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![]() 这种奶酪保存期最短,水分多而新鲜,柔软中带点乳香。 常见种类:新鲜酸乳酪(Petit-Suisse)、白奶酪(Fromage Blanc)等。 配搭建议:和蜂蜜或苹果泥(Compote de pommes)一起享用,口感香滑。
![]() 法国最具代表性的成熟奶酪种类之一,根据其制作方式的不同,又可分为白皮软质干酪及盐水清洗白皮软质干酪。 常见种类:布里(Brie)、卡门培尔(Camembert)等。 配搭建议:可直接食用或配以口感圆滑的法国勃艮第(Burgundy)红酒。
![]() 常见种类:奶酪片与核桃奶酪。 配搭建议:片状奶酪可夹三明治或汉堡包;当然也可直接食用,或搭配果仁、蔬果等。适合大众口味,人人喜爱。
![]() 常见种类:冈塔尔(Cantal)、米莫莱特(Mimolette)。 配搭建议:通常配搭三明治;也适合配以口味较清淡的红酒,例如法国博若莱(Beaujolais)葡萄酒或果香浓郁的法国勃艮第(Burgundy)Chablis产区的葡萄酒。
![]() 这种奶酪的质感和外皮都较坚硬,大多有气孔,这是发酵过程中释放的气泡造成的。这种奶酪口感较浓,质感较硬。 常见种类:埃曼塔(Emmental)、博福尔(Beaufort)。 配搭建议:可与面包或三明治一起食用或制作奶酪火锅;也适宜配以口感浓郁的红酒,例如法国波尔多(Bordeaux)Medoc产区的葡萄酒,或罗讷河谷(Côtes du Rhône)Châteauneuf-du-Pape产区的葡萄酒。
![]() 常见种类:圣摩尔(Sainte-Maure)、山羊奶酪(Chèvre)等。
![]() 常见种类:青纹奶酪(Bleu de Bresse)、洛克福尔(Roquefort)。 配搭建议:可和面包一起享用或制成小食;也可作为酱汁的材料,例如牛扒汁;或拌入沙拉。此外,配搭法国甜白酒也十分美味,例如阿尔萨斯(Alsace)的琼瑶浆(Gewürztraminer)或波尔多的索泰尔纳(Sauternes)。
![]() 常见种类:主教桥(Pont l’ Evêque)、曼司特(Munster)。 配搭建议:可直接食用或配以法国面包或口感浓郁的法国勃艮第红酒。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
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