 第一次吃油菜花。 淡香饶舌，回味无穷，如果你吃过玫瑰、月季、槐花、茉莉等鲜花，就懂得那种花香在口腔氤氲的感觉。 油菜花稍事加工，放入佐料，又是另一种风格，翠鲜爽嫩，味道不输于任何一道三月野菜。 原材料来自村里嬢嬢家，她占了一块河道地种了几分地的油菜，今年埋天然气管道，开挖河道的地方就在她的油菜地里。 我看见的时候，她正割了刚刚开花的油菜唉声叹气。我劝她想开些，一是这些地本就是河道管理范围内的，往年都是免费种植；二是油菜花这么鲜嫩，做菜吃那叫一个美。 她说真的么，油菜花可以吃？反正她种了多年地，没吃过！ 我说，你是舍不得，种庄稼的谁会吃马上就要结荚，收割，榨油的油菜花？她说，那倒是真的，农民爱护庄稼就跟爱护亲闺女似的。 终于有一次尝鲜的机会。我用了两种做法，都很简单。鲜花为了保证它特有的香味和口感，不宜复杂烹饪，也不宜味道浓郁的调味品。 清水中加少量盐，将鲜油菜花浸泡，杀出微生物。焯水捞出。注意焯水时间不能长，略略杀青，去除生味即可。凉凉即食。或调个最简单的料汁，放少许糖，一点白醋，几根姜丝，蘸料吃。翠绿的杆串着金黄的油菜花，清甜爽口，花香馥郁，提神醒脑。就像刚刚喝了一杯明前茶的感觉。 第二种做法。焯好水的鲜油菜花备用。葱姜蒜末备好，再加点小米辣，配色更美，要是不能吃辣，就不要加小米辣。加入白糖、醋、生抽、蚝油等调味料，将调味汁搅拌均匀，淋在备用的油菜花上，烧一勺食用油，稍微有点冒烟，浇在油菜花上，听见滋滋啦啦的声音，用筷子搅拌均匀即可食用，鲜嫩翠爽，蒜香和花香融合成另一种复合香味，回味悠长。无论是下米饭，或者喝杯小酒，都美得独特惊艳。嬢嬢连声叫好。  第一次吃油菜花，就像把整个春天吃进胃里，舒心又惊喜。但是，一般情况下还是不要轻易采摘油菜花食用，毕竟都是农民朋友的心血。 |
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