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我是离不开平底锅的人，早餐给家人准备食物，总是要用它，接地气的三餐咱们烙个饼煎个蛋，偶尔来个洋气的早晚餐还可以煎个牛排焙个蔬菜，偶尔一人食的时候来个小炒都是特别方便的。今天用新思特钛不粘煎锅做个软乎乎的绿豆饼，超级好吃呀。  面团材料：高筋面粉300克，温水180克，糖10克，酵母3克，奶粉10克。  馅料材料：煮熟的绿豆，白糖，这个可以酌量，喜欢甜的多加点糖就好了，绿豆用压力锅煮非常方便，不用泡，绿豆加水煮，上汽后一分钟就可以关火，然后捞出控水加白糖就可以了。比较喜欢这种颗粒样的豆馅，喜欢豆沙的朋友，煮好豆子后用破壁机打成糊，再加油加糖用不粘锅炒成豆沙就好了。就用这个锅炒就很棒了。  做法步骤： 面团材料放进厨师机中揉成光滑的面团，不用出膜就能用，手工揉面也可以的。  煮好的豆子控水后加上白糖拌均匀，然后分成６份团圆备用。  面团分成６份，逐个滚圆备用。  把面团擀成面皮，包上馅料，然后再按成饼子。  平底锅预热后保持微火加热，放上饼子，稍后底面定型后翻面，继续小火加盖慢慢烙，烙这个饼子不要急，需要时间较长，烙饼的过程中还要翻面几次，最后烙熟出锅即可。  这个饼子是生饼干烙，一定要控制好火候，即用小火长时间慢慢烙，最后饼子熟而不糊用手按压弹性特别好。火大会糊，时间不够会不熟，性子急了也不行。不过这个饼子真的特别好吃，等一会儿也是值得的。这个饼子做好了，什么葱油饼、鸡蛋软饼、牛肉饼、千层饼、酱香饼啥的都不在话下了。  当然了，用这种方法烙饼子，对煎锅的要求也是有的，锅底太薄，传热不均匀的锅不太好操作。  |
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