得病后，小心饮食不当加重病情

中医书友会

第3456期

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I导读：不同食品有其不同阴阳属性，可以补益或损害不同脏腑功能，尤其是在人体生病时候更应该选择合适的食物，否则会导致疾病的加重或病程的延长。

病人饮食宜忌的中医观
作者/朱晓娟  张玉兰

一、常见饮食分类及属性

不同食品有其不同阴阳属性，可以补益或损害不同脏腑功能，即所谓“阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味”（《素问▪生气通天论》）。常见食品特性如下。

• 肉食类：包括牛羊猪鸡鱼等动物及其内脏

如牛肉补脾胃益气血；羊肉益气血，温中暖下；猪肉滋肝阴，补肾液；鸡肉补肝肾。中医认为动物内脏可以补益相应的人体内脏，即以脏补脏。比如动物肝可养肝滋阴明目；动物肾多可补肾。

• 五谷类：包括米面豆类

粳米生津明目；玉米、高梁皆益气养血；小米和中解烦益肾；黄豆健脾宽中，润燥利水；绿豆清热泻火。

• 蔬菜类：包括各类蔬菜、菜瓜

白萝卜消食下气利五脏；胡萝卜健脾化滞；冬瓜清热解毒，利水消痰；南瓜补中益气；丝瓜清热化痰。

• 瓜果类：

包括水果、坚果（如果核类种子）和非菜用瓜等，如苹果、梨、莲子、桑椹、西瓜、甜瓜等。

其中苹果性平和，补脾胃益津气；梨清热化痰，生津润燥；桔子开胃理气，止渴润肺；莲子养心益肾，补虚损；桑椹补肝益肾，明目聪耳；胡桃仁补肾固精，养心滋阴；龙眼肉益心脾，补气血；西瓜清热除烦止渴。

在疾病过程中，要有选择地服用以上食品，还要有选择地避免以下食品。即辛辣类，生冷类，油腻硬固类，发物类等食品，其特点为：

• 辛辣类：包括葱姜蒜、花椒、辣椒、酒等。

性辛热，少则通阳健胃，多则生痰动火，耗散气血，故阴虚阳亢之体及患有血症，温病、痛肿疮疡者忌服。

• 生冷类：包括瓜果和生冷蔬菜。

此类食品性寒，可以清热解渴，但又损伤脾胃。故虚寒体质及肠胃病者如腹痛、呕吐、泄泻者忌服。

• 油腻硬固类：包括动物油脂及油煎的硬物。

其质滑润，损伤脾胃的运化功能，坚硬不易消失，故外感、黄疸，泄泻及老幼体弱者应禁忌。

• 发物类：包括香菌、磨菇、南瓜、公鸡、猪头肉及鱼虾等。

多为生痰动火助风之品。故肝阳上亢、肝风内动病人禁忌公鸡、猪头肉；肠胃病者禁忌南瓜；痈肿疮疡病人禁忌香菌、磨菇、冬笋。

二、常见疾病饮食宜忌

疾病过程是人体阴阳失调过程，利用不同饮食的不同阴阳属性，可达到治疗疾病的目的。

例如：感冒发热是邪在肺胃，常不思饮食，此时宜吃烂软的稀饭面条，可以补液体，助发汗。而辛辣、生冷油腻硬固类食物应少食。

• 咳嗽哮喘

本病在肺、脾、肾。应少食肥甘厚腻，以防化湿生痰，少食辛辣生冷，以防损伤脾胃，少食发物，以防诱发疾病。应多吃清淡、柔软、易消化有营养的食品，如稀饭烂面烂菜等。

• 胃疼呕吐泄泻

邪在胃肠，应食柔软清淡食物，特别是稀饭。宋·张杲在《医说》中指出：粥能畅胃生津液，食粥之后，滋补之气柔腻且细。对呕吐泄泻病人，粥可以补液。此外汤面条，鸡蛋菜汤等亦能补脾胃津气。辛辣生冷油腻硬固类食物伤脾胃，应少食用。

• 黄疸

黄疸多为肝胆湿热，故禁食肥甘厚腻，以防生湿生痰化热，另外黄疸湿阻中焦，脾失健运，气血化源不足，宜补充营养，培植正气。多吃有营养而不滋腻的食物，如瘦肉、蔬菜、淀粉类食物。

• 水肿鼓胀

大多肝脾俱病，水湿内停。因食盐有凝涩助水之弊，故临床上予以低盐或无盐饮食。正如《沈氏尊生书▪肿胀源流》所述：“先令却盐味，厚衣袭”。饮食宜平淡，营养丰富，少食辛辣、生冷、油腻硬固类食物，以免伤脾胃。禁食发物类。

• 消渴

消渴主要因燥热偏盛，阴津亏耗。饮食不可过饱，以防气盛为火，一般以适量米类、配以蔬菜、豆类、瘦肉等为宜。禁忌辛辣，以防生痰生火，禁发物。

• 眩晕中风癫狂痫证

此类病大多有痰作崇。特别是中风病人，大多长年嗜食肥甘、生痰生湿，故应少食肥甘厚腻。忌辛辣以防痰湿化火；禁发物，特别是痫证。

• 虚劳

多脾胃或脾肾虚弱。宜食营养丰富食品，如肉、蛋及豆类食品、水果等补益。但须防油腻甜滞太过，阻滞脾胃。少食辛辣生冷，防伤脾胃。