|
旺旺雪饼的“雪”从何而来？ “不锈钢冰块”里面原来是液体？ 自热米饭的大米究竟是不是“假大米”，到底有没有危害？ 当当当...普小象科普小课堂开课啦 直击食品车间，让我们一探究竟！
自热米饭是“假大米”？ 之前自热米饭刚出现的时候，网络上一直持有热议。 这米长的怎么和普通大米不同？ 竟然不用长时间蒸煮，浇上热水10分钟就能食用...... 不免让人怀疑，这米是真的米吗，究竟能不能吃？
实际上，自热米饭的米确实不是天然大米，而是一种“再造米”。 可别被再造给吓到，其实它的制作工艺十分容易理解。 就是将天然大米打碎后，添加适量水分后，充分搅拌。 为了保持米饭的软糯，有时也会适当添加一些玉米淀粉或事魔芋粉。 以及适量的乳化剂等食品添加剂，对其进行熟化。
搅拌至面糊状，送入到膨化挤出机中。 机器内部高速旋转螺旋杆挤压，让大米进行膨化， 通过适当的模头、切刀，切出一样的米粒形状。
刚制作出来的再造米没有完全冷却，还有一些黏。 需要不断震动，再输送进烤箱烘干。 烘干好了之后，就成晶莹剔透、粒粒分明的自热大米啦～
为了能够让我们快速食用，又能保鲜，适当的添加剂无可厚非， 只要是严格控制在符合食品安全标准之内的。 所以说自热米饭中的米，并没有不会对人体产生什么危害。 但高温处理下的营养流失，补充一定能量还可以， 总的还是要尽量还是少食，多吃天然健康的食物。
            
  
     
  
|
|
|
