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【味道泸州】VOL:041期 文字：王木木 图片: 王木木
这期的标题有点拗口。大家看到的时候，多点耐心。 泸州人吃火锅，没有季节之分。 泸州人对火锅的热情有多高？对泸州人来说，如果有啥子事情是不能解决的，那就吃一顿火锅，如果还是没解决，那就再加一顿。 在泸州，火锅种类繁多：从鸡、鸭、鱼、牛、羊，到豆花，并且在这些基础之上再创新出的吃法，让人眼花缭乱。别的不说，单是跟鱼相关的火锅品种，就多达几十种。 除了本土品牌，还有不少外来的名店，在泸州各个区域落地生根。其中，有不少品牌连锁店。
大家好，我是王木木。今天和大家分享的美食，是美蛙鱼头自助火锅。 小长假的最后一天，闺蜜带儿子到水井沟闲逛，说顺便约个饭 。 她选择了肖巷子旁的美蛙鱼头自助火锅，说这是一家品牌连锁店，之前在万象汇的店吃过，觉得很不错，准备再试一次。 大部分品牌连锁店：底料、食材都统一配送，保证食客在任意一家店，吃到的味道都是相同的。 闺蜜和小朋友提前到，单点了美蛙，没有和鱼头混点。朋友聚会，选择自助的最大好处：就是，在实惠的同时，吃到尽兴。 王木木到的时候，快六点了，店子在2楼，店内面积并不大，满座，楼道上有不少人在排号，看上去生意还不错。 刚坐下，闺蜜提前点好的美蛙就端了上来，密密麻麻的花椒和辣椒段，浮在红汤面上，看得人胃口大开。 我问闺蜜：“看上去有点辣，幺儿能吃不？” “这就是他自己点的。”闺蜜大笑：“他上回在城西的店，点过一次特辣，他自己吃得多开心，结果把他小姨和姐姐辣得话都说不出来。”
去打蘸碟，调料区域可选品种很多：除了葱、蒜、香菜、蚝油，还有豌豆、大头菜颗粒、酸豇豆颗粒可选。饮料区可选的品类也较多。自助的好处就是，想吃啥就拿啥。 打好调料，拿了喝的，回到桌旁，往碗里加了极辣的原汤，开吃。
挑起一只蛙，个头还算比较大只，尝了一口，发现我前面说的那句：“看上去有点辣。”简直就是神评，真的只是看上去辣，蛙肉，即便在原汤里浸泡之后入口，也不觉得辣味突出。 并且，不知道是不是煮久了一点，美蛙的肉质稍微有点老。 这时，小朋友对我说：“木木姨妈，知道你喜欢吃辣的，我特意点了特辣。但是，今天的好像不辣。” 闺蜜也表示同意：“这家的味道和城西那家有区别，蛙要小些，感觉不入味。我还特意和服务员说了要特辣，这样看来，就算连锁店的味道都未必一样。”
万象汇那家美蛙，王木木并没有去吃过，也不知道味道如何。但肖巷子这家美蛙店，个人吃过之后的感觉就是：不算麻也不算辣，味道中规中矩，谈不上踩坑，但是也给人留不下深刻印象，只能说一般。 至于价格：（在搞活动的情况下）人均价格接近50元，锅底油碟另外收费，3个人（其中一个小朋友）总共消费196元。在同类自助火锅店里面，这个价格并没有凸显太大的优势。 也许，就像闺蜜说的那样，即便是连锁店，都有味道不同的时候。 不知道大家在同一品牌连锁，不同的店面，点同样菜品就餐时，有没有遇到过味道不一样的？ 也不知道大家有没有来这家店子吃过？吃过的朋友，你们觉得味道如何？和城西那家店的味道有区别吗？ |
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