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海参，朋友送的干海参，泡发了好几天，才变的这么大！之前海参都拿来炖汤或者葱烧海参吃，这次做个凉拌海参，很入味，很好吃！ 朋友说，这个是辽参，价格不便宜，我也看不出来是不是，有没有懂海参的！ 海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，其体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等。 辽参是指辽宁海参，是传统美食“海八珍”之首，更是大名鼎鼎“佛跳墙”的主料，补气养血，固本培元。 正好朋友送的干海参，泡发海参也是很麻烦，要好几天才能泡开！ 这边教大家一个泡发海参的方法，泡出来的海参又大又水嫩！分为5步： 1、浸泡 用纯净水浸泡，没过海参，放在0-5°的。环境中浸泡48小时，每天换水1-2次。 2、剖洗 将泡软的海参沿腹部以下往上剪开，剪去沙嘴后清洗海参内部。 3、水煮 将海参大火煮开后要再煮40-50分钟，待其自然凉透后取出。 4、泡发 将海参放进纯净水里，再放入冰箱冷藏室内进行二次泡发，泡48小时左右。 5、冷冻 将泡发好的海参沥干水分，用保鲜膜包住冷冻储藏想吃时拿出来解冻。 这样子泡出来的海参才干净，才大！ 泡发好的海参再做个凉拌海参，脆爽入味！ 食材准备：海参、芝麻油、酱油、蚝油、盐、蒜头、香葱、香菜、红葱头、青瓜、小米辣 制作方法：1、将泡发好的海参，切片，青瓜去皮拍开，蒜头、红葱头打成泥状，小米椒切粒，香菜、香葱处理好备用； 2、将切好的海参和各种辅料、香料全部加入碗中，加入适量蚝油、酱油； 3、起锅热油，将热油浇入碗中，充分激发香味；搅拌均匀即可！ 一道简简单单的凉拌海参就制作完成了！喜欢吃的快试试吧！#美食# #海参# #海参的泡发方式# #凉拌海参# #海参的吃法# #分享美食分享快乐#          |
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