家常菜|营养师为你搭配“一日三餐”，每天四菜一汤，合你胃口吗？（179）

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

菠菜鸡蛋卷

食材准备：菠菜、土鸡蛋。

做法流程：

1.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯熟，再捞出沥干水分，切成菠菜末，放入大碗中。

2.往大碗打入五个土鸡蛋，然后加入适量的食盐，接着用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的菠菜鸡蛋液油煎。

3.煎至鸡蛋成型后，再用锅铲把菠菜鸡蛋饼卷起来，再稍微煎至两面微焦，即可出锅。

4.再切成小段，即可开吃。

菌菇腐竹蒸排骨

食材准备：排骨、腐竹、蟹味菇、姜片、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后加入姜片、葱段和适量的生抽、蚝油、淀粉、花生油，一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.泡软腐竹，然后铺在蒸盘底，接着清洗干净蟹味菇，铺在腐竹上，再把腌制好排骨铺在蟹味菇上，最后摆上葱段和姜片。

3.然后起锅烧水，水烧开以后，腐竹蒸排骨上蒸锅蒸煮40分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

西兰花炒口蘑

食材准备：西兰花、胡萝卜、口蘑、蒜末。

做法流程：

1.胡萝卜去皮，和西兰花一起清洗干净，然后西兰花切小朵，胡萝卜切薄片，再起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花和胡萝卜焯煮三分钟，接着捞出沥干水分备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片，接着起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入口蘑翻炒。

3.炒至口蘑变软以后，再放入西兰花和胡萝卜，大火翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽和蚝油，继续翻炒三分钟。

4.炒至入味和口蘑断生，即可出锅开吃。

凉拌莴笋

1、莴笋一条削去外皮，切成细丝。红椒半个切成细丝。与莴笋丝一起放在冷水中。口感清爽细腻。

2、拌凉拌汁，大蒜一把拍扁后切成碎末倒入盆中，加入适量食盐，白糖，陈醋，芝麻，香油，白糖，加入一勺温开水，先搅拌一下，化开调料，再加入辣椒油。

3、把莴笋用漏勺控干水分，倒入盆中搅拌均匀，然后装入盘中。凉拌时一定要先把调料化开，再放入莴笋，采用颠盆方式搅拌，这样味道比较均匀。简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了。

番茄平菇牛肉汤

食材准备：番茄、平菇、牛肉、葱花、葱姜水。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、葱姜水和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗平菇，然后把番茄去皮切丁，再热锅烧油，油热以后，倒入番茄丁煸炒，炒出番茄汁，接着加入一勺番茄酱，继续翻炒均匀。

3.再倒入适量的清水，大火煮开，然后放入平菇炖煮三分钟，再转为小火，放入腌制好牛肉滑熟。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味，再撒入一把葱花，即可出锅开吃。