高脂血症是血清中胆固醇或甘油三酯水平升高,或二者共同升高。 胆固醇升高的主要原因来源于自身的代谢,甘油三酯高的主要原因是饮食结构不合理,高血脂一般与高血糖、高血压合称为“代谢综合征”,这类病有一个共同特征,就是饮食对病情影响很大。 所以当体检查出高血脂时,饮食结构就必须进行调整了。 那么当血脂偏高时,平时吃饭该注意什么呢?哪些东西是不能吃的呢? 4类食物要减少摄入(1)减胆固醇 总胆固醇的正常范围应在3.10mmol/L~5.72mmol/L之间,超过5.72是高胆固醇血症。 胆固醇是维持生命机能不可缺少的部分,是构成细胞膜的重要组成物质,如果没有胆固醇,我们身体里的细胞将一个个凝固、解体。但另一方面,过量的胆固醇会大大增加动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。 所以,对于有高血脂的患者来说,胆固醇不能多吃,也不能完全不吃。一般建议: 高血脂以及有心脑血管疾病的患者把胆固醇的摄入量控制在300克以内。 胆固醇含量高的食物有:鱿鱼、鱼籽、猪脑、羊脑、动物内脏等。 (2)减脂肪 脂肪也是人体必需的营养元素之一,为身体活动提供必要的能量。但脂肪摄入过多就容易导致高血脂、高血糖等代谢疾病。 所以高血脂患者应该减肥,少吃油腻、高糖、油炸的食物,这些都会让你摄入过多的脂肪。 (3)减盐、减糖 高脂血症和高血糖、高血压合称为“代谢综合征”,一般统称为“三高”。当其中一项出现时,说明你的身体代谢能力已经出了问题,另外两项也很可能同时出现,给身体带来更高的健康隐患。 所以高血脂患者一定要严格控制自己的血糖、血压。血糖超标会产生一定的毒副作用,损伤血管壁,加速胆固醇沉积。而血压过高,容易导致血管破裂,形成血栓。 (4)减酒精 酒精虽然在体内不会直接变成甘油三脂,但酒精会增加肝脏合成甘油三脂的量。 这是因为喝酒后,身体优先用酒精代谢,就迫使肝脏将同餐摄入的葡萄糖转换成为甘油三脂,加重高血脂。 因此,高血脂的患者应当少喝或不喝。 2类食物宜多吃(1)多膳食纤维 膳食纤维不仅能增加饱腹感,减少热量的摄入,还能帮助排便,降低血液中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的水平。 粗粮、蔬菜、水果中都富含膳食纤维,建议高血脂患者改变饮食结构,增加粗粮蔬菜在三餐中的分量。 (2)多优质蛋白 蛋白质和脂肪都是人体重要的能量来源,当我们减少摄入脂肪后,就有必要补充更多蛋白质。 肉类的蛋白质含量虽然高,但脂肪含量也高,容易会引起血脂升高。为此,血脂偏高的患者应当选择低脂的蛋白质食品,像乳制品和豆制品。
可以说高血脂患者并没有绝对的饮食禁忌,只是在吃的时候要有所取舍,遵循“4减2补”原则,合理安排自己的饮食吧!
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