茄子是益阳市消费者喜欢食用的大宗蔬菜之一，常年播种面积在2 666.67 h㎡以上，主要的栽培方式有大棚春提早促成栽培（塑料大棚10月冷床育苗，2月中下旬定植）、春露地及地膜覆盖栽培（10月下旬至11月上旬大棚越冬育苗床育苗或翌年1月上中旬电热温床育苗，4月上中旬定植）、大棚秋延后栽培（6月中旬播种，7月中旬定植）等，以春露地及地膜覆盖栽培为主。茄子的经济效益除了与产量有关外，还与质量有关，商品的基本要求是：同一品种或果实特征相似品种；已充分膨大的鲜嫩果实，无籽或种子已少量形成，但不坚硬；外观新鲜；无任何异常气味或味道；无病斑、无腐烂；无虫害及其所造成的损伤。特级标准为：外观一致，整齐度高，果柄、花萼和果实呈该品种固有的颜色，色泽鲜亮，不萎蔫；种子未完全形成；无冷害、冻害、灼伤及机械损伤。不同等级的茄子价格不同，要种出质量高的茄子，应加强茄子坐果期的管理，防止出现不符合质量要求的茄子。近几年来，益阳市农村科技特派员、赫山区科技专家服务团经济作物小组专家总结了益阳市茄子坐果期间常见的问题，并提出解决办法，供菜农参考。
问：紫红长茄长20 cm左右，门茄要是留的话，肯定会抵到地上成为弯茄（图1），是不是要摘掉？
答：确实，一般来说，门茄是当季最早上市的茄子，一般价格较高，大多是要想方设法保留的，但你的是供港蔬菜，要考虑茄子的商品性，以及树势的好坏，门茄摘掉为宜。
此外，门茄去留还应根据茬口而定，不同的茬口采取不同的管理方法。像春茬长茄，定植时无论是气温还是地温都偏低，根系的生长发育达不到理想状态，吸收营养物质的能力有限，植株本身生长缓慢，若选择留门茄，无论是根系吸收还是叶片光合作用产生的营养物质都会首先供应门茄的生长，导致植株茎秆细弱，生长减缓，出现营养生长不良的现象。这样，植株上部果实就很难得到营养供应，进而发育不正常，出现畸形果和落花落果的概率大大增加。相反，此时若把门茄摘除，抑制生殖生长，促进营养生长，使植株茎秆粗壮、生长旺盛后，再进行点花留果，这样每根枝干上可同时坐住2～3个果实，反而能提高茄子的坐果率，增加产量。
若是秋茬长茄，定植时高温天气仍在持续，环境条件适宜，植株生长旺盛，很容易出现旺了棵子不坐果的现象。此时，可以采用留门茄的方法，以平衡营养生长和生殖生长。待植株恢复正常后，再去除门茄，使营养专供上部果实，以达到高产的目的。
因此，门茄的去留讲究方式方法，不能随意处理，更不能盲从，要根据定植时期进行选择，以免因此造成不必要的损失。
问：要想大棚茄子结得又大又多，有什么技巧？
答：茄子结得又大又多，除了加强整枝打杈、科学施肥、合理浇水，以及防控好病虫害外，还真有一些被菜农忽略的技巧。
一是养好根。茄子生长期，如遇到长期连阴天，大棚内陆温会很低。即使天气转晴，由于阳光不能直射地面，地温在很长一段时间内提不起来，导致作物根系水肥吸收能力下降。应结合浇水，使用含氨基酸的水溶肥料浇灌进行养根，连用2次，能促进根系生长，加强对水肥的吸收能力，这对茄子的连续结果和抗早衰有着非常明显的效果。
二是巧点花。点花时间，要根据温度来定。大棚内温度较低时，要适当晚点；温度相对较高时，要适当早点，以在茄子花含苞待放时点最为适宜，点早了易产生僵茄，点晚了易裂茄。此外，点花时最好选择上午或下午进行，大棚内温度23～28℃。在花柄上靠近萼片处点最好，但应注意不要碰到花萼。点花时用毛笔轻轻一点即可，不要反复涂抹，以免药量过大，产生僵茄。
三是合理控旺。茄子旺长时，果实长不大。可采用多效唑控旺，按每4 g多效唑加500 g水进行配制。为了增加溶液的黏稠度，可在溶液中加入粉末状的干土或滑石粉，同时也可防止重复涂抹。操作时，可在茄子生长点下2～3 cm处竖着涂抹2～3 cm长的药剂，用毛笔涂抹时轻轻一划即可。若植株长势过旺，应适当将涂抹位置上移，基本需要挨着生长点，涂抹长度也要相应增加。相反，若长势不是很旺，可适当将涂抹位置下移，涂抹长度缩短至1 cm左右即可。采用该法，茄子长得又稳又大。
3 茄子坐果期要加强田间管理
防止弯曲果等畸形果影响商品性
问：（现场）茄子有的弯曲，有的畸形或有疤痕，不能销往目标市场（香港），不知道是什么原因影响引起的，有无解决办法？
答：你所讲的弯曲、畸形或疤痕产生的原因有多种，有的是雌花花芽分化期，外界的环境条件不适宜，导致胎座组织发育不均衡，从而导致果实弯曲。有的是植株长势弱，果实膨大期缺肥导致的，或营养生长过旺而生殖生长不足形成的。有的是未及时整枝抹杈，田间茎叶郁闭，光照不足，坐果过多形成的弯曲。有的是植株底部的茄子着地造成的。此外，缺乏微量元素硼也能导致果实弯曲。果面受到茄黄斑螟或茄二十八星瓢虫等虫害为害，导致发育不一致，或整枝抹杈或大风吹荡等造成幼果表面机械伤（图2）。
以上原因，主要是田间管理，因此，要通过加强田间管理措施来防止畸形果。一是要加强整枝、摘叶、疏果。一般可采取双秆整枝或改良式双秆整枝，对过密的可采取单株整枝。二是及时追肥，特别是盛果期，要选用高氮型复合肥、高钾型复合肥等轮换追施。三是对个别高大的植株应采用绑杆或绑绳的措施，防止大风摇荡植株。四是及时发现和防治茄黄斑螟和茄二十八星瓢虫等虫害，同时结合治虫，可叶面补施硼肥或微量元素叶面肥，起到靓果的作用。
问：好好的茄子，常常一场大雨过后，出现大小不等的裂口，刚开始为小裂纹，随后裂口逐渐变大（图3），有的茄子籽粒外露，这样的茄子没人要，请问有何办法解决？
答：茄子的这种现象叫裂果，是一种生理性病害，多是果实生长初期处于受抑制的环境，后期生长突然加快，果皮被撑开的结果。如用热风炉加温或补温的温室里，由于燃烧不完全，产生的一氧化碳使果实膨大受阻，突然给水时果实急剧膨大，导致果皮被撑开。或秋延晚茬茄子在露地生长期间果皮已经硬化，转入棚内后果肉再度生长，而出现大量裂果。露地夏秋栽培的茄子，白天高温干燥，傍晚浇水则易引起裂果，尤其是在较长时间干旱的情况下，突降暴雨或灌大水，更易产生裂果。果实底部开裂、花芽分化时温度低也可能造成裂果。果皮较硬的品种，长期供水不均，在突然浇大水后会出现裂果情况。此外，茶黄螨或蓟马为害幼果，使果实表皮增厚，变粗糙，而内部胎座组织仍继续发育，造成内长外不长，导致果实开裂。防止茄子裂果，要早预防，一旦发生则不可逆转。
一是加强浇水管理。随着春季的来临，温度逐渐升高，茄子也进入快速生长期，肥水需求量大增，此时要及时根据土壤墒情浇水施肥，肥水供应要均匀，不要等到特别干旱后再浇水。结果期间应合理浇水，均匀浇水，防止土壤忽干忽湿；天气转晴后，不立即浇水追肥，应该给土壤一个缓慢升温的过程，否则不仅容易伤根，而且会出现大量裂果。夏季露地栽培，雨后及时排除田间积水。冬季大棚栽培为防湿度大，往往较长时间不浇水，果实含水量低，如果突然浇大水必然导致果肉快速膨胀，导致裂果，如果需要浇水，应注意浇小水。
二是加强施肥管理。追施腐植酸、微生物肥料混掺化学肥料（钾、钙含量高），或补充含钙叶面肥混掺萘乙酸。生长过程中采用含硼的多元素冲施肥或叶面肥进行补充，以增加果皮的柔韧性，降低茄果缺硼造成的裂果损失。
避免连阴天或天晴后使用膨果激素含量高的叶面肥。天气晴好后，叶面喷施细胞分裂素、芸薹素内酯等，以促进表皮的发育，使果实生长点恢复生长活性。
三是加强用药管理。入春后，天气忽冷忽热，很容易发生各种病虫害。一些菜农用药比较频繁。唑类杀菌剂浓度过大容易影响果皮生长，尤其是茄子果实快速生长期，一旦浓度过大，果肉生长速度加快，必然引起裂果，因此不建议唑类药剂频繁使用。
及时防治茶黄螨、蓟马等害虫。注重喷幼嫩部位，并注意喷叶背，可选用15％哒螨灵乳油3 000倍液或1.8％阿维菌素乳油2 000倍液喷雾，连喷2～3次。
烂果前或发病初期开始喷药，重点保护植株中下部果实，并注意喷洒地面，雨季注意喷药保护嫩枝，如可选用75％百菌清可湿性粉剂600倍液、65％代森锌可湿性粉剂500倍液或72.2％霜霉威水剂800倍液等。
问：茄子个头很小时就不长了，紫色茄子的“屁股”是白的，摸起来很硬，掰开看里面没有种子，有种子的地方则是黑褐色，但不烂，这是怎么回事？
答：这是一种茄子僵茄现象，又称僵果、石茄、石果，是茄子畸形果的一种。一般果实较小，颜色淡，果实僵硬，不膨大，海绵组织紧密，皮色无光泽，果皮发白，有的表面隆起，果肉质地坚硬，适口性差，完全丧失食用价值。日光温室越冬茬栽培时，多数温室在1月前后，容易产生僵茄。夏季茄子果实膨大期，受高温环境影响，尤其是在夜温偏高的条件下影响更严重。一般圆茄品种比长茄品种僵果多。防止僵茄现象，关键要提前做好预防。
一是严格苗期温度管理，最低气温不能低于14℃，地温不能低于16℃，白天注意增加采光，棚温控制在30℃以下，及时通风换气，防止高温引起僵茄发生。分苗时尽量采用大的营养钵，充分利用增光技术。花期温度不应低于20℃，同时要防止超过30℃。
二是调整保花保果剂施用时机，用30～50 mg/kg的对氯苯氧乙酸蘸花促进果实膨大，一般保花保果剂处理花朵最佳时间只有3天，即花朵开放的当天和开放前2天均可用激素处理，但以开放当天处理效果最佳。
三是植株坐果数量要适宜，应根据植株长势留果，及早疏掉多余的果实。一旦发现单性结实的僵果，最好尽早摘除，并增施肥料促壮秧，保持氮磷钾肥料平衡。
四是结果前期适当控水控肥，中耕松土。
五是可施用芸薹素内酯等调节生长剂，同时要加强田间管理，供应充足的水肥，及时防治病虫害等，结果期注重施用钾肥，叶面喷施1％尿素+0.3％磷酸二氢钾液肥，以促进植株生长，或含硼元素的叶面肥，以促进花芽分化。
问：茄子果色不均（图4），本来是紫色茄子，但颜色很浅，这种果实只有食堂收购，港澳市场没人要，请问如何避免？
答：茄子进入生长后期，若管理不善，会导致茄子果实转色不良，商品性不佳，菜商不愿意收购。所以，茄子生产不单单是长出茄子就可以的，还要重视其商品性。
茄子着色不良属于生理性问题，品种抗逆性差、大棚内温度过高、光照不足或肥水不良等因素都能导致该问题。茄子果实的紫色是由花青苷类的色素形成的，温度会影响色素的产生与运输；如果光照不足或茄子果实隐藏于植株叶片下，果实只能得到散射光，茄子产生的花青素较少，颜色就会比较淡；茄子生长后期，黄叶现象严重，在留果较多的情况下不注意追肥，也会影响茄子着色。因此，生产中应注意以下几点。
一是避免高温和强光。茄子结果期生长适温为25～30℃，果实着色最适温度为25℃左右，温度偏低或偏高时，色素不易形成，果实发红或颜色变淡，甚至容易产生杂色，降低品质。因此，要调控好大棚内的温度和光照，遇到高温强光天气，要及时开大通风口，延长通风时间，以降低大棚内的温度，最好使棚温不要超过33℃。并根据天气情况设置遮阳网，茄子果实上面的叶片不要全部疏除，留几片大叶遮盖，避免阳光长时间直射茄子表面。
二是适度遮荫。光照强时，可覆盖遮阳网，但不能一直覆盖着。有些果实隐蔽在叶子下面，只能得到散射光，产生的色素较少，因此茄子的颜色就比较淡。应注意合理疏枝摘叶，避免枝叶遮光影响果实着色。另外，遮阳网可在中午强光时覆盖一段时间，光照变弱后及时撤去。
三是增施钾肥，适当减少氮肥用量。生长后期根据植株长势，灵活调整追肥策略，若植株长势较旺，要适当增施钾肥，减少氮肥使用。除了氮磷钾三大营养元素，还可通过叶面喷施中微量元素叶面肥、海藻酸等促进膨果，改善着色。
四是合理留果，避免徒长。留果过少，果实贪青晚熟，着色不佳。在管理中要注意合理留果，后期可及时疏除下部老叶、黄叶及多余的侧枝，使养分集中供应果实，保证果实着色正常。
