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为啥说它有魔性呢？想要知道一个人是不是江湖高手，一般从他江湖别号响不响亮、名头有没有嚼头就知道了。咱们先来看看今天的主角都有哪些响当当的江湖名号。  点击加载图片 △魔芋杆自带花纹 魔芋，在我国古代便有着响当当的各种名头：蒟蒻、蒻头、白蒟蒻、鬼芋、鬼头、花杯莲、茱芋、黑芋头、花便莲、虎掌、花伞把、蛇头草根、麻芋子、蛇六谷、雷星、鬼蜡烛、蛇头子、天六谷、星芋…… 不仅仅只是江湖别号魔，如果仅此而已那它就仅仅只是个绣花枕头，上不了台面，魔芋敢以“魔”字开头，还“魔”在哪儿？咱们接着往下继续分析。  点击加载图片 有人说因为它常年生长在林间湿地，就算是干燥地带，魔芋也总能够自带“妖邪”气质，带点“神魔”韵味；而且，它全株有毒，不羁的幽深色彩显露着生人勿进。 那“芋”呢？《说文》中记载，“大芋實根駭人，故謂之芋。”，通俗点说就是它原本长得巨大无比，让人看到会发出“吁！”的惊叹，“芋”算是借了“吁！”的谐音。  点击加载图片 除了独特的顺滑口感，魔芋还有着哪些作用？你需要减肥吗？你需要控血糖吗？你需要调血脂吗？如果你需要改善这些症状，那咱们接着往下看~ 吃魔芋的好处 现代人不经意间总是会带有一点“油腻”，因此，魔芋可以说是我们每个现代人的福音。而世界卫生组织更是认定它是世界十大保健食品之一，是膳食纤维含量非常高的食物。 它不仅是肠道垃圾的克星，更是“五高”人群的福音，经常吃点它，好处多得数不清！  点击加载图片 01. 清肠、通便、减肥 魔芋是怎么帮我们减肥的？魔芋中含量最大的葡甘聚糖具有强大的膨胀力，吸水后体积可膨胀80-100倍，吸水膨胀后让我们有了饱腹感，不想再吃进更多其它食物，它的热量也低，所以可以帮我们控制体重。 魔芋怎么润肠通便的？因为魔芋中含有大量的膳食纤维，其中有一种叫葡甘露聚糖的，它是我们可以买到的最粘稠的膳食纤维之一。它的高粘性有助于形成“大块粪便”，并且让其在没有压力的状态下轻松穿过直肠，而不需要过度地挤压才能将其排出。 另外平时不注意饮食的朋友，吃得食物里多多少少会带有一些重金属或微毒性物质，魔芋含有的高粘性膳食纤维可以把这些都粘住并带走，通过便便排出。  点击加载图片 02. 降脂、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病 营养学家经过验证发现魔芋能降低血清胆固醇和甘油三酯，帮助排出血液里的“坏油坏脂肪”，可有效地减轻高血压和心血管疾病，同时，魔芋中所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。  点击加载图片 03. 降低餐后血糖，改善糖尿病 魔芋有着令很多食物都“眼红”的3个优点：低热量、低脂肪、高纤维。 魔芋含有的膳食纤维进入肠道后，会在肠壁上形成一层保护膜，从而减缓食物在消化道中的流动速度，可以减少糖类在肠内的吸收，我们吃了，不仅血糖不会有明显升高，还会减缓血糖上升，因而是糖尿病患者可以常吃的食物之一。 这样吃魔芋营养价更高 -糖尿病食谱-  点击加载图片 01、凉拌魔芋 材料：准备魔芋150克，香芹100克。生抽、米醋各15克，鸡精、香油各适量。 做法：首先魔芋切成小条；香芹择洗干净，切成段，分别焯水后投入凉水中冷却。然后将冷却的魔芋和香芹沥水，装盘，加入各种调味料拌匀即成。 魔芋低热量、低脂、低糖、高纤维，可增加饱腹感，是糖友理想的食物。 -降压食谱-  点击加载图片 02、魔芋拌芹菜 材料：准备魔芋200克，芹菜100克，葱、姜丝、精盐、味精、花椒油各适量。 做法：将魔芋煮熟，晾凉后切成丝，芹菜洗净取茎，切成丝，入沸水中焯一下，晾凉，将二丝同入盘中加佐料调匀即成。 芹菜中有一种植物化学物质，叫做芹菜素，它属于黄酮类化合物。它可以改善血管紧张，舒张血管，从而对降低血压有一定的作用，和魔芋搭档效果更佳。 -日常推荐-  点击加载图片 03、红烧魔芋豆腐 材料：准备魔芋豆腐400g、小米椒2个、青椒1个、2勺生抽、1勺老抽、1勺素蠔油、半勺蔬果粉、1勺盐。 1.先调红烧汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺素蠔油+半勺蔬果粉+1勺盐+半碗水调匀备用； 2.魔芋切块，青红椒切碎； 3.将魔芋焯水2分钟去掉碱味捞出过凉； 4.锅中热油，炒香辣椒，加入酱汁大火烧开； 5.加入魔芋豆腐中火煮5分钟大火收汁出锅。  点击加载图片 魔芋自带“魔性”，吃之前这些要注意：(1)生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用；(2)消化不良的人，每次不能吃太多。由于魔芋的膳食纤维含量丰富，胃肠道不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次不能吃太多； (3)有皮肤病的人少吃； (4)魔芋性寒，有伤寒感冒症状的人要少吃。 |
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