前言食品安全是关系老百姓的核心权益，去年湖南土酸菜让很多人不敢吃酸菜面，一年一度的3.15消费者权益保护日又来了。  去年的食品领域的安全问题解决了吗，2023年又爆出了哪些食品安全问题，还真又爆出了一些食品科技狠活，辽宁省大连市某海产品加工厂的问题，更是触目惊心！  我们来一起看看，注意保护自己。 刘先生冒充操作工，应聘进入辽宁省大连市一家海鲜加工厂，经过5天的全程跟踪，对黑科技使用过程，加工流程揭露一览无余，可谓是触目惊心。 这家海鲜加工厂坐落于辽宁省大连市，刘先生去应聘操作工。 我们知道，根据食品法规定，食品类加工企业的员工必须要有健康证，才能上岗；他没有健康证，公司说以后会安排他去体验。 就这样，他顺利填写了入职登记表、签订了劳动合同，然后就上岗了；但是，在5天内并没有安排他去做体检。  这家海产品加工企业有两层加工车间，主要加工海参、黄金鲍等海产品，车间布局按照操作工序分为：蒸煮车间、水发车间、制冰间、工具器具间等，就是这样一个海鲜加工企业，里面暗藏玄机，食品黑科技相当不简单。 黑科技一：用“特殊药水”泡黄金鲍，变成诱人的金黄色黄金鲍并不是鲍鱼，而是一种涡螺；在常人眼里，这真以为是一种名贵鲍鱼，其实这两者差异可大了，物种都不一样。它包装袋上的食品信息表中，也写着速冻螺肉。   经过一系列工序加工处理后，厂里的员工介绍，涡螺肉片被称为鲍片，换句话讲，把涡螺肉片卖到了鲍鱼片的价格，做到了以假乱真。  工人还介绍说，这个产品在东北很少见，黄金鲍是进口的，来自大西洋那边，这个黄金鲍不怎么好吃，可能有些地方的人喜欢吃；在中国来讲，大连这个海鲜加工厂的黄金鲍销量是数一数二的。 在加工厂的一楼车间，大量的鲍片被浸泡在药水池中，散发出一股类似洗衣粉的味道；在被问及是什么药水时，员工的反应比较有意思，他说谁知道是什么药，只知道是用来泡鲍片用的。黑科技的保密工作做得严，连操作员工也不知道用的是什么药。 据员工介绍，用这种药泡出来的鲍片提溜滑度，效果还挺好的，员工还抓起一把展示，还说泡出来的鲍片很好看。 切好的涡螺肉片要在这种连操作工都不知道的药水中，浸泡至少2个小时；操作工边说话边搅动，让所有鲍片都要沾到药水。  在工厂的走廊上，还有数千斤黄褐色的黄金鲍在解冻，解冻完的黄金鲍会放进稀释的药水溶液中浸泡；经过药水发泡后，黄金鲍就会变成诱人的金黄色，药水也会逐渐变红。  下药工人称，黄金鲍需要在药水中浸泡两天，让它充分吸收后才能进行下一步加工。他口的药并不是所有工人都能接触到；由专人在一个没有监控的制冰车间进行调配；配药的原料装在一个白色的编制袋中，袋子身上没有配料说明，也没有标注产品名称及成分。  问配药工人是什么药时，他回答也很干脆“不知道”，但他还是透露：经过这种药水浸泡后，可以对黄金鲍去腥、防腐烂；泡完后，会用清水再冲洗一下。 工厂内部的员工说，她是不会吃厂里用这种药水浸泡的黄金鲍，想吃就会去市场上买点新鲜的鲍鱼吃。  浸泡用的药到底是什么呢？经过化学检测分析，主要成分是硼砂；硼砂可让肉制品增强弹性，并且可以防腐；但是毒性较强，世界各国均禁止将硼砂用于食品添加。  食品领域的安全专家认为，用硼砂泡发海产品，也能起到增重的作用；使用硼砂属于违法添加；使用硼砂的原因，和使用甲醛浸泡水产品的作用类似，一是可以起到防腐保鲜的作用，二是可以改变蛋白质的结构，增加蛋白质的吃水能力，泡发数小时，可以吸更多的水，变得更重。可见，背后还是以经济利益驱动的。 辽宁省大连市这家海产品加工厂出来的产品，包装上虽然有注明是螺肉，但是没有注明是否有使用过硼砂。 黑科技二：海参经过三煮上色，卖相好这家海产品加工厂所加工的海参也有大秘密。 据内部员工介绍，正常的海参是带一点绿色的；这个厂为了卖相好，会把正常的海参煮过一遍后，给海参上黑色，变成黑色之后，再煮一遍，然后楼上车间剪完牙后再煮，煮第三遍后，放水里泡着。 至于是用什么猛料给海参上色，员工说是类似于茶叶上色的材料，并没有透露具体的名称和成分。估计这种黑科技，只有老板才能掌握配方。 看了辽宁省大连市的这家海产品加工厂的两项黑科技后，不得不说，黑科技真是不可谓不硬，手段不可谓不毒，这家工厂为了金钱利益，真是昧着良心做事。 写在最后食品安全是不能造假，也不容造假的，毕竟是吃到中国人自己肚子里的东西。 我们还记得，在2022年3月15日曝光的湖南插旗菜业食品安全问题，也是让人瞠目结舌。 在每年初春芥菜成熟时，工人将从地里拉过来的芥菜，没有经过清洗，带着枯萎发黄的叶子，直接倒到一个大土坑里。 有的工人穿着拖鞋，有的工人光脚站在酸菜上，有的工人甚至把抽完的烟头直接扔到酸菜上；在坑中放好，加水、加盐，然后用薄膜包上，盖上土直接腌制。 2022年3月16日，市场监管总局要求湖南省市场监管部门彻查严处食品生产经营违法行为 ，由湖南省食品安全办挂牌督办。 在2022年5月5日， “土坑酸菜”的加工企业湖南锦瑞食品有限公司被给予停产停业处罚，企业法定代表人、生产厂长分别被罚款100万元。 那么，辽宁省大连市这家海产品加工厂企业会受什么处罚呢？ 律师认为，在食品中添加明令禁止的化学物品，可以追究刑事责任，在生产销售的食品中掺入有毒有害的非食品原料的，或者销售明知掺入有毒有害非食品原料的产品，处五年以下有期徒刑，并处罚金。 对人体健康造成严重危害的或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡的或有其他严重情节的，依食品安全法第141条规定处理。 同时食品安全法还规定，因食品安全犯罪被判处有期徒刑及以上刑罚时，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业的食品安全管理人员。 食品安全是一个重要话题，希望所有食品安全企业能恪守生产安全底线，也希望所有的食品安全监督部门，用好手中的权力，做好监督管理，做人民食品安全的忠诚卫士。 对此您如何看呢？ |
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