分享四川泡菜的家常做法，注意到这一点，就能做出酸脆爽口的泡菜

四川是盛产美食的地方，给一堆萝卜他都能给你变着法做成好吃的，今天我们就分享口感脆生，酸咸爽口的四川泡菜的家常做法！

准备食材：胡萝卜，白萝卜，豆角，嫩姜，白酒，花椒，八角，盐，青红辣椒，高度白酒

制作步骤：

1.把食材都洗净切条或块儿晾干；

2.准备好玻璃罐子，用开水烫过后晾干；

3.玻璃罐中先放入萝卜块儿，豆角段，姜块；

4.再放入青红小辣椒，加入花椒，八角，盐可以多一点比炒菜多；

5.加入高度白酒，淹没食材；

6.腌制2-3天后观察食材发酵状况，如果有气泡证明发酵正常，再腌制几天就可以食用。

吃的过程中食材减少，可以继续加入食材腌制，也会入味的。家常腌制四川泡菜的方法很简单，注意罐中一定不能有生水，居家必备日常小菜，好吃的不得了，喜欢的朋友可以试试吖！