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本文导读： 影片《菜单》有了类似天主教“七宗罪”的意味，凡作恶犯念的恶人都逃脱不掉最终的审判。
一顿价值1320美元的晚宴绝对是顶级享受，一掷千金欣然赴宴的食客自然非富即贵，再加上为晚宴掌厨的又是世界顶级名厨斯洛威克，于是近海小岛霍亨索这座优雅静谧的餐厅就成了令达官显贵趋之若鹜、新闻网络争相报道的美食殿堂。不过随着斯洛威克精心设置的菜单一一揭晓，来赴宴的宾客才恍然大悟，这不仅是一场饕餮盛宴，更是一场死亡聚会！ 作为美食题材的2022年大片《菜单》，完全因循了传统“三一律”，将整个故事情节浓缩在霍亨索小岛餐厅的厨师和食客身上，加上英国巨星拉尔夫·费因斯饰演的名厨形象，一时间餐饮文化、营养知识、社会现实、阶层分析乃至名人丑闻同冶一炉，真是回味无穷。 霍亨索小岛上的餐厅一直是近年来国际餐饮界的殿堂级所在，由顶级名厨斯洛威克带领的厨师团队训练有素，每每总能推出创新融合的新菜式，即便坐船登岛用餐的资格高达1320美元，即便每晚只能有十二位宾客获此殊荣，餐厅照旧生意兴隆赞誉不断。作为名厨长期的“死忠粉”，富家公子泰勒终于得到了宝贵机会，于是兴奋不迭带着新结识的女友玛戈欣然登岛。玛戈对这顿晚宴颇有微词，直言昂贵离谱的晚餐简直是在吃劳力士手表，结果换来的却是泰勒鄙夷的目光。毕竟，他们也是刚刚结识不久，要不是餐厅不允许宾客单独赴宴，出身贫寒的玛戈压根儿得不到如此礼遇。
果不其然，今天的十二名宾客都大有来头。除了泰勒和玛戈，还有知名企业家夫妻、著名美食评论家莉莉安和她的顶头上司、杂志主编，来自餐厅投资机构的合伙人们，以及知名男演员和他的美女助理等等。大家先是例行公事般参观了小岛上的果园养殖场熏肉房，然后在餐厅里见到了井然有序纪律严明如军队般的厨师团队，大家一丝不苟地准备食材，坚决听从名厨斯洛威克的号令。 伴随斯洛威克的响亮击掌，宴会正式开幕。每上一道菜，主厨都会详尽解释，从菜肴的历史到营养结构，从他对食材的感悟到烹饪的精髓，然后宾客们开始品尝。“请注意，不要只是吃，而是品尝、感悟，相信你们会收获更多！”对于名厨的谆谆教诲，宾客们有的如泰勒那样铭记心头一脸虔诚，有的则若无其事，也有的如莉莉安照旧评头论足不断挑剔，唯有玛戈显得格格不入。这位大大咧咧的女孩儿既不愿像拜物教那样品尝，也看不惯斯洛威克说一不二的霸道作风，更对看似高深莫测实则无聊空洞的菜品充满了质疑，自然引来主厨团队的怒目而视。 随着宴会进程，宾客们渐渐发觉气氛逐渐异样起来。先是副主厨在第三道菜“困境”上菜前吞枪自尽，而斯洛威克居然站在血泊旁笑呵呵解释，这只是菜品的创意环节。然后是企业家心中惶恐企图退场却被餐厅保安硬生生切下一根手指！接下来宾客们又目睹了餐厅投资人被被活活沉入窗外的大海，而企图逃跑的宾客又被打得鼻青脸肿先后抓了回来！
大家这才明白，今天的晚宴原来是斯洛威克精心设计的死亡聚会，所有人，宾客和厨师，包括服务生和保安，都将在晚宴结束时死去。因为这场死亡聚会就是斯洛威克团队面对必生追求完美境界的最后回应，完美并不存在，完美只能用死亡终结，而那些宾客看似无辜，其实都是斯洛威克长期物色的目标，每个人身上都有罪孽需要在此了结。 不过凡事都有例外。首先是泰勒，他早就知道今晚的宴会意味着死亡，但狂热的粉丝情结使他不顾一切地登岛，即便捎带上玛戈的性命也在所不惜！其次就是玛戈，泰勒的女友因为知道了真相果断选择了分手，所以泰勒只好花钱雇了玛戈这位“应召女郎”顶缺，让她成了冤大头。 幸好玛戈反应机智。就在晚宴即将结束时，她鼓足勇气站了出来，坦言自己丝毫不喜欢斯洛威克的提供的食物，因为这里面缺乏了爱，更缺乏了对食客的尊重，更严重的是，“到现在我还觉得很饿，根本没有吃饱！”出乎所有人意料的是，全场专横冷酷的斯洛威克居然请玛戈点餐，按要求为她现场做了廉价却美味的汉堡和薯条，最后还精心打包请她离开，保全了她的性命。因为在斯洛威克的计划中，玛戈是唯一的局外人，和他一样是为别人“提供服务的人”，而不是“索取者”。
侥幸逃脱的玛戈终于来到了轮渡小船上，回头遥望着小岛餐厅方向的熊熊烈火…… 虽然《菜单》这部影片荒诞色彩浓厚，毕竟一位主厨威望再高权力再大也不可能幻化为杀人狂，但能通过小岛、暗夜、晚宴以及琳琅满目的美食元素编织出一个高潮迭起的杀戮故事，绝对算构思巧妙，讽刺辛辣。 既然提到讽刺，那么主厨斯洛威克一改谦卑作风在晚宴上逐个点名声讨宾客各自的劣迹，就着实把社会现实讽刺了个遍。宾客们除了玛戈，个个有丑闻有漏洞，不管够不够得上死罪，反正都难逃被讽刺的下场。 企业家夫妇已经上岛赴宴了十一次，居然回忆不出任何一道菜品，可见他们满不在乎。他们在乎的事食材和大厨能否配得上自己的身价；投资合伙人都是做假账的高手，一贯善于巧取豪夺寻欢作乐，而沉入大海的富豪，则不断利用地位压制名厨，还企图把他赶出餐厅；男演员大话连篇，只为掩饰自己不再走红放的尴尬现实，结果他随意出演的烂片恰巧毁了主厨难得的假日心情；演员的美女助理不缺钱花却长期从演员那里偷钱，俨然寄生虫；美食评论家莉莉安眼光挑剔毫无同情心，被她口诛笔伐后关张的餐厅不计其数，而她的主编却偏听偏信，长期纵容她这块活招牌嚣张跋扈。
最可悲的则属“铁粉”泰勒。他从未踏足厨房，却习惯在社交媒体上大谈美食，用所谓“先锋派”“解构主义”这些空泛术语包装自己贫乏的见识，还不断炫耀自己和名厨间的关系，甚至去抢购只有专业级厨房才会配备的食品加工机械。不仅他的做派让斯洛威克厌恶无比，更可恶的是，他不惜搭上玛戈也要赴宴，是个自欺欺人毫无人性的蠢蛋。最后主厨连最后一起烧死的待遇也没赏给他，至多让他找个地方自行了断。 唯有玛戈，引起了主厨在最后关头的怜悯与同情。这既是因为她属于毫不知情没有劣迹的外人，更是因为她的急中生智。她在最后关头要的汉堡薯条，恰是斯洛威克年轻时代最擅长的菜品，也是最快乐时期的代表作，可谓激起了他的初心，让他想到了难得的人生乐趣。 影片《菜单》就有了类似天主教“七宗罪”的意味，凡作恶犯念的恶人都逃脱不掉最终的审判。企业家夫妇是欲望，合伙人是贪婪、演员是懒惰、助理是嫉妒，而评论家和主编是傲慢，泰勒是暴食，而驱使主厨走向死亡的则是暴怒。面对着自己追求一生也无法达到的完美境界，永远无法满足的食客欲望，名厨和他的团队只能选择毁灭，唯有毁灭才是走向净化完美的唯一方式。从这个角度我们也不难看出，影片主创营造这样一个场景，实质上就是在重新演绎如今阶层撕裂的社会现实和人性堕落无可挽救无法启迪的无解局面，而他们想到的最终解决办法，居然还是同《圣经》一脉相承的“最终审判”。
不过我这个人喜欢凡事追根溯源，或者从反方向思考。试想，如果企业家夫妇能够尊重主厨和餐厅的劳动，合伙人们能够尊重雇主和客户，如果演员和女助理能够尊重各自的职业道德，评论家和主编能够尊重评论的对象，他们也就不会招来主厨团队处心积虑的报复。同样的道理，泰勒如果能够略微尊重主厨的行业法则，不再油嘴滑舌满脸虚荣地追捧恭维，也不会沦为这场死亡聚会的最大丑角。 唯一做到尊重的，就是出身平民、为一餐一饭竭尽全力的玛戈。虽然她的职业并不能登高雅之堂，但起码她能找到平视主厨的视角，能发自内心地品尝赞美看似普通却饱含主厨心绪的汉堡薯条。与其说是主厨最后放了她一条生路，不如说是骨子里的善良谦虚尤其是难得的尊重为她开了一道门。
我所谓受到的启发，就在于尊重。倘若人人都能做到尊重彼此的选择，尊重彼此的辛劳，那人们心中的怒火和仇恨又会从何而起呢？倘若这个世界国与国之间、人与人之间充满了尊重，又何来那些无厘头的祸事和烦恼呢？ END 小编其人 小皮流流（另一网名：皮皮中尉）：现为某主流媒体主任编辑，“天涯文学”签约作家，“360个人图书馆”原创达人；在本职中品味业务骨干的充实，在读书写作中聆听先哲的教诲，在陪伴妻子女儿的过程中体会最纯真的快乐。 历史推荐 每周一至周五晚20:00，咱们在“铭语铭言”不见不散。 |
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