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相信我，这样子做鸡一定不后悔！ 全世界都知道广东人喜欢吃鸡，从来没有一只鸡可以活着走出广东～ 《狂飙》的热播相信引起了很多人对广东美食的向往，那么今天来推荐一个经典广东菜【红葱头啫啫鸡煲】，保证你吃过返寻味啊~ 食材：半只鸡，蒜头1个，红葱头3个，姜片，青椒1个 红葱头不是洋葱哦，红葱头里面含有的葱蒜辣素比较丰富，具有浓烈的香味，可以刺激胃酸分泌，有助于食欲增强，总之就是非常香~ 做法：把配菜先切好备用；鸡肉洗干净晾干水分 调个酱料：1勺黄豆酱+1勺生抽+一勺蚝油+1小勺盐+1小勺白糖+2勺清水，搅拌均匀待用 热锅烧油，把鸡倒进去炒到两面焦黄，盛出待用 另起砂锅，热油倒入姜片，蒜头，红葱头，爆香，倒入鸡肉，加入调好的酱汁，中小火加盖啫5-8分钟 锅边浇一圈米酒，关火焖2分钟；撒上葱花，开盖满屋飘香~ 没有米酒可以用料酒～或者不浇也可以；没有砂锅可以用不粘锅～ 啫啫煲不需要放水哦～；鸡不用焯水~ 油不需要太多，因为鸡会出油哦～ 没有红葱头可以用洋葱，但墙烈建议大家用红葱头，非一般的味觉享受~ 最后给大家科普一下“啫啫鸡煲”,是因为这款菜上桌的时候瓦锅里还发出“啫啫”作响的声音,很特别,所以叫“啫啫鸡煲”~在广东，万物皆可啫，下次再分享给大家哦~         |
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