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导读：春天万物生长，很多蔬菜都开始发芽上市，人们能吃到新鲜的绿色蔬菜的机会越来越多。其中有一种绿色蔬菜，大家一定不能错过，那就是苦菜。虽然味道甘中略带苦，但是苦菜有很好的清热解毒、凉血止痢的功效，尤其春燥的时候，多吃一些苦菜，能有效缓解燥火，减少上火、便秘的情况出现，好处特别多。  那今天我就给大家分享一个苦菜的新吃法——苦菜菌菇鸡蛋汤。口感香浓微苦，但是越喝越香，关键清热下火，清爽解腻，不论是口舌生疮，或是便秘感冒的人，都应该多喝一点，既美味又健康，喝着喝着身体就舒爽了！  - 苦菜菌菇鸡蛋汤 - 食材： 苦菜、鸡蛋、菌菇、食盐、淀粉、白糖、胡椒粉。 做法： 1、买回来的苦菜浸泡在清水中，加少许食盐，浸泡30分钟，这样一方面利于杀菌消毒，一方面可以减轻苦菜的苦味。  2、浸泡好之后，将苦菜用清水反复冲洗几遍，洗掉表面附着的脏东西之后，去根切碎，装盘备用；同时把菌菇切根洗净，备用。  3、鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅散，接着再找一个小碗，碗中加适量的淀粉，用清水和开，调成水淀粉备用。  4、炒锅加水烧热，水微微冒泡的时候，加入一勺食盐、一勺白糖、少许胡椒粉搅拌均匀，接着将水淀粉倒入，继续小火加热。  5、等锅中的水再次微微冒小泡的时候，将蛋液沿锅边倒入，并用筷子不停地搅拌，直到蛋液成型为止。  6、这个时候将苦菜和菌菇倒入，转成中火炖煮90秒，时间到了就可以关火出锅了。  注意事项： 1、苦菜根一定要去掉，而且一定要用淡盐水浸泡苦菜一段时间，这样能有效去苦，吃起来口感也更加脆嫩。 2、熬鸡蛋汤的时候，一定要加水淀粉勾芡，这样熬出来的蛋汤会更加浓郁。 以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！ |
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