那些让你记忆深刻的美食（三）|泡馍|汤圆|小吃|羊肉泡馍|佐料

无论离家有多远，工作生活有多累，总有那么一瞬间会想起家乡的美食，感觉上一次吃已经是好久以前了。在这里为思念家乡美食的小伙伴们先解解眼馋，希望能尽快回到家乡吃上心心念念的那道美食。

新疆大盘鸡

又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

云南过桥米线

过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片和用水略烫过的米线制作而成。辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮，鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

陕西羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西省西安市的一道传统美食，该菜品烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎成黄豆大小，再用掰好的碎馍制作泡馍，这样的泡馍做出来才入味，吃起来香。

宁波汤圆

宁波汤圆是浙江省宁波市的一种传统小吃，用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

厦门沙茶面

沙茶面是福建省闽南地区一道特色美食，其特色在于沙茶酱的制作，沙茶酱主料由虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，而沙茶酱用以制作汤头。看似最平凡的一碗面，在沙茶面的领域里却可以吃出私人订制的极致享受。可搭配的食材也种类繁多，从肉类到海鲜，从糯米糕到丸子……应有尽有。

贵州酸汤鱼

酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，该菜品的制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种佐料熬煮而成。

大家有什么记忆中的美食可以在评论区聊一聊，我会持续分享各类美食给大家。