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马齿苋是一种药食同源的野菜，又名酸苋、长寿菜、九头狮子草、马勺菜、五行草，一年生草本植物。形状为枝叶肥厚无毛，茎下部匍匐，上部直立，长可达30厘米，紫红色。叶互生或近对生，肉质，叶片倒卵形至匙形，长1.5~2.5厘米，宽0.4-1.1厘米，顶端圆，平截或稍凹下，基部楔形全缘。夏季开花，花小，淡黄色。蒴果卵形，成熟时盖裂。 在鄂州农村长大的人对它应该很熟悉，其在房前屋后，田间地头随处可见，什么菜园、路旁阴湿肥沃处也都会有它存在的影子。一种矮矮的，贴着地面生长，却怎么也长不高的野草。可能是太不起眼了，以至于常常被人忽略。
偶尔能被想起来的时候，除了在古代荒年欠收，或者像现在太平盛世人们讲究养生，咱鄂州人喜欢把它当作菜吃，比如凉拌马齿苋就是一道美味的菜肴，其做法如下: 先准备主料：马齿苋500克，蒜3~5瓣；调料：盐、糖、酱油、香醋、香油；接着将马齿苋洗净，大蒜捣碎备用；用开水加少量盐烫熟马齿苋，在凉水中过一遍，沥干水分；加入盐腌制片刻，然后加入大蒜碎、糖、酱油、香醋、香油，均匀拌好；然后，准备一个小碗，往碗中打入两个生鸡蛋，大火炒成大块的鸡蛋就可以出锅了；最后，将炒好的鸡蛋和洋葱全部放到马齿苋的盘子中。 直到现在，鄂州还有很多上了年纪的人，还有将马齿苋洗净,，开水烫过晒干，贮作冬菜食用的风俗习惯。因此，其又名瓜子菜、地马菜 ,酸味菜、长命菜、马踏菜、安乐菜等繁多菜名。 唐·杜甫曾诗《园官送菜》云：“清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者愆实数，略有其名存。苦芭刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中园”；“又如马齿盛，气拥葵荏昏。点染不易虞，丝麻杂罗纨。”
尽管，鄂州把它当野菜吃。但在中医眼中，马齿苋可是一味不可多得的良药。常被亲切的形容为“不识为草，识者为宝。” 因马齿苋“叶青、梗赤、花黄、根白、籽黑”，似有木火土金水五行之色，在中医五行中，青色对应肝木，红色对应心火，黄色对应脾土，白色对应肺金，黑色对应肾水，一味草药，把金木水火土五行的精气都占全了。因而，其又称之为五行草。 相传唐代安史之乱后，各地藩镇割据，拒不缴获赋税。宪宗刚即位时，西川节度使韦皋病逝，将领乘机叛乱。考虑到西川是国家军事重地，宪宗决定派宰相武元衡为西川节度使，平定叛乱。 不料武元衡到任后不久，时值炎夏，他的胫骨上却生了个臁疮，病情反复，以致瘙痒发热，肌肉腐烂，脓血淋漓，把他折磨得痛楚不堪，神疲恍惚，食欲减退。
一天，武元衡正闷闷不乐地坐着，一位新来的小吏问道：“您如此苦闷，莫非染恙于身？”武元衡便把病况说了。小吏一听，即刻说道：“下官倒有一方，专治多年恶疮，即便顽恶疮疡，不过几次便可治愈，您不妨一试。”“方药为何？快快道来。”小吏答：“方也简单，采些鲜马齿苋，捣烂敷在疮口，每日换药就成。马齿苋遍地生长，可食用，亦有清热解毒，散血消肿之药性。”武元衡非常高兴，如法用了几次，臁疮果然就渐渐痊愈了。 后来，出生于古鄂州之地的唐代中兴宰相的李绛听说了此事后，便把它载入其所著的专著《兵部手集方》中，流传下来。再后来，到了明代，医药大家李时珍据此把马齿苋“清热解毒，攻血消肿”之功效写入《本草纲目》中。 不仅如此，历代的本草古医书中对马齿苋描述更是厉害得不要不要的：《本草纲目》记载：处处有之，田野自生，柔茎布地，细叶对生，六七月开细花，结小尖实，实中细子如葶苈子，人多采苗煮晒为蔬。
《原病式》云：诸痛痒疮，皆属心火。马齿苋辛寒能凉血散热，故主症结，痈疮疔肿，白秃，及三十六种风结疮，捣敷则肿散疔根拔，绞汁服则恶物当下，内外施之皆得也。辛寒通利，故寒热去，大小便利也。苦能杀虫，寒能除热，故主杀诸虫，去寸白，止渴；辛寒能散肺家之热，故主目盲白翳也。 《本草正义》曰，马齿苋，最善解痈肿热毒，亦可作敷药。《濒湖集简方》里记载了详细的使用方法，“治肛门肿痛，马齿苋叶、三叶酸草等分。煎汤熏洗，一日二次有效。” 《濒湖集简方》曰，治肛门肿痛：马齿苋叶、三叶酸草等分。煎汤熏洗，一日二次有效。 积年恶疮：用马齿苋捣烂封住，或取汁煎浓敷涂。
《新修本草》："主诸肿瘘疣目，捣揩之；饮汁主反胃、诸淋、金疮血流……；用汁洗紧唇、面疮……。" 《本草经集注》："苋实……今马苋别一种，布地生，实至微细，俗呼为马齿苋，亦可食，小酸，恐非今苋实。" 《海上方》用马齿苋治蛀脚臁疮法：用干马齿苋研末蜜调外敷，一宿其虫自出，奇效。 《滇南本草》里说，”马齿苋治多年恶疮。”《食疗本草》："作膏，涂湿癣，白秃，杖疮，……煮粥止痢及疳痢。"《开宝本草》："治痈疮，杀诸虫。"《本草经疏》曰，《经》云：营气不从，逆于肉里，乃生痈肿。
通过现代医学研究证明:马齿苋这种食材性质寒凉，味甘而酸，它能入心和脾经，从中医的角度上看，马齿苋能清热解毒也能利水去湿，更能消肿杀菌，它具有消炎止痛和止血凉血等多种功效，是人类痢疾与甩的炎以及肾炎等疾病的常用药。 且，常食马齿苋能提高心脏功能，预防心脏病它含有的脂肪酸可以保护人类心血管，还能调节肾上腺激素分泌，可以让人们的血压与血脂处于正常状态，从而也就减少了冠心病和心肌无力气等常见病的发生。另外马齿苋还能降血糖也能美容减肥，还能治疗人类常见的皮肤病。 不仅如此，根据临床经验，马齿苋对治疗尿频、牙痛有出色的作用；特别是对眼睛也有好处的。好多人熬夜以后，眼睛会发红，这是肝火往上冲，冲到眼睛那里下不去，本来干净的部分被烧得通红。将其凉拌着吃，可以把上冲到眼睛的肝火往下撤，使眼睛就能明亮如初。 |
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