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爱做饭的宝妈一定要收藏 1、和面——加鸡蛋和白糖 2、木耳——加面粉洗干净 3、炒菜——太咸就加点糖 4、炒菜——加少许糖更鲜 5、豆腐——焯水去豆腥味 6、糖醋菜﹣——先放糖再放醋 7、做荤菜——放陈皮可提香 8、炖骨汤——次性加足水 9、凉拌菜——加啤酒更爽脆 10、炖海带——加醋更软烂 ———————————————————— 生活小妙招 最实用的烹饪小技巧 1、肉类如何腌制去腥 不管什么肉，烹饪前打算要腌制去腥的，去腥调配料一般用米酒，料酒，白酒，醋，泡椒，剁椒，葱姜蒜，花椒水等具有除腥增香效果的调料腌制或搭配使用。 2、肉类正确去腥步骤 先浸泡清水，让血水泡出；用'盐＋白酒＋温水'辅助抓洗，把血水抓洗出来。肉类切片后腌制时，用料酒或白酒搭配其它调料辅助使用， 能有助辟除腥味。肉类如需下锅焯水，在冷水下锅，料酒＋葱姜搭配辅助，必要时还可加一把花椒。 ———————————————————— 生活小妙招——选购花菜 选购花菜时，主要看两条： 一是花球的成熟度，以花球周边未散开的为好。 二是花球的洁白度，以花球洁白微黄，无异色，无毛花的为佳品。而花芽黄化，花茎过老，球面中间淡黄或是黄了，有明显毒斑、 花球不端正，有少许机械伤的花菜品质不佳。      |
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