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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家一道“凉拌海带丝”的做法。每年到了初春时节，对于很多老年人来说，是一个特别要注意的关键节气。由于这个时候气候开始升高，气压也会随着增大，因此很多老年人身体就会出现很多的不舒，如果身体有问题的话，则会发生更让人意想不到的一些后果，因此，每年这个节气，到了阳春三月的时候，我就特别注重让家里的老人通过科学的饮食来抵消气温升高所带来的负面影响。今天给大家介绍的这道“凉拌海带丝”的家庭小菜，就是一道很不错的营养小菜，非常适合年龄大的老人吃。在我家里，我会隔三差五做给家里的父母吃，爽口解馋，还能增加身体营养，所以我家老人很少发生一些让我焦虑的事情。
顾名思义，凉拌海带丝是一道用海带丝做成的春季凉拌开胃小菜。众所周知，海带是属于一种多年生的大型食用藻类，含有丰富的碘等矿物质元素，而且还有降压、降血脂等功效，也是最廉价的海产品之一。对于很多家庭来说，海带是一种廉价而又好吃的食材，我家常年都会买一些干海带储备，想吃的时候提前泡在盆子里，涨发会变得饱满有光泽，凉拌、搭配炒五花肉，或者大烩菜里加点，味道都很不错。平时大鱼大肉吃的多了，或者喜欢喝酒的人，做道凉拌海带丝，解腻开胃，当做下酒菜再好不过。凉拌海带丝不仅做法超级的简单，更重要的是美味好吃。也是老年人特别喜欢的一道春季开胃小菜。三月里，多给家人吃这菜，口感清脆，营养均衡，中老年人要多吃！现在，我把这道“凉拌海带丝”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
▎凉拌海带丝 ▎
海带 / 蒜 葱白 / 香菜 / 干辣椒 花椒1 / 盐 / 白糖 / 生抽 / 香醋 / 香油
1、准备一些干海带，或者买些超市泡好的海带用，几根香菜，2节葱白，几粒大蒜。2根干红辣椒，少许花椒。
2、需要将海带放凉水中，完全泡透泡软，把海带泡好后，再用水多清洗几遍，把里面的沙子冲洗干净。
3、锅中加入适量的清水，将海带下入锅中，水开后煮5分钟左右，把表面的粘液煮出来，捞出来放入凉水中浸泡几分钟，吃起来才有凉爽的口感。
4、香菜洗净切成长段，大蒜，拍扁后切成碎末，葱白切成葱丝，干辣椒用剪刀切成细丝装盘待用，如果喜欢吃辣，可以把干辣椒换成小米椒，切上两根小米椒就可以了。
5、海带改刀切成几段，再叠在一起卷起来，然后再用刀全部切成丝，我用了一半泡好的海带，做了一大盘呢。
6、锅中加入适量的油，放入少许花椒，炝出香味，然后加入干红辣椒和蒜末爆香，立即关火。
7、海带里加入葱丝，香菜段，直接把蒜末和辣椒丝热油，一起泼在海带丝碗里，就可以了加入少许盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、香油。
8、搅拌均匀使调味料充分融合，就可以装盘了上桌食用了。
9、这样做的海带丝，非常的入味好吃，方法非常的简单，用这个简单的方法一样能做出饭店的味，喜欢的朋友赶快试试吧。
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