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碗盆杯碟是每个人日日不离、餐餐必用的家什。如今许多人为了增加就餐时的情趣，喜欢选择造型多样、色彩斑斓的陶瓷具，殊不知这美丽的背后却暗藏着隐患。 说到餐具有毒，就要简单了解瓷器烧制过程：五彩是在已烧成的白瓷上以低温色料描绘图案纹样，然后经第二次入窑烧成，最主要特点是有绚丽的色彩。关于五彩所用色彩，清《南窑笔记》云:"彩色有矾红，用皂矾炼者，以陈为佳;黄色用石末铅粉，入矾红少许配成;用铅粉、石末入铜花为绿色;铅粉石末入青料则成紫色;翠色则以京翠为上，广翠次之。"这些颜料是含有铁、钴、铜、锰、锑等矿物元素着色剂的低温色料。五彩是将这些颜色巧妙搭配在一起，构成丰富多彩的装饰效果，色料是成就五彩的基本条件。 最早的彩色釉陶是出现在古代埃及，由于其主要以氧化铜、氧化钴为着色剂，因此呈现出美丽的蓝绿色。后来此陶器制造方法流传到西亚、南亚并盛行，随着流传的地域不同，陶器釉被分别称为波斯蓝、土耳其蓝和印度蓝。埃及稍晚的我国商朝，烧制出比陶器更高的原始青瓷，由于其釉料中以含氧化铁为主，因此呈透明的青黄色，到汉代也出现了类似西方的低温铅釉陶，色彩以铜绿为主，铁红为辅。到唐代釉陶颜色中出现了含钴、锰等金属而得到蓝紫多种色调，这就是著名的唐三彩。陶瓷器皿表面涂有一层釉，彩瓷是釉上又添加了某种化合物。添加氧化铅会显示奶黄色，添加镉化合物显示红色或黄色，添加锑化合物显示白色，添加铬化合物显示绿色及朱红色。 由此，我们知道陶瓷在烧制过程会使用或者产生金属，如铅、铁、钴、铜、镉、锰、锑等。有的家庭喜欢用彩色餐具，美观好看，如用彩色的碗、盘、钵、盆等盛装食物，请注意，我不建议用彩色餐盘，一般而言，餐具的颜色越鲜艳其所含的重金属就越多。重金属会在人体体内蓄积沉淀而带来巨大危害，特别是对于婴幼儿、孕产妇、慢性病人群、抵抗力差的人群等人危害更大。 彩釉经过高温焙烧，尽管有一部分铅、镉等重金属的毒性会与其它元素化合而消失一部分，但若瓷器直接接触带酸性的饮料或食品，便又溶解出来，污染饮料和食品。这种有毒的食品一旦进入人体，就能引起中毒。 彩瓷器皿使人中毒的事件，在现实生活中时有发生。美国食品药品管理总署曾下令，从全美各百货公司回收一批从意大利进口的高级彩瓷餐具。原因是这些意大利彩瓷餐具的含铅量，比规定标准高出50倍(国际卫生组织规定，瓷器的铅溶出量不得超过7毫克/升)。使用这些餐具的人不少发生了铅中毒症状。与此同时，美国还回收了12种来自匈牙利、荷兰、西班牙、泰国、台湾等国家和地区的有毒餐具。 我国也有严格规定，强调彩瓷生产工艺中要尽量减少有害物质铅、镉等的含量。铅对孕妇而言会引起孕妇本身的健康危害和胎儿的生长发育异常，甚至引起畸形、死胎和流产；铅中毒的哺乳期妇女可通过乳汁使婴儿发生铅中毒症。
我国23.9％儿童血铅超标！ 1.铅中毒分类 铅中毒分为急性中毒和慢性中毒。 1.1急性中毒 口中有金属味，有流涎、恶心、呕吐，呕吐物常带有白色奶块状。还会出现腹痛、出汗、烦躁、拒食，偶有消化道出血症状和麻痹性肠梗阻。较典型症状为铅绞痛即阵发性脐周绞痛，出现排尿频繁和腹痛。疼痛剧烈时病人面色苍白、全身冷汗、血压升高，按腹可以减轻疼痛感。铅中毒腹痛没有体征，腹部较软，没有明确压痛点，肠鸣音减弱或消失，是铅中毒非常典型的症状之一。神经系统的表现如果是儿童会出现铅中毒性脑病，常见有喷射性呕吐、颅压增高、视神经乳头水肿，无力或疲劳和昏睡，木僵与清醒交替、昏迷、惊厥、呼吸困难等。 1.2慢性中毒 多见于2~3岁以后的小孩，一般从其摄入毒物以后到出现症状要3~6个月，主要表现是严重的中枢神经系统病变如癫痫样发作，运动过度有攻击性行为，语言功能发育迟缓以至丧失，但没有急性颅内压增高的征象，该种慢性脑病可以是急性脑病的后遗症，也可能与经常摄入过量铅有关。周围神经病变有四肢麻木、肢体瘫痪，呈现手腕和脚踝下垂，如果肋间肌有麻痹时有可能会出现呼吸困难甚至呼吸衰竭。对于血液系统，铅中毒由于血红蛋白合成受阻而导致贫血，面容呈灰色也叫铅容，所以验血时可以出现特征性改变，如出现点彩红细胞、网织红细胞增多等。对于肾脏病变主要伴有肾小球、毛细血管损害，症状严重可有少尿或无尿。暴露高水平的铅尘中可以出现氨基酸尿和肾小管酸中毒，肾小管硬化以及高尿酸血症等。 2.生活中还有哪些东西含铅？ 2.1大气中的铅 一是自然环境中的铅通过地壳侵蚀、火山爆发、海啸发生和森林山火等自然现象而释放入大气环境中；二是工业和交通方面的铅排放，尤其是含铅汽油燃烧的排铅量最高。 2.2环境媒介中的铅 一是土壤和尘埃中的铅。土壤中的铅会在儿童玩耍时被有意无意地摄入，造成儿童铅中毒。室内铅尘也是儿童铅摄入的重要来源之一。室内铅尘的含量和儿童血铅水平呈非常明显的相关，控制室内铅尘能有效降低儿童血铅水平。二是水中的铅。自来水中的铅含量，虽然不高，但其生物利用度往往较食物中的铅为高。 2.3食品的污染 在加工或成熟过程中最易受到铅污染的常见食品有:爆米花、松花蛋、水果皮。传统老式爆米花机的炉膛和炉盖都是由含铅的生铁铸成的，在密闭加热时铅极易挥发并渗人爆米花中，含量高的超标41倍多。松花蛋在制作过程中需要加入氧化铅，所以铅含量较高。砷酸铅被广泛用作水果的杀虫剂，致使果皮含铅量高。 2.4含铅油漆和儿童铅暴露 含铅油漆为目前儿童铅暴露的最主要原因。居住于含铅油漆刷饰住房内的儿童，其血铅水平明显高于居住于无铅污染住房内的儿童。 2.5学习用品与玩具的污染 儿童玩具和学习用品的含铅量普遍较高。课桌、椅子的棕黑色油漆层，教科书的彩色封面，以及彩色蜡笔的含铅量都很高，足以引起儿童铅中毒。
3.为什么孩子比成人更容易铅中毒？ 3.1儿童的血脑屏障功能发育不成熟 蓄积在环境中的铅可以通过胃肠道或者呼吸道进入到儿童体内，同时可以通过血脑屏障进入到大脑。儿童正处于不停的发育阶段，各项功能都尚不完善，因此血液中的有毒有害物质更易进入大脑，而对脑的发育造成影响。 3.2儿童有其特殊的行为发育特点 相对于成人来说，儿童在生长发育早期，尤其是婴儿时期，儿童的手-口动作较多，也就是家长们所熟知的“吃手”。儿童的这一生理发育特点，往往使得儿童更易将环境中的铅摄入体内。 3.3儿童排泄铅的能力低于成人 处于生长发育期的儿童各器官系统功能均不完成等同于正常成年人，由于儿童的生理特点，当通过消化道摄入铅时，儿童吸收率达50%，而成人吸收率为10%~20%。 但是儿童对铅的排泄能力却低于成人，进入儿童体内的铅，三分之二排出体外，三分之一留在体内，而成人体内的铅绝大部分均能被排泄掉。 4.预防儿童铅中毒 位于繁忙道路附近或铅工业区附近的家庭应始终使用湿布擦去儿童可能触及的区域的灰尘。不要让孩子们在汽车拥挤和工厂的道路附近玩耍。 4.1良好的卫生习惯 经常洗手，一次洗手可去除90%~95%附着在手上的铅，要养成饭前洗手的习惯。 经常为幼儿剪指甲，因为指甲接缝特别容易隐藏铅尘。不吸吮手指、不乱啃咬东西。家长经常湿法（用水和湿布清洗）打扫室内卫生，保持空气清新。食物、饮料都要随时封盖好，以免尘土落入。 4.2家庭装修 使用正规品牌、质量好的、环保的材料进行装修，不要使用油漆进行家庭装修。 4.3儿童餐具 购买使用正规品牌的儿童餐具，同时避免使用有色彩和图案的餐具。 4.4儿童玩具 购买使用质量好的玩具，并避免孩子舔咬；凡是儿童可以放入口中的玩具、文具均应定期擦洗去除表面附着的铅尘。 4.5合理、平衡膳食 充足的钙、锌、铁，维生素C、B和蛋白质有助于减少铅的吸收，促进铅的排泄。少吃含铅食品，如传统工艺的松花蛋、爆米花、罐装食品等。定时进餐，空腹时铅的吸收率倍增。减少富含脂肪组织的食物，因为富含脂肪的食物会沉积更多的铅。 4.6定期筛查 1~6岁的正常儿童最好每年能够测查1次血铅。 重金属毒素主要来源于釉上彩的颜料，如果全彩色的瓷碗工艺不达标，其中的铅化合物能被酸渗解，用做餐具时就可能被食物中的有机酸渗解出来，溶于食物被人食用后引起中毒。 预防铅中毒，最好不要选用黄色、蓝色、红色等鲜艳的彩瓷餐具，应选用原白色、表面透明、光滑的陶瓷餐具，因这些餐具含铅量少，比较安全。若选用彩瓷，也应选内面不带彩色，或彩面小的餐具。另外，切勿用彩瓷器皿盛放牛奶、咖啡、白酒、糖溶液、果汁、菜汤和各种饮料等酸性食物。为安全起见，也可将刚买来的彩瓷餐具，用食醋浸泡数日，把醋倒掉，用清水冲洗干净后再用，这样可溶去大部分铅。 |
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