今儿这第28期稿子，本来想数一下我近十年在北京吃过的清真馆子数量，数到300就数不下去了，我吃过的少说有500家，不过很多都关门了，餐饮店倒闭是常态，能坚持三年以上的才是少数，我国小微企业平均生存寿命也就三年左右，这是一项高风险、低回报的投资理财项目，所以请珍惜那些还在坚持营业的小店，我几乎不会公开给某家店差评，就是因为即使我不说，残酷的现实也会狠狠地给老板上一课。宋家庄地铁站附近，顺八条8号院二区底商新开的烤肉馆，我特别不愿意写攻略的时候加地址，因为要写清地址我就得拿出手机在大众点评APP或百度地图或高德地图上输入餐厅名字才能查到，对于能思维的民众此中确有许多迹象。
用大众点评APP检索餐厅地址还有一个好处，就是能发现餐厅是否还在营业，如果闭店了会有提示，以免白跑，还能看一下餐厅有无优惠套餐，现在又多了一个抖音团购，有时候比大众点评的优惠还划算，我吃的这份套餐就是抖音上团的，大众点评上就没有。
这家店的团购套餐性价比超高，158元就能团一份4人餐，里面有六盘肉。
今年新开的清真烤肉馆特别多，可能是因为做烤肉简单，对厨师技艺要求不高，只需要保证肉的品质和调料口味就行，再拼一下环境和服务，那么也很难收到差评。炸馒头片配臭豆腐，北京吃法，我带两位南方朋友来吃的，外人能接受的不多。大兴薛营的一家老店，城里面的张记酱牛肉就是他家的连锁店，薛营的世纪嘉园面积很大，来这吃饭是为了犒劳我一位家住大兴业绩出色的组员。
麻椒鸡是他家的特色，和新疆椒麻鸡不太一样，这个不算麻辣，鸡肉的口感更有嚼劲一些。
他家的麻辣拌牛肉也值得一品，毕竟是靠做酱牛肉起家，牛肉做得比羊肉好吃多了。前面说北京新开了好多清真烤肉馆，这同聚源就是其中一家，位置在天桥附近，价格同样非常便宜，大众点评团购券人均不到70块。这家店很小，就两排桌椅，食客不多，随餐搭配的玫瑰露很好喝。他家是传统的京式炙子烤肉，又混合了一些韩式烤肉的配菜，有烤肠、辣白菜、烤面筋等。
继朝阳门迈德堡开业之后，昌平迎来了第二家连锁店，位置就在中国石油大学东校区，北边的同学不用再穿城吃汉堡了。
这家店是青海人加盟的，隔壁同时开了一家青谱牦牛肉拉面，两家店共用一个大堂，味道还是一样。
敖记是大厂回民开的店，因为我有大厂敖姓回民朋友，所以跟店家一闲聊，果然来自大厂的大马庄村。
敖记有涮肉有大虾锅，大虾锅不常见，所以要了一份，就是有点咸，虾的品质不错。京东大厂的特色小吃是京东肉饼，所以敖记的肉饼做得很正宗。伊源斋是一家高端清真菜馆，菜单上中国八大菜系都有，有佛跳墙、鱼子酱烤鸭、腌笃鲜等平时不常吃到的清真版。
餐厅在西城区职工之家大楼一层，需要预约才能进入，在门口给保安出示预约短信即可。
他们家勾起我兴趣的是有红烧狮子头，狮子头是淮扬名菜，很少见到清真版，可以把它看作是一个馅料讲究的大丸子，一份够4个人吃。
刷抖音的时候经常看到南方人上山挖竹笋，鲜嫩的竹笋 鲜肉熬出来的汤就叫腌笃鲜，这是一道安徽名菜，我也是第一次吃到清真版，里面的鲜肉是牛肉，我很喜欢吃新鲜的竹笋，口感清脆。
腌笃鲜
煲仔养生时蔬
蟹黄豆腐
烤鸭 鱼子酱的搭配是近几年开始兴起的组合吃法，我个人并不认可这种搭配，儲翔楼、娄三少都有鱼子酱烤鸭，总感觉是为了提高烤鸭的档次强行加入了鱼子酱，两种食材放在一起吃，由于烤鸭皮比较油腻，会遮住鱼子酱的鲜味。
如果你问我现在北京谁家的烧麦最好吃，我得说是联营，联营烧麦刚刚登陆京城，曾经是内蒙古乌兰察布集宁区的老字号烧麦馆，我曾经在疫情之前的冬天自驾车到集宁吃过总店，确实名不虚传。
而这次联营把店开到了新街口，口味也随之还原到京城，与老家的差别不大，馅料讲究，味道要比北京其他几家做烧麦的馆子好吃，推荐羊后腿肉的烧麦。
吃烧麦配内蒙地方饮料大窑嘉宾，这是我早年在呼市喝过的地方品牌，这两年在北京也开始普及了。
烧麦有蒸的和煎的两种，里面的馅是块状肉粒，不会像饺子包子一样是个肉丸，烧麦的馅略松散。
在通州区漷县发现的另一家呼市人开的烧麦馆，值得一提的是这里有骆驼肉饼，我之前在呼和浩特的牛街吃过骆驼肉饼，没想到在北京还能再尝到这个小众美味。
老板见到我就主动出赛俩目，一问确定是呼市人，他家的烧麦比联营的便宜，但是口味不如联营，不信且不嫌远的可以过来试试。
骆驼肉馅饼
驼肉馅饼还是很好吃的，现吃现做，6块钱一张也不贵，搭配沙葱很应景。
凉拌沙葱
去漷县吃烧麦，意外发现隔壁是一家清真汉堡店，来自于家务回民经营。
店里快餐种类不少，有炸鸡有奶茶，有各种甜品小吃，价格也十分便宜。 这家店原来就开在于家务，最近才搬到现在的位置，这样来看北京的清真快餐店又多了起来，只是距离市区都较远。
门头沟的一家老店，做回民传统八大碗和门钉肉饼出名，店里生意红火。
我们四个人要了一份炖牛肉、肚包肉、炖牛筋套餐，几种牛制品一起下锅涮，吃完了肉再加蔬菜和手擀面涮锅。
门钉肉饼
门头沟吃完午饭觉得不过瘾，我们又驱车杀到密云吃水库鱼。密云穆家峪回族村距离水库仅7公里，在这歇脚后可以前往水库看风景。
穆家峪现有四家清真农家乐，我们吃的这家山水庄园算比较大一点的，水库鱼做得好吃，还有炸河虾，量大又实惠。
宋家庄新开的大齐烤肉，望京的大井盖齐齐哈尔烤肉关了我一直觉得很可惜，虽然有常营的投脾气做替补，但总觉得比大井盖差点意思。
这家店老板是齐齐哈尔回民，店开在地下室，空间很大。在齐齐哈尔吃回民烤肉铺，通常是简易的大棚里，小桌椅板凳，以牛肉为主，必须是鲜肉现调烤制。
大齐烤肉跟韩式烤肉很像，如果非要说出两者的区别，就是齐齐哈尔烤肉的口味更丰富，每家每户都有独特的调味料。经鉴定这家牛小惠的烤肉口味很好，蘸料和肉质都优秀，尤其是大片牛肉，人均消费100元。
大片牛肉 辛拉面昌平南口有一家开业10年的利民饭店，做炒菜非常地道，这店面积大，有一个大堂专门用来承办婚宴。
我们在这吃了芝麻羊肉和三丝汤，还有鱼头泡饼，最好吃的就是鱼头泡饼。京郊的几家老清真菜馆能在本地经营多年，炒菜的水平都不错，因为食客都是附近的老住户，回头客多了生意才能好。
芝麻羊肉 这是丰台新开的一家宁夏口味麻辣烫，同时还卖汉堡炸鸡快餐，而且还有怀远辣条，这个宁夏人都懂的，但怀远辣条只在周一、周四有售。
上周我们去了大兴青云店镇清真寺，从阿訇口中得知青云店整个村子都拆迁完毕，仅剩清真寺还在坚守，但今后也要合并，在大兴东南研垡还有一座未登记的清真寺，未收录在我写的北京现存和已经消失的清真寺一文中。
距离青云店镇最近的清真饭馆兴聚德，位于安宁镇，门钉肉饼和爆肚做得不错，爆肚洗得干净，没有异味。
牛街的石记馅饼，现在进驻了一得乐餐馆，据说以后还会回到牛街开店，只是暂时在这合作。
现在馅饼8块一个，味道还和原来一样，石记是山东德州回民。
还有牛肉面和小米粥，店面不大，人多的时候要等位，不然就打包。
17、传统菜烧麦馆
在通州发现了一家沈阳清真菜馆，而且这家店居然可以做咸口的锅包肉。
沈阳的锅包肉默认是甜口的，要吃咸口的需要特意明说，咸口是哈尔滨吃法，也是回民特有的吃法，因为汉民吃的锅包肉都是甜口的。
黄瓜丝拉皮
这家店的老板娘挺实在，锅包肉端上来还没吃呢，先跟我们说今天厨师发挥失常，下次再来保证能做得更好。
牛肉、羊肉烧麦
北京的纯正东北清真炒菜馆这些年陆续都消失了，能在通州找到一家不容易，也就不能苛求太多，他们家不但有东北菜，还做一些南方菜，我们还吃了湘菜名菜，剁椒鱼头。
咸口锅包肉
剁椒鱼头
本期美食介绍完毕，再强调一遍我只写我吃过的餐厅，图文原创，所以不要再留言说为什么没有XXX餐厅了，没有提到只有两种可能，一个是我没吃过，二就是我之前写过你没看见。
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