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猪皮炖肉

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用料

• 猪皮 适量
• 带皮前腿猪肉 500克
• 油 适量
• 生姜片 适量
• 大蒜 适量
• 酱油 一勺
• 老抽 一勺
• 葱花 适量
• 味精 一勺

做法

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  1.猪皮清水浸泡半天

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  2.带皮前腿猪肉，大蒜，生姜片备用

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  3.放进高压锅，加一小碗清水，料酒2勺，生姜片两片

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  4.盖盖焖煮至盖子报警后焖10分钟，开盖，猪肉回缩了

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  5.取出切大块，如图所示

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  6.材料都准备好了

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  7.锅里倒油，倒白糖小火熬糖浆

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  8.糖化掉后放生姜大蒜爆香

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  9.倒猪肉翻炒上色

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  10.倒酱油，老抽，料酒，清水一小碗

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  11.盖盖焖煮至汤汁浓稠

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  12.加味精，葱花调味搅拌均匀即可

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  13.装盘成品图

- 小贴士 -

*提前半天泡发