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导语：蘑菇是一种粪草腐生菌，它不像平菇、香菇那样可以直接分解养料，而是需要依靠其它的微生物将粪草中的高分子物质降解，因此野生蘑菇较为稀少，多生长在腐烂后的粪草附近。蘑菇养料堆制质量如何，直接关系到蘑菇生产的质量和产量，进一步影响到菇农的经济效益，所以发展蘑菇种植一定要讲究培养料的堆制方法和质量。本篇文章带大家了解蘑菇培养料堆制中的误区和方法。
蘑菇培养料堆制中的误区。1.堆肥配方不恰当。许多种植者认为蘑菇培养料就是抓一些稻草，麦草或秸秆，然后适当撒一些米糠，麦麸，油枯和尿素，再泼点粪水堆起来就行了。其实这是不正确的。蘑菇培养料堆制（堆肥），虽然确实是用这些原料，但是在堆制过程中，更要讲究它们的比例和搭配，还需要讲究碳氮比，无机盐，维生素，生长素以及养料含水量和疏松透气程度，而不是简单地混在一起。 2.培养料堆形不讲究。合格的蘑菇培养料应该具有面包，馒头的香味，但是许多菇农的培养料堆制出来后有霉味，酸臭味，这是由于堆形不当和覆盖薄膜太严造成的。许多菇农的堆子像小山，堆形太小，温度升不上去，会产生大量霉菌，堆形太大，会造成下部厌气发酵产生酸臭气味。以稻草为主料的堆子，堆宽2米左右，堆8～10层，每层踩紧，堆高1.4米～1.6米，堆长2米以上。以麦秸和玉米秆为主料的堆子，堆宽2.2米，堆高踩实后为1.4～1.6米，堆长3米以上。 3.翻堆方法不正确。翻堆时应该杀虫，应该在翻堆前5～12小时对堆体喷洒300～500倍敌敌畏溶液，再用塑料薄膜覆盖，这样可以杀死大多数害虫。翻堆时应先将表面的料拨开，将中间的料用于新堆子的铺底，再将表面的料和中下部的料翻入中间，这样里外，上下翻一遍。翻堆时为了减少厌氧发酵区，应该在堆料底部增设通气竹笼。翻第二堆时，应该在堆子上埋竹竿或木棒，这样就会形成堆料的通气孔，可以改善堆料通风状况，还可以降低温度。
4.不注意杀灭病菌和害虫。由于堆料采用了大量的粪肥以及米糠，麦麸等，堆制时产生适合温度和发酵糖香味，会滋生大量的螨虫，线虫，菌蚊等，因为堆料内部温度高，害虫无法生存，所以它们往往都集中在堆料外表及底部低温区域。正确做法是在翻堆前3～12小时，将料堆表面及四周喷洒300～500倍敌敌畏溶液，然后用薄膜密封。 堆制蘑菇培养料的目的。蘑菇培养料的目的是采用适宜的原料和方法，建体积大小适中的堆料，通过微生物活动生热，培养嗜高温有益微生物，分解高分子物质，调节水分，酸碱度等，杀死培养料中的害虫，形成一个蘑菇菌丝生长和发育所需要的营养物质和微环境，为生产优质，高产蘑菇创造条件。
蘑菇培养料的原料和配方。 常用原料。 1.堆肥的主料。蘑菇堆肥主料是农业生产中的副产物，比如稻草，麦秸，玉米秆，甘薯藤等，人，马，牛，羊鸡，兔等粪便，都是蘑菇堆制培养料的粪肥。主料约占培养料总量的90%～95%。不管采用哪种原料作为主料，都必须考虑它的保水性和透气性，仅仅把营养成分作为指标是不合适的。比如玉米秸秆虽然含糖量高于麦秸，但是全部用玉米秆作为主料，培养料的粘性太重，透气性太差，不利于发菌，产出蘑菇的效率极低。 2.培养料的辅料。它是蘑菇培养料堆制时不可缺少的营养物质，可以补充主料中营养成分不足，调节碳氮比，促进微生物活动和导致，提高堆料的发酵质量。常用的辅料有饼肥，化肥，石膏，石灰，碳酸钙，过磷酸钙。其中，石灰有生石灰和熟石灰之分。它们均为碱性物质，可以中和培养料的酸度。蘑菇栽培时可以用1%～2%的石灰水来净化处理水，在菇棚铺料前撒上石灰粉，不仅有杀毒杀菌效果，还可以杀死线虫。 3.培养料碳氮比。培养料的碳氮比是影响其质量好坏的重要指标，直接影响到蘑菇出菇时间和产量。初始料堆中的碳素与氮素比例为30～35:1，蘑菇培养料粪草成分配比和添加的尿素数量应该严格按照这个比例来做。模糊培养料的碳氮比，在发酵前为33:1，微生物生长最活跃时为15～17:1，出菇完后的残料碳氮比为11～15:1，从数据中可以看出，碳素比氮素消耗得更多，更快，随着碳素不断消耗，培养料中的氮素相对含量越来越高。
常用蘑菇培养料配方。合成培养料配方。稻草75%，米糠15%，油枯8％，过磷酸钙1%，石膏或碳酸钙1％，尿素0.5%，翻堆时加入2%的石灰，堆料时再加入一些猪、牛粪尿代替水拌料。 传统粪草培养料配方。粪肥（牛粪，猪粪，鸡粪，羊粪等）60%，草料40%（麦草60%，稻草40%），石膏1%，过磷酸钙1%，尿素0.5%，石灰2%。 露地蘑菇种植培养料配方。1.无粪配方。晒干稻草、麦秸、玉米秆、玉米芯、油菜荚壳5000～7000千克，油枯500～700千克，米糠500～700千克，尿素60～75千克，石膏75～100千克，过磷酸钙75～100千克，石灰200～250千克。 2.有粪肥配方。干稻草4000～6000千克，干粪肥（牛粪，猪粪，羊粪）2000～3500千克，油枯400～600千克，米糠50～200千克，尿素45～60千克，石膏80～120千克，过磷酸钙50～80千克，石灰200～300千克。
采用有粪肥配方，最好用牛粪，猪粪，一定要晒干，避免肥效散失，干粪肥用的越多越好，同时可以减少草料，油枯和米糠用量，蘑菇产量更高和质量会更好。 总结:许多菇农种植蘑菇效益不好，与培养料堆制中中的错误认识和做法是分不开的，因此，想要种植好蘑菇，就必须知道蘑菇培养料堆制的一些误区，掌握好培养料原料和配方的原则，才能因地制宜地种植好蘑菇，获得蘑菇高产量和更高的经济效益。
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