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意外带来的惊喜 喜欢自己蒸馒头包子，但是，发的好好的面，蒸出来总有不确定，同一锅的馒头，时不时就会冒出个别塌锅死面的，小心翼翼地掀锅盖，还是会出意外。曾看到一位UP主，为了解决这个问题，用各种不同的方式蒸了了好几锅馒头，最后还是没有找出个所以然。 直到前段时间的一次意外，让我找到了蒸出零失败的，个个像面包一样松软的包子馒头的秘密。 那天发好面要蒸馒头和豆包，整好型后放在盖帘上等着二次醒发，放了半个多小时，还是发的不够。正在这时，来了两件意外事要处理，不得已，丢下馒头豆包就出门了。在外面一边办事情，一边惦记着我的馒头豆包。处理完事情回到家，已经过了2个多小时，想象不出二次醒发了2个多小时的生坯们得发成什么样？ 冲进家门第一件事就是看我的馒头豆包，因为发得太大了，它们都粘在了一起，成了一家子哈。没办法分开，我直接把它们倒扣在箅子上，蒸啥样算啥样。 15分钟后，等到掀锅盖的一瞬间，我被惊到了，这些馒头豆包虽然没有形，但是，一看就喧腾腾，拿一个尝尝，口感松软的像面包一样，居然味道好极了，我从来就没蒸出过这样暄软的馒头。这次意外蒸出来的馒头，口感格外的好，惊吓直接变惊喜哈。 带着这个惊喜，我特意用这种方式又蒸了包子，很成功，既有外面卖的包子的松软，又有面包一样的筋道。外面卖的馒头包子虽然松软，但咬起来不筋道，这个松软通常都是添加剂的功劳，好看，但失去了麦香气，吃后舌头上总会留下一丝的不舒服，所以我通常都会自己蒸。 |
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