叶酸含量高，上了50岁要多吃

又到了菜园里菠菜丰收的时候了，老妈又骑着她的电三轮，奔波30里地给我送来一麻袋新鲜粗壮的菠菜。春天的菠菜最新鲜、最好吃，而且菠菜中含有的叶酸极高，它是包菜的17倍。大家对叶酸都不陌生，尤其是孕妇怀孕期间都要补充叶酸，对胎儿的成长有很大的好处。大家殊不知，叶酸也是中老年人所需要的一种营养物质。中老人适当的吃一些叶酸能够很好的预防中风及老年痴呆等，因此建议大家要食补，平时多吃一些菠菜。菠菜的吃法很多，小编全家最欢吃的就是清炒，简单一炒清淡鲜美，一起来看看是怎么做的吧！

【清炒菠菜】 所准备的食材有：菠菜、大蒜、生抽、老抽、鸡精、盐、花椒粒、食用油、猪油

具体做法：1、自己种的菠菜吃起来也比较放心，不必担心农药残留等问题，老妈每年种菜都不打农药的，但是在生长期间避免不了有许多的灰尘飘落在菜叶上，要用清水简单的冲洗两遍就可以。然后控干水分，把它放在菜板上，把它切成菠菜段即可。

2、菠菜在生长的过程中也难免会滋生一些细菌，还有就是菠菜吃起来的口感发涩，我们需要焯水后再食用，用热水滚烫后可以杀菌、去苦涩味，同时它里面所含的草酸也可以很好的用开水煮出来。水沸腾后煮20秒就就可以，焯水后的菠菜看起来更加的鲜嫩有食欲！

3、锅中放入少许的猪油，再倒入少许的食用油，把锅中油熬热后放入几粒花椒粒，把它炸出香味后放入蒜粒，最后放入攥干水分的菠菜段，菠菜不要放太多的调味品，放入少许的生抽、老抽和盐翻炒均匀，菠菜炒软后关火盛出来就可以。

这样炒出来的菠菜一点都不出水，口感清甜营养丰富，翠绿无涩味，好吃又下饭，全家人都爱吃。

烹饪小贴士：炒菠菜时放入少量的猪油，可以增加口感，使炒出来的菠菜入味爽脆更好吃，而且猪油吃起来一点都不油腻！

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