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大家有没有吃过成都的名小吃蛋烘糕，口味有甜有咸，小小一个品尝的是人间百味。 今天的这个新晋网红就是从蛋烘糕演变来的，加了糯叽叽的麻薯，整体上口感更加美味了。 咸甜口的肉松，搭配松软的饼皮，吃上一口再也忘不了
肉松麻薯蛋烘糕 / 配方 食谱达人@胖丁小食记 蛋糕面糊 水：80g 糖：15g 红糖：10g 酵母：1.5g 中筋面粉：80g 鸡蛋：1个 盐：1g 小苏打：1g 牛奶麻薯 糯米粉：80g 玉米淀粉：13g 糖：11g 牛奶：165g 黄油：8g 制作步骤： 面糊部分：将砂糖、红糖、水、酵母混合搅拌均匀，静置5分钟备用。（没有红糖的可以用等量白糖替换，但白糖风味差一些）
将面粉、小苏打、盐混合均匀，再倒入红糖水搅拌均匀至无干粉状态，小苏打不可省略哦！
打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，然后封上保鲜膜，温室发酵1小时
麻薯部分： 糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶搅拌均匀，然后过筛一遍，封上保鲜膜，戳几个小孔，上锅蒸10～15分钟。
蒸好后，加入黄油揉面团，黄油需要趁热揉进去，小心烫手。
 轻轻搅拌发酵好的面糊，以去除气泡。
开最小火热不粘锅，然后每次取一瓢面糊下锅煎，盖上盖子，大概几分钟，看到面糊表面出现密集气孔，且没有面糊稀的状态，就代表熟了。
关火，开盖，放入麻薯、肉松，用夹子或抹刀，轻轻翻卷对折，用手拎起另一边，轻轻按压，让麻薯黏在一起，就可以出锅啦！
重复以上步骤，轻松做一盘！ QQ弹弹的麻薯还能拉丝，想要摆摊的小伙伴可以用方形盒子包装一下，其他口味也能尝试哦
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