|
盐焗鸡  食品准备： 三黄鸡1、盐焗鸡粉、海盐6斤、栀子粉适量。 实践步骤： （1）鲜三黄鸡去掉脏腑，洗干净，挂排水。这只鸡大约2斤半。 （二）取绿豆大小的小栀子粉，加入少量温水使其调味。栀子粉是从栀子中提取的。客家人常被用来着色食物和制作天然调味剂。 （3）佩戴一次性手套和栀子水使引流鸡着色。 （4）在鸡肉上均匀撒盐烤鸡粉，涂抹鸡肚。腌制一小时，最长不宜腌渍四小时以上，否则鸡肉会变老。盐焗鸡粉中含有盐，盐腌后会从水里出来，或放在装有架子的容器里。 （5）用高温烘烤油纸包裹烤鸡，并与订书机连接。 （6）包装两层，准备一个干净的黑锅，不要碰到砂锅里的水，用纸巾擦拭，并把剩下的东西保存起来。 （7）将海盐与耐磨铁锅搅拌，用海盐炒制。 （8）将炒海盐倒入砂锅中，约两至三厘米厚。 （9）放入裹好的鸡肉，把剩下的盐倒入砂锅中，盖上整只鸡。 （10）盖上锅盖，用中火煮10分钟，然后转低火50分钟。打开盖子撕开纸。咸鸡肉的味道立刻就出来了。 如果你不能马上完成，下次放在微波炉上几分钟或微波炉加热一百度。 剁椒鱼头  食品准备： 1个鱼头，15克料酒，50克红椒，30克豆酱，15克发酵大豆，30克葱，20克葱花，20克生姜，2克盐。 实践步骤： （1）用少量盐和料酒腌芋头5分钟。 红烧辣椒、豆酱、龙虾酱。 （3）将生姜和洋葱放在碗底，盖上鱼头，将切碎的辣椒酱均匀地撒在鱼头上。 （4）放入蒸锅煮沸8分钟。撒上葱花。 辛辣水煮鱼  食品准备： 400克鱼肉、350克豆腐、1勺盐、20克大蒜油、15克菜籽油、30克芹菜、2匙辛辣汁、5克胡椒粉、2克鸡精、20克生酱油、5克孜然粉。 实践步骤： （1）切豆腐、切鱼、切蒜、芹菜。 （2）豆腐切成食盐，鱼撒盐，倒入酱油，孜然粉爽口； （3）准备麻辣汁，炒蒜，加豆腐。 （4）煸炒一段时间，清水洗净，调理辛辣汁，如辛辣多匙。 （5）放入盐，煮两分钟，倒入鱼，再倒入酱油。 （6）放一些生粉水，撒鸡精，芹菜或韭菜，和胡椒粉。 煮肉  食品准备： 300克黑白菜，200克大白菜和1个鸡蛋，2匙盐，2勺胡椒粉，1匙生粉，2勺蚝油，15克辣椒粉，15克干辣椒，2干辣椒，2蒜葱，蒜蓉2匙，蔬菜酒调羹，生姜，菜籽油。 实践步骤： （1）将黑猪肉切成碗，加入适量的生粉、盐和蛋清，搅拌均匀10分钟。 （2）准备适量的胡椒粉和胡椒粉； （3）分别切生姜和大蒜，然后在干锅中加入干辣椒和干辣椒，直到香味扑鼻。 （4）将大白菜撕成片，洗净沥干，用2汤勺菜籽油煎锅。 （5）加入新鲜汤或清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料，搅拌一点，使其拌匀。 （6）煮沸后先将卷心菜片煮开，然后将卷心菜片从容器中煮出来。 （7）加入腌制过的猪肉片，煮至肉变白，不要太久，使肉味变老。 （8）将熟肉倒入容器中，将切碎的花椒、辣椒粉、辣椒粉、胡椒粉、蒜粉撒在肉片上。 （9）一个单独的平底锅，倒入2汤匙的菜籽油，加热，均匀地将热油洒在辣椒上。 回锅肉  食品准备： 500克猪肉，2个青椒，8个大蒜球，1汤匙豆酱，适量的盐，适量的酱油，适量的糖，半辣椒粉和半勺酱油。 实践步骤： （1）将猪肉放入冷水中，煮8分钟，熄火，然后煮8分钟，然后用余下的温度加热肉。 （2）切成1元硬币的猪肉片厚度最合适。后期炸，味道太浓，太薄，容易烧焦。为保证熟肉略脆，厚度控制良好。 （3）不要简单的剪大蒜苗，也要注意很多。打一巴掌把它剪掉。 （4）青椒切成薄片。在锅里加入一些清澈的油。把切好的肉放入6热中。用中火炒，直到肉卷起来。 （5）豆瓣酱和龙虾酱是这道菜的精华。 （6）将切碎的青椒倒入锅内炒一段时间。当老虎皮出现在表面上时，加入蒜苗，10秒就可以了。 黑豆蒸排骨  食品准备： 250克猪肉小排，1汤匙大蒜和酱油，2勺酱油，2克糖，适量的盐，适量的酒精，2汤匙的生粉。 实践步骤： （1）猪肋骨排，请商人切成小块，然后用水一小时，中间两次水，气泡。 （2）然后把水擦干，用酱油蘸一勺蒜汁，如果没有，切碎大蒜和龙虾酱。 （3）再放两勺酱油和一点糖。糖就够了。 （4）酸洗后，将水加热，然后将肋条倒入白酒中。 （5）把盐和生料放入猪排中，把所有的汁液收集在猪排上。 （6）在蒸锅里煮沸，蒸30分钟。 麻婆豆腐  食品准备： 1份牛肉，1份豆腐，1汤匙豆沙，2勺胡椒，20粒胡椒，2克生姜，2克大蒜，3克盐，3克葱，适量淀粉。 实践步骤： （1）准备新鲜干净的牛肉。购买后，用冷水清洗血液，用刀把它切成碎片。 （2）将肉切成小碗，加入少许酱油、胡椒粉、生淀粉、食用油，拌匀腌渍一会。 （3）将大蒜切成薄片，将生姜切成锅，加热锅，然后加入胡椒慢慢燃烧。 （4）把烤好的胡椒放在一个深碗里，用擀面杖压碎。 （5）切碎的大豆酱也应剁碎准备使用。 （6）将水倒入锅中，加入少许盐，加入碎豆腐去掉异味。 （7）将油倒入平底锅中，煸炒蒜茸和姜，炒豆瓣，慢慢炒红油。 （8）辛辣面条和胡椒面，不喜欢吃太辣。 （9）必须小火，否则容易糊，加入适量的开水品尝一段时间，加入豆腐，注意轻轻，或豆腐都打破； （10）火烧开后，转向中火，慢慢煮。当汤剩下1/3，加入盐和鸡肉调味料。 （11）最后加入事先准备好的水淀粉，并将汁从锅中取出。 辣子鸡丁  配料：鸡腿、盐、料酒、胡椒、陈年酱油、干辣椒、辣椒、生姜、蒜片、洋葱、美味酱料、糖和芝麻。 制作鸡肉辣椒必须选择鸡腿肉和鸡胸肉而不去除骨头，但味道更差。 首先，拿起鸡腿，我用琵琶腿，取骨的方法和下图，先剪掉关节。 剪刀沿骨垂直切线，然后稍微脱落，注意去掉牙签骨，最好在里面取出几根筋。 1。无骨鸡腿切大拇指丁，盐，料酒，胡椒和一些老酱油腌渍了半个多小时。 2, 3、煎鸡丁，将油加热至两个百度，煎成金黄色。 4, 5，当油温升高到2百度以上时，重复爆炸并取出油。 6。在锅里留点油。加热后，将辣椒、胡椒、姜片、蒜片和炸鸡一起炒炒，辣椒和胡椒的香味慢慢渗入鸡肉中。 7。当辣椒和胡椒的香味已经很强烈时，加入美味的新鲜果汁（新鲜的，不添加一些生酱油），糖，芝麻和葱切成小块炒锅。 |
|
|
