材料 一勺茶油，5个黑李子，一个黑木耳，适量生姜，适量的酱油，适量的盐，适量的糖。 实践 - 干黑木耳泡发后，再在热水中焯熟。
- 黑木耳捞出后，放入冷水或冰块中冷却，以保持黑木耳口感脆爽！
- 放入乌梅
- 分别倒入酱油、盐、糖、姜末、山茶油
- 凉拌一下
- 点缀上番茄
- 或者圣女果，乌梅凉拌黑木耳完美出盘！
双皮奶材料 轻奶油（36%脂肪）111g；低脂牛奶（0.05%脂肪）38 9g；蛋清3；白砂糖30g 实践 - 准备三只蛋白，放在一个大的容器里。加入30g糖搅匀，备用。
- 取389g牛奶和111g淡奶油混合，在奶锅中加热至沸而不滚，立即关火。
- 将奶液立即倒入备好的三只碗中。放在通风处晾凉。
- 几分钟过后。。。
- 等一层奶皮结好后，将温热的奶分别倒入蛋清中。奶皮沉在碗底。
- 奶可以不用倒的太干净，要不奶皮可能会破。
- 将蛋清和奶彻底搅拌均匀后，用筛子过滤到每个碗中。撇掉浮沫。
- 每只碗盖上锡纸。冷水入蒸锅，蒸20分钟左右。关火。用余热焖一会儿。
- 成功了。放入冷藏室冰透了再吃。
老姜炒鸡材料 70毫升Erguotou，400克鸡肉，15片姜，1青椒，干辣椒，10大蒜（整去皮），5腌辣椒，一些酱油（增加）；1勺鸡精。 实践 - 青红椒切滚刀片。鸡肉切块。
- 热锅倒油下姜片爆香。下鸡肉翻炒至变白色后下二锅头，大火烧至酒挥发后下酱油大蒜干辣椒段和青红椒翻炒。
- 最后下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出锅。
香辣鱼籽（鱼杂）材料 鱼籽（鱼）、酱油、料酒、老妈、葱、姜、蒜、干辣椒油。 实践 - 鱼籽去除杂质，清洗干净
- 老干妈备用
- 猪油
- 姜切片、蒜剥好后整粒备用。
- 葱切段、干辣椒剪段备用。
- 锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜一大勺老干妈爆香；
- 将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
- 加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
- 转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓。
- 装盘，撒葱花装饰
- 开吃！片刻！光盘！
麻辣牛肉干材料 牛腿肉；盐和糖鸡精；葱姜；料酒；老酱油；辣椒面；花椒面条；十三香；熟芝麻。 实践 - 牛腿肉凉水下锅，烧开后撇掉血沫煮三十分钟取出晾凉，
- 将牛肉改刀成条放入盆中，加入拍破的大葱、姜片、料酒、老抽、盐抓匀腌制半小时，
- 锅内下油烧至七成热，下入腌制好的牛肉炸至水分快干，颜色呈棕色捞出沥油。
- 锅内留底油，爆香姜片和大葱段，下入牛肉，掺入牛肉汤、料酒、酱油，调入盐、糖和鸡精，大火收汁，
- 待汁快收干时转小火，拣去葱姜，撒入辣椒面、花椒面、十三香和熟芝麻翻匀起锅装盘
美极鸡片材料 鸡胸2；腌料；蛋清1；1汤匙鲜嫩酱油；1汤匙白糖；1匙糖；1汤匙玉米淀粉；酱汁；3汤匙水；1匙新鲜酱油；1汤匙黄酒；糖1汤匙；配料；花椰菜。 实践 - 美极的酱油和其他的酱油味道还是有区别的。当然用其他酱油也可以。生抽哦。
- 鸡胸肉先片成薄片，然后再改到成小片。用所有腌料腌制至少半个小时。
- 锅里热油，稍微多一点，把鸡片放进锅里划拉开，炒熟。盛出来备用。
- 酱汁倒入锅中，煮开。
- 倒入鸡片收汁。
- 再汆烫一个西兰花伴碟。当然任何青菜都可以。
- 多余的酱汁可以浇在旁边伴碟的青菜上就好啦！
清水龙虾材料 龙虾2-3靳；热水半壶；葱；大蒜一半；姜片或姜汁几片；4勺盐；1勺糖；2-3勺生酱油；2-3汤匙酒。 实践 - 新鲜龙虾拿回家倒在水池里，戴手套用刷子一个个扒开肚子那里刷干净
- 烧大半锅热水，将葱蒜姜和料酒，生抽倒入一起煮开，汤应当是浅棕色
- 放龙虾，变色后加盐、糖，如果水不够就再加水，水量要与龙虾平齐
- 中大火煮10-15分钟，尝味道，淡了就再加盐再煮会，关火盖盖子闷20分钟，出锅
端午粽子材料 圆糯米；适量的Zongye（Ruo Ye）、一片粽子、豆酱、猪肉、西米、红枣等，配上自己的口味；水；粗棉绳。 实践 - 糯米浸水数小时，粽叶泡入清水中，利于粽叶粘一起容易包裹。
- 准备好其他口味的食材。
- 如果是肉味的，买五花肉切块，卤上酱油腌制一夜。
- 我买来的是宽而短的箬叶，适合一片包一个小圆锥棕。淘宝有真空包装出售，非常新鲜碧绿。妈妈在菜场买来细而长的粽叶颜色嫩绿，适合三片一起包大三角粽。箬叶一张，叶子根部较硬，叶子顶端尖尖而柔软，从叶中间转一下拧一个锥，叶子根部硬一点的在上面。
- 叶子顶端软尖尖在左侧，将叶子这一侧围着圆锥贴合过来。
- 如此形成一个一手可握的细圆锥，好似一只蛋筒，往里填入需要的口味，可以是白糯米，或者铺一点糯米夹一个枣子，或者豆沙。如果是肉味，那么糯米要拌上泡肉的酱油卤，和肉一起填进去。尽量填锥形九分满，可以勺子略压实。
- 叶子尖端此时在“蛋筒”的右侧，拇指将其连着那条边的粽叶边缘折向中间，压住糯米。
- 然后再把左边高出来的粽叶压住。
- 整个粽子形成猪笼草型。把盖子那部分折叠过来，盖上“盖子”，注意不要漏缝溢出糯米。
- 长出来的“盖子”上的箬叶根依这圆锥围起来，手捏住。开始拦腰系棉线。
- 一根棉线可根据长短，或者利于自己区分口味而系不同的数量的小粽子。
- 另外有随手包几个简单的龙舟粽。
- 放入锅中，水没过粽子，炖煮至熟，可以找一只粽子长竹签戳一下。时间根据粽子大小决定。竹签能戳穿说明熟了。
- 剥出来吃吧。绿色的是用泰国绿西米包的水晶粽，很漂亮，新口味粽子。
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