柚子和橘子是我们平时经常能接触到的水果，酸甜爽口，回味无穷。它们不是只能直接食用，还有很多其他的作用，你想不想知道是什么呢?爱美人士和吃货快来看看吧。今天我们来介绍种它们的十七食用方法和使用小技巧。 一、柚子柚子为芸香科植物，常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香抛、苞、脬等。新鲜柚子含类胰岛素、柚皮苷、新橙皮苷、挥发油、维生素B、维生素B2、烟酸、维生素 C、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类、铁、钙、磷及粗纤维等成分。  蜂蜜柚子茶 1. 柚子饮料(1)蜂蜜柚子茶 方法一: 材料:柚子500克(连皮带瓤)、白糖100克(最好是蔗糖)、蜂蜜250克(最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜)、容量1000毫升的玻璃瓶(用水煮沸5分钟消毒待用)。 做法:将柚子用65℃左右的温水洗净。然后浸泡5分钟，这可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张开。把柚子用干净的毛巾吸去水分，然后将其剥开，注意要分三部分:首先是柚子皮，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子肉。 将皮切成大约四五厘米长，宽度为0.1~0.2厘米，就像平时我们切的土豆丝一样。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来，不要皮和核，将肉放进一个大的容器内，用勺或者其他器具对其进行“压榨”，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。处理完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌，前面所说的分量只是一个参考的数值，可以根据自己的喜好确定放多放少。 搅拌好后，将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放 10天以后就可以吃了，不过放的时间越久，味道越好。  柚子肉炖鸡 方法二: 材料:新鲜的柚子1个、柠檬1个、冰糖100 克、蜂蜜适量。 做法:先把柚子剥皮，黄色那层皮是要用的，尽量削薄点，不要有太多自色的瓤，因为那个会很苦，然后把柚子皮洗干净，切细丝;柚子肉切片，也可以用搅拌机打碎。将锅里放水和冰糖，冰糖融了以后放入柚子皮，稍后放入柚子肉，就这样熬着，偶尔搅拌，这个时候可以根据自己爱好，选择是否加入柠檬水，熬大概半小时就好了。 根据自己要求选择黏稠度，不过熬的时候不用太稠，一般放凉了就会稠很多。放凉以后，加入蜂蜜，搅拌，根据自己喜欢的甜度决定加入多少蜂蜜。然后装进干净的瓶子里，放入冰箱。 (2)柚汁蜜膏 材料:柚子 5~8个，蜂蜜 500 毫升、冰糖 100 克、姜汁 10 毫升。 做法:将柚子去皮核榨取其汁，用文火煎浓稠后，加入蜂蜜、冰糖和姜汁，熬成膏状，冷却后装瓶。 (3)柚子茶 材料:柚子1个、绿茶100 克。 做法:将柚子顶部平切下一盖，取出果肉，装进绿茶，然后盖顶包扎，阴凉处1年以上，可取茶叶开水冲服。  童子鸡 2. 柚子小食谱(1)柚子肉炖鸡 材料:柚子1个(隔年越冬者佳)、雄鸡1只(500克左右)。 做法:先将鸡宰杀，按常法洗净;再将柚子去皮取肉，放入鸡肚内，加水适量，隔水蒸熟。 (2)柚封童子鸡 材料:柚子1个(800~1000克)、童子鸡1只(约500克)、黄酒适量。 做法:柚子用刀切取顶盖后，掏出果肉，保全柚壳(连盖)备用;鸡活杀，去毛剖腹，洗净后切成小块备用;将鸡块及内脏放入柚壳内，淋上黄酒2匙，在原处加盖，用竹签支牢，再用细铁丝捆紧不使柚盖移动;将大张白纸用水打湿后糊贴在柚皮外2层，用调成厚糊状黄泥糊裹柚子外壳，使整个柚子密封(泥厚约1厘米);15分钟后待泥略干，将其放入已准备的柴草灰火槽中(柚盖朝上)，用旺火慢慢煨熟(4~6小时);取出泥封柚子鸡块倒入瓷盆中，柚壳切成片，晒(或烘)干，装瓶密封保存。 小贴士柚子的选购要诀:一般是闻、叩两个环节。闻，即闻香气，熟透了的柚子、芳香浓郁;叩，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量校差。挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型，表皮须薄而光润，并且色泽呈淡绿或淡黄。刚买回来的柚子，最好在室内放置两周左右，这样果实水分逐渐蒸发，甜度提高，吃起来更美味。  柚子 二、橘子橘子是芸香科柑橘属的一种水果，亦可俗称为“桔子”。橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。 橘子的营养丰富，在每百克橘子果肉中，含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.55毫克，烟酸0.3毫克，维生素C34毫克以及橘皮甙、柠檬酸苹果酸、枸橼酸等营养物质。 1. 橘子小食谱(1)橘肉冰淇淋 材料:蛋黄2个、糖80克、牛奶250毫升、淡奶油 250毫升、糖20克，橘子果肉 250 克。 做法:橘子剥出果肉，冷藏。煮蛋乳冻煮好后隔冷水冷却。然后冷藏降温。淡奶油中加入 20 克糖，搅打至6分发稠。把橘子果肉和打发的奶油加到蛋乳冻中拌匀。 (2)烤橘子 材料:橘子。 做法:将橘子(1~2个)洗净后放在40~50℃的开水中浸泡1分钟，然后用布擦干放在微波炉的烧烤网上，烧烤至微焦为止。这样，橘皮中的成分可以渗透到橘子里面去，且这样处理以后，橘子皮也可一起吃下去。  烤橘子 2、橘皮膳（1）橘皮汤:在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，吃起来没有油腻的感觉。 （2）橘皮茶:把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起冲泡，喝起来，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。 （3）橘皮姜茶:把橘皮洗净，用刀刮去内层白膜，切细丝备用;嫩姜洗净切细丝，加2碗水煮，大火开后转小火，约煮5分钟，再放入橘皮煮20秒，即可熄火。 （4）橘皮酒:把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约 20 天之后就可以饮用。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。 （5）橘皮菜:吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中浸泡2天，然后切成细丝，再用白糖腌 20 天，就成了非常可口的下酒菜，不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。  五香橘皮 （6）橘皮丁:把新鲜的橘子皮，除去蒂头和坏烂的部分，用清水洗干净，沥干后用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20 天，可做糖包、汤圆等甜食的馅料，吃起来清爽香甜。 （7）五香橘皮:把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜，除去蒂、头和霉烂的部水果排毒养颜秘诀分，挤干水分后放在开水锅里煮沸 30~40 分钟，然后沥干，再切成1厘米见方的小块，按 500 克湿橘皮加 20 克食盐的比例再在锅中煮沸 30 分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每 500 克湿橘皮克用甘草粉 15 克左右，晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。 （8）橘皮果酱:先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加水再煮沸数分钟，如此进行 3~4次，直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。  橘皮果酱 3、美容小知识(1)橘子美容面膜方法一: 材料:橘子、海藻粉。 做法:将橘子去皮后取适量果汁儿，然后加入海藻粉搅拌均匀即可。 用法:涂抹到面部 10分钟后洗净。 作用:橘子面模适合干燥、角质较多的皮肤，能够令皮肤更加富有弹性。 方法二: 材料:橘子、酒精、少许蜂蜜、维生素E。 做法:将新鲜橘子连皮捣烂，浸入酒精中，加入少许蜂蜜，储存1个星期后。取出，加入适量的维生素E。 用法:均匀涂于脸上，15 分钟后洗净。 作用:收敛，祛皱，平滑肌肤。 (2)橘子乳护发素材料:1/2个去皮的橘子、1/2 杯低脂牛奶、1茶匙发酵粉、1 茶匙大豆粉、1个鸡蛋、1 茶匙蜂蜜、1/4 根香蕉。 做法:将所有材料放入搅拌机中搅成糊状。 用法:淋浴时将橘子乳护发素抹在头发上，停留5分钟后洗掉，再用洗发水及护发素洗发。若想深度护理，则在头发上多停留 30分钟。 作用:橘子富含的胶原蛋白可以防止头发分叉;发酵粉中的维生素B是蛋白质的组成部分;大豆及鸡蛋是蛋白质的重要来源，鸡蛋还富含维生素A. B、K及多种矿物质;蜂蜜和香蕉具有保湿功能。 注意:每星期用1次，1次用不完的放入冰箱保存，24个小时之内可以再次使用。  橘子保湿啫喱 小贴士酸橘子变甜的小技巧 冬天是橘子味道最好的季节。但是，有时会碰到酸的橘子。这种时候，有一种方法可以让酸橘子变成甜橘子。方法非常简单，将橘子放在自行车的篮子里，在附近转一圈。回来后，你再尝尝篮子里的橘子，真是不可思议，酸橘子不知怎么回事变成了甜甜的橘子了。 将橘子放在自行车的篮子里，绕附近转一圈。为什么橘子会变甜呢?检测一下橘子的成分，可以发现含糖量 11.6 的酸橘子，在用过这个方法后含糖量仍然是11.6。但是吃的时候会明显感觉到甜了。实际上，甜味的变化与橘子的酸度的不同有关系。橘子里既含有产生甜味的糖，也有产生酸味的酸，酸在受到冲击后，就会减少。也就是说，因为酸减少了，所以人们在吃的时候才会感觉到甜。检测一下酸度，在使用该方法之前是6.6，而使用该方法后变成了2.1。由于自行车篮子的晃动，酸受到了冲击，所以减少了。采用这种方法，橘子就会变得很甜。  橘子 |
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