【原】猴头菌的人工栽培技术

​猴头菌的人工栽培技术

猴头菌又名刺猬菌。其子实不肉质鲜嫩、味美可口、营养丰富，历来是筵席上的“八珍”名肴之一。而且还是一种名贵的中药材。据有关医书记载:猴头性平味甘、有利五脏、帮助消化、滋补虚损、防癌抗癌之功效。治疗胃溃疡、十二指肠溃疡尤为明显，近年来我地开展了用棉籽壳、沿糠、蔗渣、稻草、不屑、废纸等农副产品下脚料栽培猴头的研究，初步掌握了棉壳、稻草粉斤料严斤若的栽培管理技术。现将栽培管理技木简述如下:

母种分离:我们从野生或人工栽培猴头菌中选择姞形圆整、生长健壮、无病虫侵害的幼嫩子实体，采用组织分离或孢子分离获得的纯菌丝，经纯化培养和出菇试验后进行扩大繁殖。

原种制备:取棉壳或闹5.树木屑78%、麸皮20%、糖1%。石膏粉1%，加水适量，使之合水量65%左右，PH值6-6.5装瓶后在每平方厘米1.5公斤压力下灭菌1-1.5小时，取出冷卸后，将母种分离获得内试管母种转接到稀壳或木肩培养基上，置至温20-28℃条件下培养15-20天，即可用于栽培。

裁培工艺:/配料:根据不同的比例，可以组成多种配方，如:棉壳87%、木屑10%、石膏1%、过磷酸钙1%、白糖1%;棉壳78%、木屑10%、麸皮10%、白糖1%、石膏1%;木屑78%、麸皮18%、石膏1%、黄豆粉2%、白德1%;稻草粉45%、木肩35%、麸皮15%、石膏2%、白糖1%、过磷酸钙2%;棉壳78%、砻糠10%、麸皮8.5%、石膏1.5%黄豆粉1%、白糖1%等(以上配方含水量为60-65%，PH值自然)。

装袋:把培养料填入15x50x0.051cm塑料袋或500 -750ml玻瑀瓶。装料时一定要装紧装适量，打眼贴胶布或夜盖瓶口薄膜后准备灭菌。

3. 灭菌:高压1.5k/cm灭菌1.5-2小时;土蒸锅常压连续灭菌6-8小时。如元上述灭菌条件可用废油桶间歇灭菌。

% 接种:待栽培袋(瓶)冷却至30℃时移入无菌室或接种箱中，经消毒后，以无菌操作先取下贴口胶布，用接种匙，把菌种填入穴内压平，再回贴好胶布，依次逐袋接好，一般每瓶菌种可接60-80穴。

5.室内出话:接种后把料袋搬进培养室，在25-28℃下培养，培养期间每天通风1-2次，隔10-15天将接种袋上下层调换位置一次，以利菌丝发育一致，同时出菇，当接种穴开始形成原基或袋内其它部位出现瘤状突起时，揭去胶布或用小刀 刮破突起处薄膜，进行催蕾培养。此时，室内温度控制在15-22℃，空气相对湿度85-90%，当于实体长出后，至内温度高于28℃要求早晚通风时间延长，墙壁地面浇水、喷湿，通风窗口挂草帘，草帘必须全天保持湿润。室内温度低于12℃，中午温度高时通风喷水，以保证菇体生长正常。经5至7天后站体菌刺逐渐长出，子实体达八成熟、孢子尚 未散发前采收。第一潮菇采收后，停水5至7天养菌。7至10天第二潮菇又可现蕾再进行上述管理，每斤干料可收一斤鲜菇。江汉平原天气一般春秋冬可接种栽培三次。低温季节室内用加热线栽培，也能获得高产。

6. 室外出菇:(1)床地准备:选择排水方便，背风向阳的园地或稻田挖2·5-3尺宽土眭，畦深3·5-5寸，长10米以下，裁培则将所有场地用0.5%敌敌畏或0·4%乐果浇灌杀虫一次浇洒后用薄膜覆盖20-24小时，以杀死土壤中的害虫。杀虫后用0.2%高锰酸钾喷洒一次，最后撒上干石灰粉，畦内丹垫上地膜备用。(2)出话管理:露地栽培一般在九月下旬开始接种，我们选用50x15x0·05(cm)塑料袋棉壳培养基连续常压灭菌6 -8小时，降温至28℃左右开始接种，接种后常温在30℃以上暂放在培养室内培养7-10天再放入露地小棚内。9-10月上旬低温年份可直接放入露地培养。培养期间要勤检查，及时拣去杂菌感染的栽培袋。露地小棚内温度掌握在30℃以下，不得超过32℃，否则容易烧死菌丝。培养期间掌握湿度在70-78%。天气干燥，用喷雾器喷洒床底四周;天阴下雨，通风时间适当延长。常规的管理是每天通风1-2次，西南风天气，打开背风口。10 -15天后，有个别报信菇原基形成，此时应加大通风量，空气湿度调节到85-90%左右。接种穴口胶布稍撕开透气，待栽培袋有大批原基形成再及时撕去接种穴胶布，撕去胶布后，用卫生的报纸或温纱布覆盖接种穴，每天在报纸或纱布上喷水2-3次，棚内温度最高不得超过25℃，最低不低于12℃，8-12天子实体便长出长短基本一致的小刺，当菌刺开始下垂孢子尚 未散发时即可采收。采摘后停水5-7天进行下潮菇的管理，一般每接种一次，可收菇3-4批。