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春季要多吃地瓜，教你在家炸丸子，不放面粉，个个软糯又香甜。红薯又名地瓜，是我们常吃的一种食物，它的营养价值非常高，富含蛋白质、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。平时我们最常见的吃法就是烤地瓜，做出来软糯香甜，吃起来非常的香，特别是在冬天，吃一个热乎乎烤地瓜，简直不要太舒服。在家里我们一般拿它来煮粥，也非常的好吃，今天我们就用地瓜给大家分享一道地瓜丸子的做法。 准备食材： 地瓜、白糖、糯米粉、食用油 具体做法： 1.地瓜切好片之后上锅蒸，我蒸了大概有15分钟的时间，已经是非常软糯的状态了。 2.趁地瓜还热的时候，我们少量多次的加一些白糖，用勺子捣成地瓜泥。 3.都捣成泥之后，我们开始少量多次的放糯米粉，整体的糯米粉不要加太多，会影响口感，看到成颗粒状我们就来揉面，这个面团揉到不粘手又软软的状态的时候，我们直接揪一小块出来在掌心团圆。 4.这个就是地瓜球的生胚。 5.炸丸子的时候我们油温大概在七成热的时候下锅，炸的时候我们一定要全程小火慢慢炸，也要多翻动，别让它们粘在一块，最后小火一直炸到发硬，颜色变得金黄就可以控油出锅了。 6.高油温下锅可以迅速让表皮变硬，炸的时候不容易粘锅，然后再转中小火炸熟即可，香香的糯糯的，比添加面粉做的丸子好吃太多了。 |
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