太棒了！年薪百万厨师说漏嘴的做饭小技巧:1.炒茄子，加点醋不变色

太棒了！年薪百万厨师说漏嘴的做饭小技巧:
1.炒茄子，加点醋不变色，
3.炒青菜，不能加凉水

4炒菜时，要热锅油
5.炸花生米一凉油下锅

6.蔬菜焯水一要加油和盐
7.开水炖肉容易烂

8，排骨炖汤晚放盐
9.青菜手撕更好吃
10.炒莲藕前先泡泡

调料:

1、红烧味:老抽上色生抽调味加糖
2、鱼香味:豆瓣+白糖+葱姜蒜+醋
3、宫爆:生水淀粉干辣椒+糖
4、糖醋味:蕃茄酱+白糖+醋+生抽+老抽最后水淀粉勾芡收浓汁
5、照烧味:蜂蜜+日本酱油
6、韩式风味:韩国天酱+韩国辣酱





还有选菜小技巧，等等，建议大家保存下来，好好看一下，应该有帮助你的时候。