舌尖上的合肥非遗（一）

庐江小红头 巢志斌 摄

肥东公和堂狮子头　　文旅肥东 供图

吴山贡鹅 长丰文旅 供图

俗话说，民以食为天，对于很多人来说，最难忘的美食记忆，还是那淳朴而独特的家乡味儿。

合肥是有着两千多年悠久历史的文化古城，千百年来不断传承与发展的美食之道，使得这里的人爱吃、会吃，传统饮食的制作方法与技艺也成了宝贵的非物质文化遗产。

在合肥市目前的四十四项省级非遗和八十八项市级非遗名录中，关于美食制作技艺的非物质文化遗产项目就有十二项，其中省级的两项，市级的十项。曾经的家乡味儿，如今成为集体记忆，越来越多的地域传统美食被挖掘、传承和保护，有些甚至成为“网红”食品，伴着飘扬千百年的“庐州味儿”乘风破浪、名扬四方。

合肥通客户端—合报全媒体记者 秦鸣 通讯员 王进雨