，也是各种结石的最大加工厂。肥肉是导致肥胖的重要原因之一，而肥胖与脂肪肝、冠心病、高脂血症等互为因果关系。
3.方便面 方便面在垃圾食品中是比较出名的。方便面的生产过程，绝大多是用棕榈油炸制，棕榈油是饱和脂肪，喜欢吃方便面的人可能导致脂肪肝的发生，另外在高温的油炸过程中，面条所含的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分会变性或者没有了。而且方便面中所含的防腐剂和食品添加剂，进入体内需要肝脏分解，大量食用后会加重肝脏解毒、代谢能力，从而加重肝脏负担、诱发肝损伤。 4.腌菜 腌制菜存在的安全问题主要是在制作过程用大量的盐，而盐是导致亚硝酸中毒的本原物质。亚硝酸盐经唾液和胃酸可合成亚硝胺，从而变成一种强烈的化学致癌物，因而诱发肝癌。而且从营养上来说，腌制菜经腌制后只有膳食纤维，其它几乎没有营养了，无非只是味道而已。 5.烧烤 肉类在烤制时，油脂滴于碳火上会产生大量致癌物质一一3，4苯丙芘和丙烯酰胺，这两种物质均可引起肝癌。尤其是烧烤+啤酒时，是雪上加霜啊！而且烧烤食材准备过程的卫生极其恶劣，就我亲眼所见的无数烧烤店，瘦肉类从来是不会洗的，买回切条穿串，莲花白类蔬菜也是从来不洗的。 6.霉变食物 凡是霉变的任何食物和调料，无论生熟，坚决不能吃。食物霉变后产生黄曲霉素，而黄曲霉素会直接导致肝癌的发生。如果长期少量的吃霉变食物，会导致黄曲霉素在体内蓄积，使肝脏产生亚急性损伤，当累积达到一定程度时，肝癌不请自来。常见霉变的食物和调料，如大米、玉米、花生、豆类等。 伤肝的东西还伤肺、伤心、伤肾......最后要命！ （图为随手拍） |
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