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糯米粉新吃法，倒进锅里变特色美食，外脆里软有嚼劲，越吃越香。糯米白糖糕你吃过吗？吃起来既有糯米的嚼劲，也有白糖的清甜，外皮超脆，里面软糯拉丝，做法更是简单不费工夫。还记得小时候没什么零食，所以老妈经常会制作一些白糖糕来吃，反正白糖糕已经成为了我童年回忆的一道小吃。 准备食材： 糯米粉、小麦淀粉、白糖、清水、食用油 具体做法： 1.我这个是在超市买的普通散装糯米粉，放上300g，再加100g的小麦淀粉，没有的话可以用100g的马铃薯淀粉或者是玉米淀粉来代替，搅匀之后我们先放一边。 2.现在我们熬一个糖水，这是350g的清水，30g的白砂糖，直接把糖水煮沸就行了。 3.把糖水倒进糯米粉里，搅成颗粒状之后加20g的食用油，这样可以起到一个润滑的作用，最后反复的把这个面团给揉匀揉光，它揉好的状态就是松软而且不粘手的。 4.然后搓成长条，搓好之后直接下面剂。 5.我们把这个小面剂搓成长条，搓好之后直接对折，然后剩下两边再各自折回去。 6.用手指轻轻按扁。 7.提起来把这两端粘合在一块，稍微的再整理一下形状，咱们这个胚子就做好了。 8.油温四到五成热的时候下锅，炸的时候全程中小火慢炸，等到表面凝固了之后，咱们就多拨动几次，等炸到完全变硬浮起，表皮呈现出微黄色就可以出锅了。 9.都做好之后表面撒一层绵白糖或者是糖粉。 10.这个吃起来有嚼劲，外脆里软，越吃越香，甜度也属于微甜的那一种，整体的糯米香味很浓。 |
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