“节约粮食从我做起”节粮知识竞赛试题及答案
您的姓名： [填空题]
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1.马铃薯中的( )，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。 [单
选题]
淀粉
脂肪
蛋白质
膳食纤维(正确答案)
2.我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，( )是我国第二大粮食作物。 [单
选题]
稻谷
小麦(正确答案)
玉米
大豆
3.我国生产乙醇的主要原料(） [单选题]
玉米、小米
稻谷、小麦
小麦、玉米(正确答案)
玉米、高粱
4.我国在粮食流通领域出台的主要法律法规(） [单选题]
《中央储备粮管理条例》
《粮油仓储管理办法》
《粮油储藏技术规范》
《粮食流通管理条例》(正确答案)
5.国家敞开收购粮食为( ) [单选题]
当年生产的新粮(正确答案)
未纳入国家政策性收购的品种
不符合质量标准的等外品
符合质量等级的陈粮
6.大米的营养素除淀粉外,大部分集中在（）加工愈精细损失越大 [单选题]
胚
胚乳
皮层
胚部和皮层(正确答案)
7.贫血的人适合吃（） [单选题]
荞麦、燕麦
豆类(正确答案)
小米和黑米
玉米
8.中国每年浪费的粮食可以养活( )亿人。 [单选题]
1
1.5
2(正确答案)
3
9.人体获得维生素E、维生素D、维生素A等脂溶性维生素的主要来源是（） [单
选题]
食用油(正确答案)
杂粮
大米
小麦粉
10.在粮食的矿物质中， ( )的含量最高。 [单选题]
镁
钙
磷(正确答案)
铁
11.用于晾晒粮食的晒场，最好是( ) [单选题]
土质整晒场
水泥地面(正确答案)
沥青马路
柏油马路
12. 2011年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在小麦粉中添加( )添加
剂。 [单选题]
过氧化苯甲酰
过氧化苯甲酰和过氧化钙(正确答案)
过氧化钙
植酸
13.小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存,存放温度尽量不超过()度。 [单选题]
15
18
20(正确答案)
22
14.具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是( )。 [单选题]
大麦
荞麦
燕麦(正确答案)
小麦
15.当前我国粮食收购政策为市场收购和( )。 [单选题]
政策性收购(正确答案)
国家临时收储政策收购
最低收购价政策收购
地方储备粮政策收购
16.据测算, 1公斤大米约有4万个米粒，若全国每人每天节约1粒大米，就相当全
国每天节约( )万立方米的水资源。 [单选题]
500-530
540-600(正确答案)
560-650
600-650
17.小麦是现今世界上最主要粮食作物,在我国栽培历史已有()多年 [单选题]
3000
4000
5000(正确答案)
6000
18.患有肝硬化或胃溃疡的病人，进食大量( )易引起静脉破裂和溃疡出血。 [单选题]
大米
花生油
杂粮(正确答案)
大豆
19.我国平衡膳食宝塔建议,谷类、薯类及杂粮每人每天应吃()克。 [单选题]
200-300
250-400(正确答案)
300-400
350-500
20.负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督
检查的部门是（） [单选题]
工商行政管理部门
产品负责监督部门(正确答案)
卫生部门
粮食行政管理部门
21.在历史上第一次提出了"民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家()
[单选题]
荀子
孟子
管仲(正确答案)
孔子
22.《中国居民膳食指南》建议:每人每天食用油用量不超过( )。 [单选题]
5-10克
10-20克
25-30克(正确答案)
30-40克
23.粮食收购者未执行国家粮食质量标准的,由粮食行政管理部门责令改正，予以警
告，可以处( )以下的罚款。 [单选题]
5万元
10万元
15万元
20万元(正确答案)
24.粮食产后损失最大的环节()损失。 [单选题]
粮库储粮
农户储粮(正确答案)
家庭储粮
农场储粮
25.历来政治家治国安邦的第一要务是( )。 [单选题]
保障粮食安全
民以食为天(正确答案)
农民是国民经济的基础
“三农”思想
26.能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是( )。 [单选题]
燕麦
甘薯
绿豆(正确答案)
荞麦
27.大米中蛋白质含量()，以谷蛋白为主，是低过敏蛋白质，非常适合儿童食用。
[单选题]
7-10%
7-13%(正确答案)
7-15%
7-18%
28.全麦粉中的()具有热量低、防便秘的作用，有助于保持身材苗条。 [单选题]
膳食纤维(正确答案)
氨基酸
维生素
矿物质
29.油脂中的( )有健脑补脑、保肝护肝防止动脉硬化等功能。 [单选题]
维生素A
磷脂(正确答案)
维生素B
维生素C
30.民以食为天“，从野食充饥到农耕种植是人类生活史上的飞跃。世界上最早种
植栗的远古居民是() [单选题]
北京人
半坡人(正确答案)
元谋人
河姆渡人
31.下列最能够体现河姆渡原始农耕文化成就的是()。 [单选题]
栗的种植
水玛的种植(正确答案)
玉米的种植
小麦的种植
32.我国原始农耕时代取得的几样重要成就是①种植栗②能制造陶器③种植水稻④
铸铁器、发明陶器() [单选题]
①②③(正确答案)
②③④
①③
①④
33.世界粮食日是什么时候：( )。 [单选题]
10月14日
10月16日(正确答案)
5月14日
5月16日
34. “QS”标志是什么英文缩写（） [单选题]
食品质量安金(正确答案)
食品包装安全
食品经营许可
厂家名称
35. .五谷是指稻谷、黄米、小米、小麦和（）。 [单选题]
高粱
玉米
大豆(正确答案)
糯米
36.以下食品中含铝量最高的是( ) [单选题]
黄瓜
松花蛋(正确答案)
面包
鸡蛋
37.我国在世界上最早种植水稻的居民是( )。 [单选题]
北京人
山顶洞人
河姆渡人(正确答案)
半坡人
38.河姆渡和半坡原始居民过上定居生活的最主要原因是( )。
农业生产的出现(正确答案)
火的使用
建造房屋
单选题] [
使用陶器
39.可酿酒、制醋、制糖、榨油的农作物是（）。 [单选题]
大豆
小麦
水稻(正确答案)
玉米
40.减肥、美容、预防心血管疾病、预防糖尿病，还能抗逸的是（） [单选题]
荞麦
燕麦
甘薯(正确答案)
谷子
41.能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是（）。 [单选题]
燕麦
甘薯
绿豆(正确答案)
荞麦
42.不同种类食物的营养元素不同，主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物，哪种膳食
搭配结构(蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例）能满足青少年对能量及各种营养成
份的需求（）。 [单选题]
1:2:3
1:2.5:3
1:2.5:4(正确答案)
1:2:3.5
43.国家实行粮食收购( )制度。 [单选题]
许可(正确答案)
备案
审校
登记
44.粮食的安全水分是指粮食的( )水分。 [单选题]
最高(正确答案)
最低
平均
半安全
45.保障国家粮食安全，一靠增产，二靠（） [单选题]
科技
进口
节约(正确答案)
文化
46.全球最主要的粮食作物分别是( )。 [单选题]
大豆、水稻、高梁
小麦、水稻、玉米(正确答案)
水稻、玉米、高梁
小麦、水稻、黑麦
47.我国每年粮食产后损失超过（）亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于
1.45亿亩粮田产量。 [单选题]
500
800
1000(正确答案)
1500
48.我国的“粮食安全”内容为（）。 [单选题]
转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安金
国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全
国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全(正确答案)
国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全
49.被视为“文明清”的克星是（） [单选题]
留胚米
精制米
糙米(正确答案)
大米
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