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三月以来，春光渐明媚，大地焕新颜，然而人们却大多不约而同地受到「春困」的侵扰。 想要对付「春困」，建议勤梳头、动起来、调作息、打盹儿，再辅以靓汤，轻松告别春乏！ 健脾肾，醒脾益气，益气祛湿  花生眉豆煲鸡脚——健脾肾，祛湿 材料：花生，眉豆，薏米，芡实，鸡脚，瘦肉，蜜枣 做法：花生、眉豆提前浸泡。薏米、芡实冲洗。鸡脚斩去指甲，焯水。瘦肉切块、焯水。将所有材料加入汤煲，大火煮沸后转煲约1小时，加少量食盐调味即可。 功效：眉豆健脾祛湿，花生补脾益气，薏米清热利湿，芡实健脾益肾除湿，鸡脚强筋健骨，常喝可祛湿、调理肠胃。  西洋参黄芪淮山炖排骨——醒脾益气 材料：西洋参，黄芪，淮山，排骨，生姜 做法：药材洗净，排骨焯水。全部食材放入炖盅，加入适量清水，加盖隔水炖1.5小时，调味食用。 功效：西洋参益气养阴，与淮山共用可加强健脾补气的功效，有助于改善春困春乏。  五指毛桃土茯苓猪骨汤——益气祛湿 材料：五指毛桃（干），土茯苓（干），猪骨 做法：猪骨洗净，焯水备用。所有材料洗净，放入汤煲，加入清水，大火煮开后转小火再煮1小时，加盐调味即可。 功效：五指毛桃祛湿补气，土茯苓清湿热，二者共用可平和排湿，尤宜舌苔厚腻，身体困重，精神不振的情况。 春意盎然的周末，适合享受户外的风和日暖，也适合在厨房感受人间烟火。若要下厨，可以看看这些菜谱： 周六午餐推荐  1 香煎银鳕鱼 材料：鳕鱼，黄油，蚝油，生抽，姜，蒜，葱 做法：小葱切段、生姜和大蒜切片备用。用厨房纸巾吸干银鳕鱼的水分，然后在鱼皮中间切断。热锅后，加入黄油至融化起小泡泡，放入鱼块，煎一会翻面，加入蚝油+生抽+水的混合水，再加入葱段、生姜、大蒜片加入，煎至收汁，出锅。  2 金汤萝卜羊肉 材料：白萝卜，羊肉，金汤肥牛酱，青蒜，盐 做法：羊肉切片。白萝卜切厚约3毫米的薄片。青蒜洗净切沫。煮锅中倒适量水，加入金汤肥牛酱和萝卜，待水开后转小火煮2分钟，萝卜变软。将羊片铺码在汤中，转大火。肉片变色后撒青蒜沫，可关火食用。  3 韭菜炒豆腐 材料：韭菜，豆腐，小米椒，油，姜，花椒，麻椒，蒜沫，生抽，盐，水淀粉 做法：豆腐切小块。韭菜切段，小米椒切斜丝。热油炒香姜蒜，花椒，麻椒，倒入小半碗开水，调入盐和生抽。放入豆腐烧几分钟，再翻炒韭菜、小米椒，倒水淀粉，待汤汁明亮关火盛出。 周六晚餐推荐  1 沙姜焗排骨 材料：沙姜，排骨，蚝油，生抽，淀粉 做法：排骨斩块后用清水浸泡出血水后洗净备用。沙姜洗净拍扁剁碎。排骨加入剁碎的沙姜，生抽，蚝油，玉米淀粉，抓匀腌制半小时左右。排骨放入电饭煲，加入腌制的汤汁和清水，待肉脱骨即成。  2 白灼鱿鱼 材料：鱿鱼，姜，生抽 做法：将鱿鱼收拾干净切块，姜切片。锅中加入适量清水，放入姜片烧开，水开后放入鱿鱼。炒10-20秒左右捞出入盘，搭配生抽食用。  3 菠菜拌豆干 材料：菠菜，豆干，炒花生米，蒜头，红辣椒，油，盐，生抽，陈醋，糖，蚝油 做法：菠菜清洗干净后切成长段。豆干切成长条。蒜瓣和辣辣搅成碎末放入碗中。烧开一锅水，放入油和盐，菠菜和豆干各焯水30秒。配料碗中浇上热油，炝出香气，再加生抽、蚝油、陈醋、糖搅拌。酱汁浇入豆干菠菜表面，放入花生米，翻拌均匀即可。 周日午餐推荐  1 白贝鸡煲 材料：白贝，鸡，蒜头，姜，葱花，生抽，淀粉，蚝油，老抽，盐，油 做法：白贝用盐水吐沙后洗净备用。半边鸡洗净后斩块，调入淀粉，生抽，老抽，蚝油，抓匀腌制半小时左右。锅中热油放入蒜头和姜粒炒香，放入鸡肉，倒入腌鸡肉的汁，加入少量清水。中小火将鸡肉焗15分钟左右，加入白贝，盖上继续中小火焖。焖至白贝开口即可出锅，洒上葱花即可。  2 陈皮牛肉饼 材料：陈皮，牛肉，五花肉，姜沫，葱花，油，盐，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，鸡精，淀粉 做法：牛肉剁碎。五花肉粒备好。陈皮提前泡软，再刮去白瓤剁好，姜切碎粒。把所有食材和调味料放入碗内。搅拌均匀后，分多次加水。搅拌至起膏状，再摔打几次，最后加入适量的油锁住水分。肉沫铺入盘内，入锅大火蒸12分钟，时间到，撒上小葱花，出锅。 3 风味茄子 材料：茄子，淀粉，干辣椒，花椒，香菜，葱白，蒜，白芝麻，白糖，醋，蚝油，生抽 做法：茄子洗净后滚刀切成细长条，倒入淀粉后翻动下让每个茄子都均匀裹上粉。烧热后分批下入茄子，炸制略微焦黄后捞出。小碗装入料汁（生抽、蚝油、醋、白糖），少油爆香所有香料，然后倒入酱汁煮到有大泡泡。倒入茄子，快速翻炒均匀，再调入香菜、白芝麻，翻炒均匀出锅。 周日晚餐推荐 1 蝴蝶虾蒸蛋羹 材料：海虾，鸡蛋，香葱，盐，蚝油 做法：鸡蛋打散装入容器中。蛋液中兑入1:1比例的温水搅拌均匀，再加盐搅拌，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸十分钟。虾洗净，去掉虾须和虾皮，从腹部到背部划开取虾线，再将虾尾从虾腹中穿过来。蝴蝶型虾依次摆入蛋羹，上锅再蒸三分钟。锅中倒入适量清水放入蚝油调成汁，浇淋蛋羹再撒葱花即可享用。 2 卤鸭子 材料：鸭肉，老抽，卤水，姜，料酒，生抽 做法：鸭肉洗净切成两段，姜去皮切块。锅内烧开水，放入姜片和鸭肉焯水。倒入料酒，焯烫至表皮变色，捞起沥干水分。砂锅内倒入少量水，放入姜片，卤水，老抽，搅拌均匀。放入鸭肉，水浸过鸭肉表面即可，大火煮开后，小火炖煮20分钟，关火让鸭肉继续在锅里浸泡。 3 蚝油杏鲍菇 材料：蚝油，杏鲍菇，青椒，姜，胡萝卜，盐 做法：杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片。热油煸炒杏鲍菇、胡萝卜和姜片，待杏鲍菇发软，倒入蚝油，调入盐翻炒均匀。大火收汁，放入青椒炒断生即可。 春气萌动的季节，人体阳气生发正常，自然不会春困。希望大家顺应天时、注意膳食、经常锻炼，以达到人体阴阳平衡、天地人统一的身心和谐的状态。 |
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