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永平，千古博南，味道永平。独特的山水格局和地理位置，早在两千多年前，一条民间商道从汉王朝腹地出发，自西向东穿越永平县，翻越境内这条后由汉王朝开疆拓土举措之一的博南古道。尔后渐渐发展形成了与马帮有关的语言和饮食业、商业、制造业等。从而翻开了永平悠久的历史，成就了永平灿烂的文化。 ▼ 绿色永平生态家园 1 永平美景 博南古道 博南古道，是我国最早与外国陆路往来的古道之一，素有“西南丝绸之路”， 开通于汉元封六年。是指南华经祥云、大理、永平、保山、德宏至缅甸、阿富汗等东南亚国家和地区的一条通道，因以博南山而得名。博南山海拔2704米，山高林密，箐深路陡，山势险峻、树林荫翳、烟雾迷离，因此盘贯全山的博南古道则成为整条"蜀身毒道"上最为凶险的一段。博南古道既是一条军事要道，又是一条国际性的商业交通线。博南古道在永平县境内绵亘100多公里，犹如一条抖擞开鳞鳞筋骨的巨蟒，是相对较为完好的一段古道，经过两千多年的历史沉淀，文化积蕴浓厚，古韵犹存，沿途人文景观秀丽，旅游资源丰富。
宝台山 宝台山，位于永平县城西南部，地处昌宁、漾濞、巍山三个县市的结合部，原始生态保存完好，森林植被茂密，物种资源丰富，文物古迹众多，自然景观秀丽。境内最高海拔2913米，最低海拔1150米，气候垂直变化明显，森林植被具有从滇南到滇西北过渡的显著特征，保存有一批珍稀物种。区内第四冰期遗留下来的兰科、樟科等古老植物以及滇藏木兰（木莲花）、大树杜鹃、云南山茶、绒叶含笑等奇花异卉随处可见，其中以花色绚丽多彩、幽香清雅、有活化石之誉的成片木莲花最为罕见。区内常有金钱豹、金丝猴、山驴、黑熊、绿孔雀、锦鸡、凤凰鸡等珍禽异兽出没，据不完全统计，仅列入国家一、二级保护范围的野生动物就达30多种。宝太山就是物种资源丰富，旅游资源丰富的宝山。
曲硐温泉 曲硐温泉，历史悠久，远在明代便已盛名远播。“曲硐氤氲化，涓涓涌洁泉。方塘常有热，勺水胜人煎……”这是民国时期一位不知名的文化人，对曲硐温泉的由衷赞叹。由于温泉地处博南古道的必经要塞，因而开发较早。可以想象，那时的曲硐温泉便已集吃、住、浴为一体，不是荒野温泉。清末，温泉房舍遭兵燹。民国31年(1942年)，抗日驻军28师与地方协力重修，建男女浴室三所，楼房四间，厨房三厦，并在四周广植柳树，成为“绿柳成荫、景色迷人”的风景胜地，被誉为“柳林温泉”。曲硐温泉水体优质，储量丰富，宜于沐浴，具有一定的保健、养生功能。可谓是一处集人文景观与历史价值，且能旅游、休闲的好去处。
大碱塘 大碱塘水库位于县城东北2公里处，是老街镇农田灌溉的主要水源，有“山坳明珠”的美称。这里路绕山环，翠环绿绕，势若天成。水库周围广植树木，渐已成林；大坝南端，亭台峭立。冬春之时，蓄水满塘，翠环绿绕，波光粼粼，山色明媚，景色秀丽、环境优美，山水相互结合形成优美的山水景色。玉皇阁坐落于龙们乡石家村的灵化山颠，距县城约5公里。据考证，玉皇阁始建于明万历年间。1958年，玉皇阁在破“四旧”中被拆毁，渐渐荒废，甚是可惜。1983年以后，龙门、老街等地的群众自发组织，筹集资金对玉皇阁进行了重建。1988年，玉皇阁被列入县级重点文物保护单位。
老江坡摩崖石刻 老江坡摩崖石刻是霁虹桥桥头西岸的一块笔立、陡直、巨大的石壁，这块石壁上题刻着明清时期文人墨客、达官显贵们，在来往于博南古道的路途上心潮澎湃、才思涌动、突发奇想时留下的手迹。在题刻中，多数字大盈尺，风骨高古，雄浑壮丽，颇有气魄。隶、草、楷书各体皆备，才华横溢。从内容上看，一类是题颂长虹卧波的，如清康熙年间的霁虹桥，明代成化年间的西南第一桥等。第二类是赞美古渡天堑的，如清康熙年间的天南锁钥，明嘉靖年间的壁立万仍。第三类是称颂劳动人民聪明才智的，具有代表性的是每字高约1.8米的“人力所通”。 摩崖石刻是一件颇具历史价值、书法艺术、文学艺术、石刻艺术为一体的石刻作品。
银江晓雾 银江晓雾是永平银江河上常出现变幻无穷，别具神韵的雾景。每当秋冬时节，白气横江，银江河上晓雾迷朦，恍若银龙。起伏的山峦，金黄的田野，星散的农舍，繁华的街市，全都笼罩在一片白茫茫的雾海之中。旭日初升，白气蒸腾，化作晴岚，弥漫整个坝子。其中有一股洁白的雾团，沿着银江河逆流而上，飘飘渺渺，像一个秀美俊俏，悲悲切切的少女，在挥舞着长长的水袖，这就是永平著名的"八景"中的"马氏晴岚"。相传，很久以前，永平坝子南端有一位姓马的员外的女儿投河殉情化作了一股洁白的雾岚，而且这雾团一出现，便预示着有一个好晴天，所以人们便把它称为"马氏晴岚"。
木莲奇观 宝台山的木莲花，分为杜氏木莲和阙氏木莲两大种类，属木兰科落叶乔木。它的花色也各不相同，有粉红，也有朱红。明代曾有过黄、蓝、褐色的，现已绝迹。木莲花是第四季冰期幸存下来的古老植物，被植物学家誉为植物中的“活化石”。木莲花树大多高达30多米，枝干挺拔粗壮，形如木棉。其花序为宝塔形圆柱花序，花瓣花色，均与莲花极其相似，幽香淡雅，给人一种清秀端庄、高贵圣洁的感觉，几乎可以达到以假乱真的地步，这大约也就是人们给它取名“木莲花”的缘故。
永国寺 永国寺始建于明初，原称"宁西禅寺"。这座古寺在明清两代曾香火鼎盛一时，明代著名的大学者杨升庵在遭贬流放到戍边永昌卫时，经常往来于博南古道并有大量的时间寓居寺内，吟诗读书。据传，永国寺当年香火十分鼎盛，主要是以寺内的大铜佛而驰名。永国寺的正殿，有屋三楹，既高且宏，可与昆明的圆通寺相媲美，殿上塑接引佛一尊，全系铜铸，高度超过二丈。永国寺虽地处偏僻边远的西南边疆，但远道慕名而来的朝山礼佛者不乏其人。随着岁月的流转，朝代的更替，驰名中外的永国寺铜佛早已被毁，整座寺院也只剩下一片断断墙残壁，唯大门尚存，依旧在承受着风雨的剥蚀，饱经沧桑。
曲硐清真寺 曲硐清真寺，位于永平县博南镇曲硐村中央，俗称“礼拜寺”，是曲硐村回民礼拜集会的宗教场所，属省级模范清真寺和县级文物保护单位。曲硐清真寺在新河未改道以前，河水从西门街心直下，把整个村子分为两半，当时人户虽多，中隔小河，因为往来不便，故有大礼拜寺，小礼拜寺之分，同时也有大坟院、小坟院之别。整个清真寺分内外两院，内院有礼拜大殿一幢，南北厢房各一幢，三层叫拜楼一幢;外院有北边房一幢，路西楼房一幢。大殿建筑秀丽，古雅端庄，其宽敞别致之处，为全县清真寺之冠。站在清真寺内依窗四望，整个曲硐坝子尽收眼底，历历在目，别有韵味。
金光寺 金光寺，是滇西有名的古刹，位于永平县境内西南边陲的木莲花山中。掩映在一片绿树丛阴之中，寺周围遍布参天古树，苍松木莲染成葱翠的木海，奇花异草，芬芳四溢。金光寺始建于明代，创寺长老法名“立禅”大师，现主要建筑均已修复，且新建一座雕梁画栋的门楼，“滇西名胜”四个鎏大字。现有担当和尚近代名人李根源等题书。大殿里供奉的佛像，造形精湛。殿外，人工栽培的木莲花、茶花、含笑、白木瓜等各种花卉竞放于高大的青松翠柏之间。金光寺中更令人惊叹的是配以殿宇的木雕门。成套的立体浮雕通花门，刀法精细，构思精巧。现存比较完好的立体浮雕通花门，共计七套十八扇，工艺精湛，精妙绝伦，是少有的雕刻艺术珍品。
2 永平民俗 二月八打歌节 打歌节从农历二月初八一直到二月十二日，打歌节期间，咱们彝族同胞欢聚一堂，用打歌这种传统的舞蹈来表达内心的喜悦。 打完歌后，便开始有趣的对歌环节，对歌的内容大多是谈情说爱，互诉衷肠。如若双方有情有意，便以歌约定相会的日期，逐渐结成百年之好。
端午花街 如果说端午节是中华民族的传统节日，那么端午赶花街或许就是永平人特有的传统。端午节的前两天，花街便开始热闹起来，众多的苗木、盆景沿着街道两旁整齐摆放，可观赏也可购买。花街时节还汇聚了许多美丽的花卉造型，这些各式各样的造型都是以各种鲜花为原料而拼凑出来的，让人看了目不暇接，流连忘返。
杉阳挡路节 挡路节是杉阳特有的节日，这个民俗已沿袭千年。每年的农历五月十八日，杉阳人都会相约亲朋好友、隔壁邻居在路口设卡拦路，祈求“路神”将“瘟神”拦在家门之外。挡路节一大早，人们就走到外出放牧的家畜必经之地的某一岔口处，选取流水清澈、地势平缓、景色宜人的地方，搭锅支灶，杀鸡宰羊烧猪头，举行祭祀活动。随着时代的变迁，跪拜祈求家畜平安的挡路节，如今实际上已经演变成了春耕农忙结束后，村里群众相聚集体“打牙祭”，祈求来年丰收，共享美好生活的一种乡愁。
火把节 每年农历六月二十五日，是永平县境内彝族群众传统的火把节。节日这天，彝族人要到自家的常耕地头进行祭祀，并用传统方式击石取火点燃圣火，诵经祭火。夜幕降临，彝族人会燃起一个高20米左右的篝火，然后围绕着篝火尽情地欢唱，欢唱结束后，大家又会点上大火把，相互嬉戏、追逐，场面极其壮观。
开斋节 开斋节与古尔邦节、圣纪节并称为伊斯兰教的三大节日。回族的斋月是伊斯兰教历的九月，回族群众习惯称它为“莱麦丹月”。由于回历是纯阴历，所以开斋节出现在每年的不同时期。入了斋月，男满十二周岁、女满九周岁以上的回民，要求都要封斋，也叫把斋或闭斋。在入斋的当晚四点左右，各清真寺(点)的寺师傅，站到清真寺的梆克楼(宣礼塔)上打梆子。通过封斋，回族逐步养成坚忍、刚强、廉洁的美德。
花山节 这就是花山节，又名“踩花山”、“跳花场”、“踩场”、“踩山”，是永平苗族的传统节日，每年正月初六至初八跳年场。
赶秋节 苗族赶秋节在每年“立秋”这一天。赶秋原来的意思是赶秋“千”，主要是为了庆贺庄稼丰收。
3 永平美食 黄焖鸡 由于博南古道上有着重要的驿站，而驿使传递公文的时间非常紧迫，所以负责接待吃喝的地方官员，便在实践中创出了一道既能够让那些赶路的官员驿使以及商贾马帮吃得称心如意，又能做到烧制起来快捷省时的地方名菜——黄焖鸡。 永平黄焖鸡便以其色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特，烹制快捷而受到官员驿使和商贾旅人的交口赞誉。并且迅速随着古道的走向而逐步普及。民间曾有传言，永历皇帝在品尝过“永平黄焖鸡”后，大加赞赏，曾称其为“滇中第一佳肴”。 要选用传统方法喂养3-5斤重、老嫩适中的土鸡，然后宰杀、褪毛、砍剁。砍剁可是个技术活，太小块儿，吃着不过瘾，太大块儿，不入味。而且，黄焖鸡一定要现宰现炒，才能做到炒制速度快，香味不流失。
曲硐鹅肝 永平白鹅是曲硐清真美食主要食材之一，永平鹅肝工艺独特，味道鲜美，清香醇厚，信价比超高，在西餐厅吃1片的价格可以在这吃到1盘。因传统养殖，量较少，所以倍显珍贵，被当地回民用来款待贵宾稀客的盖头菜。 用明火井水扑腾扑腾慢慢煮，鹅肝煮熟后冷却，再切成片，撒上草果、撒上盐，味道鲜美，入口即化的顶级法式大餐就来到饭桌上了。现在随着人们生活水平的提高，外出旅游人员的增多，曲硐鹅肝已成为现代汽车过客们心痒嘴馋的必点菜。
杉阳土八碗 永平县杉阳历史悠久，文化底蕴深厚，现在民间仍流传着许多传说和保留着许多传统习俗，杉阳 “土八碗”就是其中之一。“土八碗”也称“八大碗”，顾名思义就是一桌有八碗相对固定的菜品，是永平县杉阳镇流传至今的待客之道。 “土八碗”一般为：红肉、酥肉、粉蒸千张、粉蒸排骨、腌菜肉、豆腐丸子、卤肉、凉拌萝卜丝这八个菜，有时也会根据季节的时令蔬菜进行调配。这八碗菜，每碗都以猪肉为主要食材，只不过用的是不同部位的猪肉，分别以蒸、煮、汆、卤、炸等不同的烹饪方法制作出来，让人从中品尝到不同的猪肉味道。
腊鹅 腊鹅是清真最具风味的美食之一，也是永平回族过年最具代表的年味。每年的冬季，永平县曲硐的回族群众家家户户都腌制腊鹅，作为新年聚会时，亲朋好友共同分享的美食。 永平县曲硐村是滇西地区最大的回族聚居村，也是盛产清真腊鹅的地方。曲硐村马玉云阿姨是制作腊鹅的能手，她说，腌制腊鹅首先得选取喂草、面、糠的白条鹅，喂养时间达七八个月后，把成年鹅由放养改为笼养，用开水合玉米面，揉捏成一个个小圆丸蒸熟后填喂，俗称“塞鹅”。一般20多天后，将鹅催肥至近10公斤时，鹅肉最为肥美，就可以宰杀。褪毛，除内脏，并从肚子中间对半剖开、压平，经反复清洗，晾干水份后，就可以腌制了。
牛打滚 秘诀就在这一盆：用黄豆翻炒过后，磨成粉末，将红糖与姜一同搅拌，成为砂砾一样的颜色，就像尘土堆积的“沙窝”。 1、糯米面放到盆里，揉到一定程度。 2、取出面粉捏成小块。 3、备好了锅，烧开了水，等着面坨坨下锅。 4、煮上两分钟，面坨坨熟了，漂浮起来。 5、用漏勺捞起，颠一颠，颠掉水分。 6、把面坨丢进豆面，洁白的面块像裹上了一层厚厚的灰。 7、用筷子搅拌一会儿，豆面充分包裹面块。 8、一个个打了“沙窝”的“白马”，挑拣出来——可以吃了！
龙街大饼 龙街大饼全名叫“龙街清真大饼”，这种大饼吃起来，口感松软清香，不油不腻，饼味醇厚，这可是爱吃甜食的人首选的好饼，也是待客馈赠亲友的的最佳之选。龙街清真大饼历史悠久，是龙街回族的传统美食，制作工艺在龙街上村地区已传承百年。
泡辣子 “永平泡辣子”选用永平山区及邻县优质青红辣椒，佐以花椒、大蒜、红糖、紫苏水等多种配料，利用传统的土陶大罐腌制工艺精制而成，具有酸辣适中、香脆爽口、开胃健脾、增进食欲等特点。
黄焖羊肉 黄焖羊肉，其实便是带皮羊肉的一种。做这道菜的主料首选大羯羊，而且宰杀后的羊皮不能剥掉，刮得干干净净的皮连带皮下一分厚的瘦肉砍成小块，这种肉黄焖来吃，口感特别好。其余的羊杂、羊排类，适于熬煮清汤。 炒锅里放入羊油、菜籽油等混合油，热后加干辣椒、花椒、姜、蒜、大料等佐料，待出味再舀一勺老酱进去炸炒，最后将砍好的羊肉倒进去一起翻炒，出油再移至高压国内，掺入熬好的清汤，焖压一刻钟左右，即可装盘或盛出置于文火上边煮边吃。
4 永平黄焖鸡 博南古道不但是一条经济贸易的“南方走廊”，同时也是历代朝廷用来向云南西部边疆地方政权传递紧急公文的重要驿道，沿路曾设置有众多的驿站。由于驿使传递公文的时间非常紧迫，那些驻守驿站并负责接待吃喝的地方官员，便在实践中创出了一道既能够让那些赶路的官员驿使以及商贾马帮吃得称心如意，又能做到烧制起来快捷省时的地方名菜——黄焖鸡。永平黄焖鸡刚在古道驿站的餐桌上出现，便以其色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特，烹制快捷而受到官员驿使和商贾旅人的交口赞誉。并且迅速随着古道的走向而逐步普及，最终成为博南古道沿线的众多马店驿站用来招待过往客商和官员驿使的首选名菜。
黄焖鸡采用当地优质土仔鸡，选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。通过一千多年的丰富和发展，随着烹调技艺的不断改进，现如今的“永平黄焖鸡”，已经发展成为具有浓郁的永平地方民族风味的特色菜肴而广受众多食客的青睐。
1、黄焖鸡采用当地优质土仔鸡，宰杀好洗净，剁成2厘米大小的方块； 2、然后将干辣椒去把、除籽，切成长节。 3、注入锅内的香油量要适中，将油烧热，把花椒、姜、干辣椒放入锅中炸成黑色，投入仔鸡块，加入适量的酱油、葱、蒜等，翻炒几下，盖上锅盖，然后等待鸡肉水分干而发黄，再翻炒两次即可装入盘中食用。 4、炒焖鸡块一定要掌握火候，只有用旺盛的火炒焖出来的才不会失去真味。
每年的三月街，黄焖鸡一条街上总是人来人往，吃个饭还得排队、等待，有时候运气差了要等很久才能吃到，足以证明黄焖鸡有多好吃多火爆了。不过一切的等待都是值得的，因为黄焖鸡真的太好吃了啊，小编每次去吃都能吃掉三碗米饭，没办法只怪黄焖鸡太下饭，减肥只能是明天的事情了。
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