就像武汉的热干面,广东的煲仔饭,老陕人放在心尖尖上的美味还得是好吃管饱的三秦套餐! 不过这两年吃肉夹馍总感觉一个馍的肉量,稍微差那么点意思,寻思着什么时候能碰到一个夹肉手不抖的师傅。 没想到这段时间在西安还真找到个了凭借超大肉量火出圈的肉夹馍,作为一个美食编辑那必须第一时间解馋替大家一探究竟。 西工大小吃热门榜第1名 如果说对这家店的第一印象,那就是火爆。中午特意避开饭点前来,依然有不少人落座用餐。 别看店内店外都有座位,等到了午餐时间,拼桌坐都不一定能坐下,点餐队伍更是从店内排到了门外的人行道上。 ♦ ♢ ♦ ♢ ♦ 虽然店名叫翔子米皮,但论人气,腊汁肉夹馍才是第一! “现打白吉馍” 饭点时分,面案师傅的手就没停下来过,不一会儿漂亮的碗状面坯就成型了。 将面坯碗底朝下进行烙制,烙好的白吉馍内侧由火色线形成一个很周整的圆,十分漂亮。 “秘制腊汁肉” 一份肉夹馍,腊汁肉是灵魂。听老板说这肉都是精心挑选的新鲜优质猪肉,自家秘方老汤慢炖入味。 整个屋子都是腊汁肉的香味,也难怪食客们被这香味儿勾的忍不住想尝尝。 “馍酥肉香,肉量加倍” 午餐时间的砧板,几乎被肉堆得满满当当,光是看这肉量就知道不一般 师傅剁肉、夹馍的动作行云流水,并且手绝对不抖,满满的两刀肉! 肉量外溢出馍边的肉夹馍还真是第一次见,肉食爱好者狂喜! 腊汁肉汁水十分丰盈,轻轻一捏就爆汁,吃的时候可千万要注意。 软烂入味的腊汁肉,配上外皮酥脆的白吉馍,三分肥七分瘦,这一口正对咱老陕人的胃,真香! “现蒸现切” 米皮都是师傅现蒸现切,面糊在篦子上一转,下锅只需三五分钟便可出锅。 “辣子红油白米皮” 将米皮放入大碗的油泼辣子里,蘸上满满的辣油,这一碗汤红皮白看着就美。 米皮口感较为软糯,如果是喜欢劲道口感的朋友估计会觉得差点意思。 味道个人感觉属于中上水准,满碗的油泼辣子吃着够香,喜欢吃辣可以让老板多放两勺辣子油。 /// 店内还有缸子米线、生汆丸子汤等其他美食,可惜这次胃装不下了,只能下次一定。 整体来说,肉夹馍当得起物美价廉这四个字,可惜米皮口感稍微有些逊色,如果大家想来尝尝,尽量避开饭点,不然等位至少半小时起步哦。 点击下方蓝字 获取吃货攻略 |
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